孕妇饮食营养全书

章节摘录

版权页：   插图：    ①胎儿体重约有1300克，坐高约26厘米，身长约38厘米。在这个阶段，胎儿有个小动作你可能不易发现，那就是微笑。同时胎儿的皮下脂肪初步形成，手指甲也清晰多了。胎儿的视觉系统发育的已经很完善了，如果有光透过妈妈的子宫壁照进去，胎儿会睁开眼睛转向光源的方向，可以辨认和跟踪光源。与此同时，胎儿的听觉神经已经发育完成。 ②胎儿的大脑发育非常迅速，头部仍然在增大，但开始逐步下降进入骨盆。胎儿的大脑和神经系统已经发达到一定程度了，遇到强烈的声音或刺激，胎儿也会有所反应。其皮肤开始变得逐渐红润。 ③胎儿的肺和胃肠功能已接近成熟，已具备呼吸能力，可以分泌消化液。 ④胎儿的身体和四肢还在不断长大，最终与头部比例相协调。胎儿的皮下脂肪越来越丰富，皱纹也在减少。 ⑤男孩的睾丸这时正在从肾脏附近的腹腔，沿腹沟向阴囊下降的过程中，女孩的阴蒂已突现出来，但并未被小阴唇所覆盖。胎儿皮肤由暗红变浅红色。 母体基本变化 （1）呼吸困难、尿频尿急：由于子宫已经上升到横膈，腹部、肠、胃、膀胱受到轻度压迫，孕妇会感到呼吸困难，常常觉得喘不上气，饭后胃部也会觉得不舒服，有时有尿频的感觉，排尿次数也增多了。孕妇不要担心，随着胎儿进入骨盆，这种感觉会逐渐消失的。 （2）妊娠纹增多，色斑出现或加深：妊娠纹较之以前明显多了，有些孕妇出现皮肤褐斑或雀斑，多在颜面部位，如耳朵、口周、额头等处的皮肤。 （3）乳房变化：这个阶段，孕妇的乳房开始高高隆起，乳房、腹部以及大腿的皮肤上的一条条淡红色的花纹增多。由于雌性激素的作用，乳头周围，下腹、外阴部的颜色日渐加深。 （4）骨骼变化：孕妇的骨盆、关节、韧带均出现松弛，耻骨联合可呈轻度分离，原因是受孕激素的影响，若过分松弛可引起关节疼痛。此外，孕妇极易出现腰酸，身体变得沉重，懒得活动。 （5）阴道分泌物增多：白带会越来越多，护理不恰当就可能引起外阴炎和阴道炎，导致胎儿在出生经过阴道时被感染。因此，日常生活中要注意保持外阴清洁卫生。外阴出现瘙痒，白带增多、颜色及性状也发生了变化，并伴有不好的味道时，不要使用碱性大的肥皂清洗外阴，要赶快去看医生。 （6）水肿：孕8个月，有些孕妇仍然要受水肿之苦，主要表现为手脚水肿且有发麻或发痒等，水肿还有可能造成血压偏高，甚至妊娠高血压综合征。

前言

从怀孕那一刻开始的280天，可以说是每位女性人生旅途上的一段非常时期，也是孕育一个新生命的时期。孕妇的生理代谢与普通人不同，为了适应这一系列的变化，孕妇会有不同营养需要。 如果营养供不应求，就要影响母亲的健康和胎儿的正常发育。例如，蛋白质不足会造成从怀孕、分娩到分泌乳汁的系列过程的障碍，胎儿的身长、体重可能低于标准值，智力发育欠佳等。钙质不足，可使孕妇牙齿松动、骨质软化、胎儿的骨骼、牙齿发育不良。铁质不足，可使孕妇出现贫血现象，胎儿体内铁储备不足，引起婴幼儿贫血。若不加限制地过度摄入营养，也会引起孕妇肥胖和胎儿过大，不仅容易引起妊娠中毒症，而且还给正常分娩造成困难，比一般孕妇更易引起滞产和难产，是剖宫产增多的原因之一。因此，在孕期既要合理地加强营养，又要注意不要增加过度，应讲究营养均衡，这样才有益于孕妇以及胎儿的健康。 针对孕妇在不同阶段的身体特点和营养需要，以及孕期常见病症的治疗需要，为您提供了一套适合孕产妇的科学营养和保健治疗作用并重的食谱。本书讲究孕妇饮食调理，既照顾孕妇的口味，又注意食物营养，以保证孕妇和胎儿的营养需求和身体健康。希望能够帮助您在孕育过程中吃出健康，吃出营养，更好地迎接宝宝的到来。 编者2013年4月

