寧夏夜市All Yes！

内容概要

鬍鬚第二代掌舵者，帶領鬍鬚張從『家族企業』

走向『企業家族』，現任鬍鬚張股份有限公司董事長。

1979年開辦第一家台北寧夏創始店，

1988年成立鬍鬚張速食有限公司，

目前擁有直營店42家與日本海外分店2家，

2008年將寧夏創始店打造成為『美食文化館』，

將攤頭仔美學融入其中，以發揚台灣庶民美食文化為職志，

秉持精益求精的精神致力於產品的研發、創新，

並不惜斥資引進精密的餐廚設備與取得ISO2200(ISO9001+HACCP)

國際認證，以確保產品品質的卓越風味。

傳承庭訓家風，貫徹『誠信篤實、追求卓越、顧客滿意、

永續成長』的經營理念，堅守承諾、創新踏實的精神，

戮力『將魯肉飯賣到全世界都知道』成為鬍鬚張的企業願景，

讓人一想到魯肉飯就會想到鬍鬚張。

潘秉新：

現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長

Yamicook美食廚坊董事長

環宇電台「人生廚房」節目主持人

民視「消費高手」美食專家

痞客幫部落格「倆口子」版主

從事報紙、雜誌、書籍採訪工作達30年，在聯合報系、

壹週刊、橘子出版社有充分的歷練。18年前投入美食路線，

找到最愛，以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情，推薦餐飲美食、

介紹在地食材。現致力提升台灣飲食文化、普及烹飪教育，

希望台灣豐富多元的美食，能成為堅強的軟實力，

願大家「吃得幸福」。

书籍目录

06 推薦序

一起來體驗專屬於寧夏的夜市人生──郝龍斌

10 作者序

寧夏夜市是我們一輩子的故鄉

共同打拚創造代代相傳的事業──張永昌

014 傳承百年老圓環 寧夏飄香一甲子

034 寧夏夜市十年有成大事記

052 作者序

味蕾的味道 就是故鄉的味道──潘秉新

065 夜市的前奏與節奏

068 寧夏夜市強強滾

070 美食地圖

120 吃喝玩樂在寧夏

◎寧夏路攤商

蓮飲料吧／阿奇潤餅／大昌沙拉船／

最老牌苦茶青草茶／料理長胡椒蝦／

鐵人九番炸雞／甯記煙燻美食／豬肝榮仔／

葉記青草茶／台南鱔魚意麵／魷魚?、米粉炒／

野生檸檬愛玉／雞肉飯、炒腰花／海味烏魚子、

烏魚腱／大金鼎肉羹／童年木瓜牛奶／青蛙下蛋／

感恩東山鴨頭／一品香豆腐／宜蘭三星蔥肉捲／

橋頭客家純糖麻糬／阿Show百貨／水煎包／

炒飯郎／魚蛋小屋／寧夏路鵝肉攤／

貝克現烤馬鈴薯／知高飯／168純鮮飲／

季哲廣東粥／馬拉桑香腸／范太太赤肉飯草菇排骨湯／

金椰子泰式月亮蝦餅／元氣果汁／

第二代古早味潤餅／牛媽媽沙茶牛肉麵／

澎湖現烤活生蠔／深海郭魚湯／青青菜菜鹽水雞／

山東赤肉蒸餃／平價美味鐵板牛排／新鮮現切水果／

生炒魷魚羹／龜山島阿興海產／洪記割包肉粽／

鮮果王／寧夏阿諾可麗餅／校門口糯米腸／

方家雞肉飯／台灣古早味糖葫蘆／魚鮮生綜合生魚片／

夯番賣／小董乾炒河粉／鐘錶煙具／林記麵線／

梅可樂可樂餅／鴨頭正二代／蔡仙草／甲上排骨酥／

小巷一沙拉船／蚵蛋包／火焰德國豬腳／

手工千層燈籠蛋塔／無骨鳳爪／蜜酥雞排／

泰味鮮泰式料理／順路來紅燒肉羹／鴻記鐵板燒蔥餅捲／

書攤／洪記烏龍麵壽司／劉芋仔／古早味紅豆餅／

加勒比海精品生活館／阿嬌甘蔗椰子／林記燒麻糬／

老牌豬血湯／原珍味鹽水雞／石頭香珍珠玉米／

王牌炒烏龍麵／李家鄉滷味／里長伯臭豆腐王／

鐵板燒／甜蜜紅茶／泰樂椒麻雞腿／甘蔗汁、椰子汁／

詹記水果切盤／福氣滿滿雞／台灣第一家鹽酥雞／

日船章魚小丸子／美國大熱狗／蔥抓餅／達達雞排／

茶店／番薯兄弟地瓜拔絲／冰哨／旺來蛋糕／微笑炭烤／

宏冠土魠魚羹／正宗官芝霖大腸包小腸／古早味愛玉冰／

發發東山鴨頭

◎民生西路攤商

雙子星檳榔攤／鮮美水果／白肉?仔檳榔攤／

生鮮綜合水果攤／養生五行蔬菜汁／龍貓蓮藕餡餅、

椒麻鯊魚排／李記燜烤玉米／龍貓港式雞蛋仔／

鳳梨蝦球／路口遊戲攤／一跳豆乳雞／布袋蚵／

彩虹工坊／義大利進口皮件

◎遊戲及百貨區

超級洞洞樂／七龍珠彈珠檯／007神槍手／撈魚、

釣蝦／兵乓球跳跳垃／九龍珠／套圈圈／彈珠台／

中國結藝術中心／寢具、棉被／DVD

果攤／養生五行蔬菜汁／李記燜烤玉米／龍貓港式雞蛋仔／

鳳梨蝦球

153戀戀寧夏夜市

作者简介

200家攤商，攤攤有特色；半世紀美味，千歲宴飄香。

這是第一本介紹夜市的專書

「寧夏夜市All Yes！」

一本分享寧夏夜市打造文創平台成功經驗的故事書。

一本幫助消費食客認識寧夏夜市各攤特色的導覽書。

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