家常湘菜-地方特色家常菜系列

书籍目录

1.瑶家牛晶冻

2.泡萝卜薰腊卷

3.茄汁羊尾

4.花仁小鱼干

5.冬菜蚕豆米

6.油酥红虾

7.花酿冬笋

8.湘式三杯鸭

9.腊肠炒野酸笋

10.干蒸柿子椒

11.田园萝卜丸子

12.湘西咸蛋竹筒肉

13.农家辣子鸡

14.毛氏红烧肉

15.辣妹子鱼串

作者简介

湖南菜简称湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。湘菜习惯用干椒、豆鼓调味，故菜肴大多具有鲜辣、干香的特点。湖南民间喜欢制作熏、腊食品，熏鱼、熏肉风味别致，用来作配料，鲜香宜人。 本书例举了76种各色家常湘菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。

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