内容概要

张佳美，妇保科主任，主任医师，大学本科学历，毕业于西安医科大学。从事妇产科及妇女保健工作20余年，擅长妇产科疾病的诊断和处理、孕产妇营养保健及运动指导、孕前检查、更年期保健。

书籍目录

上篇：孕期营养常识与推荐食谱  Part1 怀孕1个月 ／2 胎儿发育特点 ／2 母体基本变化 ／2 饮食指导 ／3 延伸阅读：一日饮食安排 ／5 推荐营养食谱 ／6 香葱豆渣饼 ／6  奶油馒头 ／7 鸡蛋蒜苗面 ／7 金针菇姜粥 ／8 荷叶莲子粥 ／8 香菇鱼片粥 ／9 榨菜鸡丝汤 ／10 紫菜冬瓜肉末汤 ／10 酸辣肚丝汤 ／11 酸菜鲫鱼汤 ／12 凉拌菠菜 ／12 拍黄瓜 ／13 凉拌莴苣 ／13 栗子白菜 ／14 肉片滑溜卷心菜 ／15 芦笋炒肉丝 ／16 炒什锦青菜 ／17 土豆炖鸡块 ／17 Part2 怀孕2个月 ／18 胎儿发育特点 ／18 母体基本变化 ／18 饮食指导 ／19 延伸阅读：一日饮食安排 ／21 推荐营养食谱 ／22 烤全麦面包 ／22 豆腐馅饼 ／23 酸奶紫薯饼 ／23 枸杞豆腐粥 ／24 鸡丝双米粥 ／24 豆腐皮粥 ／25 草莓绿豆粥 ／25 白菜奶汁汤 ／26 雪菜黄花鱼汤 ／27 胡萝卜羊肉汤 ／27 砂仁鲫鱼汤 ／28 蒜泥黄瓜 ／28 猪肝凉拌瓜片 ／29 芹菜拌银芽 ／29 番茄炒河虾 ／30 炒鳝鱼 ／31 柠檬鸭肝 ／31 Part3 怀孕3个月 ／32 胎儿发育特点 ／32 母体基本变化 ／32 饮食指导 ／33 延伸阅读：一日饮食安排 ／35 推荐营养食谱 ／36 南瓜紫米饭 ／36 葱汁鸡蛋饼 ／37 紫菜豆腐汤 ／37 牛奶麦片粥 ／38 小米蛋奶粥 ／38 鱼头冬瓜木耳汤 ／39 黄花菜排骨汤 ／40 凉拌土豆丝 ／40 蘑菇沙拉 ／41 柠檬鱼片 ／42 凉拌脆藕 ／43 鸡蛋茭白丝 ／43 青椒炒鳝丝 ／44 三杯鸡翅 ／45 泥鳅豆腐汤 ／45 Part4 怀孕4个月 ／46 胎儿发育特点 ／46 母体基本变化 ／46 饮食指导 ／47 延伸阅读：一日饮食安排 ／48 推荐营养食谱 ／49 韩式石锅拌饭 ／49 香椿蛋炒饭 ／50 栗子鸭肝汤 ／50 红豆沙饼 ／51 山药蛋黄糊 ／52 黄豆小米粥 ／52 牡蛎粥 ／53 黄瓜银耳汤 ／53 三鲜豆腐汤 ／54 凉拌西芹百合 ／55 海带丝拌白菜 ／56 香菇油菜 ／56 鸡柳炒莴苣 ／57 软炸虾仁 ／58 清炖鳝鱼 ／59 Part5 怀孕5个月 ／60 胎儿发育特点 ／60 母体基本变化 ／60 饮食指导 ／61 推荐营养食谱 ／63 猪肝烩饭 ／63 金玉汤圆 ／64 山药枸杞大枣粥 ／64 山药羊肉汤 ／65 意风拌面 ／65 鲜虾木耳芹菜粥 ／66 葱香猪血粥 ／67 排骨冬瓜汤 ／67 家常罗松汤 ／68 凉拌樱桃萝卜 ／69 豆腐干拌豌豆 ／69 柿椒炒嫩玉米 ／70 红烧对虾 ／71 胡萝卜炒猪肝 ／72 延伸阅读：一日饮食安排 ／72 Part6 怀孕6个月 ／73 胎儿发育特点 ／73 母体基本变化 ／73 饮食指导 ／74 推荐营养食谱 ／76 虾仁鳝鱼饼 ／76 土豆饼 ／77 木耳粥 ／78 黑芝麻粥 ／78 鸡肉蘑菇粥 ／79 萝卜丝鲫鱼汤 ／80 黄豆芽拌海带 ／81 凉拌豆腐 ／82 橄榄油蔬菜沙拉 ／83 胡萝卜炖牛腩 ／84 咖喱鸡 ／85 酸菜白肉 ／86 红烧鲫鱼 ／87 南瓜虾皮汤 ／88 延伸阅读：一日饮食安排 ／88 Part7 怀孕7个月 ／89 胎儿发育特点 ／89 母体基本变化 ／89 饮食指导 ／90 推荐营养食谱 ／92 玉米面蒸饺 ／92 小米面发糕 ／93 淮山药腰片汤 ／93 什锦粥 ／94 黄豆猪手汤 ／95 凉拌香脆花生仁 ／96 醋香蒸茄子 ／97 凉拌松花蛋豆腐 ／98 香酥柳叶鱼 ／98 香脆圆白菜 ／99 干香牛肉 ／99 豆瓣鲤鱼 ／100 松仁玉米 ／101 延伸阅读：一日饮食安排 ／101 Part8 怀孕8个月 ／102 胎儿发育特点 ／102 母体基本变化 ／102 饮食指导 ／103 推荐营养食谱 ／105 猪肉冬瓜饺 ／105 南瓜八宝饭 ／106 莲子糯米粥 ／107 葡萄干粥 ／107 紫菜萝卜汤 ／108 冬瓜鲜鸭汤 ／108 什锦豆腐汤 ／109 麻酱牛肉白菜心 ／110 凉拌三丝 ／111 盐水虾 ／112 银鱼炒萝卜丝 ／113 栗子烧鸡 ／113 爆炒腰花 ／114 延伸阅读：一日饮食安排 ／114 Part9 怀孕9个月 ／115 胎儿发育特点 ／115 母体基本变化 ／115 饮食指导 ／116 推荐营养食谱 ／118 烧汁三文鱼饭 ／118 红枣栗子粥 ／119 冬瓜汤 ／119 扁豆红糖粥 ／120 虾皮粥 ／120 莲藕山药枸杞炖排骨 ／121 糖醋白菜 ／122 香菇扒茼蒿 ／122 酱香牛肉 ／123 手撕鸡丝拌黄瓜 ／124 草鱼炖豆腐 ／125 鳕鱼炒蛋 ／126 延伸阅读：一日饮食安排 ／126 Part10 怀孕10个月 ／127 胎儿发育特点 ／127 母体基本变化 ／127 饮食指导 ／128 延伸阅读：一日饮食安排 ／129 推荐营养食谱 ／130 番茄（西红柿）打卤面 ／130 海苔酱香酥糯米糕 ／131 紫苋菜粥 ／132 柴鸡蘑菇汤 ／132 拌黑木耳 ／133 芹菜拌土豆 ／133 黄瓜酿鲜虾 ／134 铁板南茄 ／135 下篇 孕期常见病症营养食谱  Part11 先兆流产、习惯性流产、 胎动不安 ／137 症状和成因 ／137 饮食常识 ／139 对症食谱 ／140 阿胶鸡蛋羹 ／140 安胎鲤鱼粥 ／141 菟丝子黑豆糯米粥 ／141 冰糖炖莲子葡萄 ／141 莲百煨瘦肉 ／142 砂仁生姜肘子 ／142 Part12 孕期烧心 ／143 症状和成因 ／143 饮食常识 ／144 生活小提示 ／144 对症食谱 ／145 冰糖蒸莲子 ／145 南瓜牛奶大米粥 ／145 丝瓜牛肉汤 ／146 淮山药花生牛肉汤 ／146 Part13 排尿困难 ／147 症状和成因 ／147 饮食常识 ／148 对症食谱 ／148 银芽鸡丝 ／148 枸杞冬瓜汤 ／149 鲫鱼笋肉 ／149 Part14 孕期抽筋 ／150 症状和成因 ／150 饮食常识 ／151 对症食谱 ／151 豆瓣菜煲猪骨汤 ／151 银鱼绿叶杜仲瘦肉汤 ／152 鸭血豆腐汤 ／152 花蛤海带豆腐汤 ／152 Part15 孕期下肢静脉曲张 ／153 症状和成因 ／153 饮食常识 ／153 生活小提示 ／154 对症食谱 ／155 龙眼莲子粥 ／155 黑豆红糖粥 ／155 水果燕麦牛奶 ／155 Part16 孕期腹痛 ／156 症状和成因 ／156 饮食常识 ／157 对症食谱 ／158 陈皮姜丝茶 ／158 酒煮鲤鱼 ／159 生姜羊肉粥 ／159 Part17 孕期呕吐 ／160 症状和成因 ／160 饮食常识 ／161 对症食谱 ／162 鲫鱼蒸蛋 ／162 生姜猪脚煲甜醋 ／162 糖渍柠檬 ／163 甜脆黄瓜 ／163 Part18 妊娠贫血 ／164 症状和成因 ／164 饮食常识 ／165 对症食谱 ／166 红枣糯米粥 ／166 阿胶芝麻核桃羹 ／166 鲤鱼补血汤 ／167 红枣羊骨糯米粥 ／167 Part19 孕期便秘 ／168 症状和成因 ／168 饮食常识 ／169 对症食谱 ／170 核桃粥 ／170 桑葚芝麻糕 ／170 首乌粳米粥 ／171 柏子仁粥 ／171 Part20 孕期胀气 ／172 症状和成因 ／172 饮食常识 ／173 对症食谱 ／173 香蕉土豆泥 ／173 蜂蜜牛奶 ／174 糯米甜藕 ／174 Part21 孕期失眠 ／175 症状和成因 ／175 饮食常识 ／176 对症食谱 ／177 枸杞叶芹菜粥 ／177 冰糖银耳莲子羹 ／177 百合绿豆牛奶羹 ／177 Part22 孕期水肿 ／178 症状和成因 ／178 饮食常识 ／179 对症食谱 ／179 红枣黑豆炖鲤鱼 ／179 红豆山药粥 ／180 茯苓粉粥 ／180 鲤鱼红豆汤 ／180  Part23 妊娠高血压综合征 ／181 症状和成因 ／181 饮食常识 ／181 对症食谱 ／182 首乌巴戟兔肉汤 ／182 海带玉米须汤 ／182 Part24 妊娠糖尿病 ／183 症状和成因 ／183 饮食常识 ／184 对症食谱 ／185 糙米南瓜饭 ／185 枸杞炖兔肉 ／185 鸡肉栗子山药 ／186 清炖鳝鱼 ／186 附录 ／187 一、孕期最需要的营养素一览表 ／187 二、孕妇不宜吃的常见食物 ／190 三、孕期每日膳食摄入量表 ／192 （一）孕期膳食的总体原则 ／192 （二）孕期每日膳食摄入量一览表 ／193 四、各类营养摄入量表 ／193 五、孕期体重增加范围表 ／194 六、怀孕营养规划表 ／195

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《孕妇饮食营养全书》一本在手，孕期营养指导、美味食谱、防病保健、膳食调养，全掌握。

作者简介

《孕妇饮食营养全书》讲究孕妇饮食调理，既照顾孕妇的口味，又注意食物营养，以保证孕妇和胎儿的营养需求和身体健康。希望能够帮助您在孕育过程中吃出健康，吃出营养，更好地迎接宝宝的到来。针对孕妇在不同阶段的身体特点和营养需要，以及孕期常见病症的治疗需要，为您提供了一套适合孕产妇的科学营养和保健治疗作用并重的食谱。

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