肾脏病预防保健食谱/美食丛书

书籍目录

目录

一、急性肾小球肾炎

（一）饮食原则

（二）对急性肾小球肾炎有益的食物和食谱

1.海带

糖醋海带丝

马蹄海带汤

海带薏仁粥

海带羹

海带炖鸭

2.小白菜

糖醋小白菜

菜心汤圆

小白菜薏米粥

3.遏蓝菜

拌遏蓝菜

�蛋汤

4.荠菜

拌荠菜松

荠菜蛋汤

荠菜粥

5.刺梨

刺梨汁

刺梨果酱

刺梨蜜饮

6.白扁豆

扁豆粥

扁豆薏米粥

二豆粥

扁豆香薷银花饮

7.黄芪

黄芪粥

黄芪乌鱼汤

黄芪鲤鱼

黄芪茶

8.黑大豆

乌豆羹

乌豆薏米羹

二豆汤

黑豆鲤鱼

9.赤豆

赤豆汤

赤豆粳米粥

酒酿赤豆羹

冬瓜赤豆粥

赤豆淀粉羹

赤豆糯米饭

小米赤豆粥

赤豆糕

10.绿豆

绿豆饮

绿豆粥

绿豆冬瓜汤

绿豆米饭

海带绿豆粥

三豆饮

清凉饮

11.胡萝卜

糖醋胡萝卜丝

胡萝卜粥

胡萝卜赤豆粥

蜜煮胡萝卜

12.蕹菜

炒蕹菜

马蹄蕹菜汤

13.冬瓜

烧冬瓜

冬瓜粥

二冬汤

冬瓜荷叶汤

冬瓜薏米粥

14.西瓜

西瓜羹

西瓜蜜汤

西瓜酪

15.西瓜皮

拌西瓜皮

西瓜皮赤豆粥

西瓜皮黄鳝

16.白茅根

茅根甘蔗饮

茅根赤豆粥

二鲜饮

17.薏苡仁

薏

苡仁粥

薏仁粳米粥

薏仁银耳羹

茯苓薏

苡仁粥

18.金针菜

拌金针菜

炒金针菜

黄花菜炒鸡蛋

黄花粉丝

19.蚕蛹

油炸蚕蛹

银耳蚕蛹

核桃炖蚕蛹

清蒸蚕蛹

20.东北鲟鱼

熘鲟鱼片

鲟鱼鸡片

21.银鱼

炸银鱼

银鱼羹

番茄酱银鱼

鸡蛋包银鱼

22.鲮鱼

烧鲮鱼

糖醋鲮鱼

23.鲇鱼

香菜鲇鱼

清蒸鲇鱼

24.乌鱼

炝乌鱼片

鲜蘑乌鱼片

乌鱼冬瓜

赤豆乌鱼

25.青蛙肉

炒田鸡肉

木耳田鸡

冬瓜田鸡

26.鸭肉

烧鸭块

海带全鸭

白扁豆煨鸭

黄芪焖鸭

冬瓜鸭肉汤

茅根鸭

27.绿头鸭肉

卤野鸭

黄花菜烧野鸭

荸荠野鸭片

28.羊肺

卤羊肺

冬瓜羊肺

羊肺羹

二、急进性肾炎

（一）饮食原则

（二）对急进性肾炎有益的食物和食谱

1.木耳

红枣木耳

木耳黄花菜

木耳黄瓜

拌双耳

2.藕

糖藕茶

甜藕粥

藕丝糕

藕汁蜜饮

3.莲子

莲子羹

琥珀莲子

构把莲子羹

莲子粳米粥

莲子糕

4.萝卜

萝卜粥

萝卜饼

萝卜丝春饼

萝卜小米粥

5.批把

糖拌批把

批把银耳羹

豆茸批把羹

百合批把藕羹

6.梨

冰糖蒸梨

黄瓜鸭梨

蜜汁鸭梨

梨粥

三丁羹

杏梨饮

7.橘子

橘子羹

薏米橘羹

什锦果羹

橘羹汤圆

8.桂圆肉

桂圆赤豆粥

桂圆莲子羹

龙眼鸡蛋汤

龙眼红枣粥

9.枸杞子

枸把银耳羹

枸把粥

葡萄枸把子

10.马兰头

凉拌马兰头

马兰莲子羹

11.荸齐

马蹄木耳羹

荸荠茅根羹

荸荠粥

三仙羹

12.百合

百合羹

百合雪梨羹

百合莲藕

百合红枣汤

百合粥

13.川贝母

银贝雪梨汤

茯苓贝梨

贝梨粥

14.山药

煮山药

蜜汁山药

山药粥

山药芝麻糊

山药红枣汤

三、慢性肾小球肾炎

（一）饮食原则

（二）对慢性肾炎有益的食物和食谱

1.藕粉

藕粉粥

藕粉羹

藕粉麦片粥

藕粉糕

2.荷叶

荷叶茶

荷叶粥

3.花生米

花生莲肉汤

圆肉花生汤

花生红枣茅根饮

糯米花生粥

山药花生粥

花生赤豆粥

4.芹菜

芹菜汁

芹菜蜜饮

芹枣汤

芹菜橘子汁

芹菜葡萄汁

5.西红柿

拌西红柿

西瓜番茄汁

番茄葡萄汁

6.车前草

车前草饮

车前草蜜饮

车前叶粥

7.玉米须

玉米须饮

玉米须蚌肉汤

玉米须炖龟

玉米须茶

8.大麦

花生米麦仁粥

绿豆麦仁粥

糯米麦粥

大麦米粥

麦片粥

9.鲤鱼

红烧鲤鱼

赤豆鲤鱼

冬瓜鲤鱼

10.鲫鱼

烧鲫鱼

赤豆鲫鱼

蛤蜊煮鲫鱼

11.黄姑鱼

清炖黄姑鱼

碧绿葡萄鱼

萝卜黄姑鱼

12.猪肾

氽腰片

参芪炖猪肾

四、尿路感染

（一）饮食原则

（二）对尿路感染有益的食物和食谱

1.鱼腥草

拌鱼腥草

鱼腥草蜜饮

鱼腥草肉丝

2.篇蓄

凉拌篇蓄

�蓄粥

3.扫帚菜

炒扫帚菜

地肤糊糊

4.越桔

越桔果酱

越桔糕

5.金银花

金银花莲子粥

蜜糖银花露

双花饮

6.蒲公英

凉拌蒲公英

蒲公英粥

蒲公英绿豆粥

7.莴苣笋

凉拌莴苣笋

莴苣笋面糊

炒素三丁

8.竹叶菜

凉拌竹叶菜

竹叶菜蜜饮

竹叶菜炒肉丝

9.田螺肉

煮田螺

拌二黄

炒田螺

五、肾病综合征

（一）饮食原则

（二）对肾病综合征有益的食物和食谱

1.获苓

茯苓粥

茯苓造化糕

茯苓包子

茯苓银耳鸽蛋

茯苓鹌鹑汤

2.榆树皮

榆皮粥

榆皮小米粥

榆皮饼

3.芡实米

鸡头米羹

芡实莲子羹

芡实糯米粥

芡实粉核桃粥

4.杜仲

杜仲银耳羹

杜仲爆羊腰

杜仲腰花

杜仲猪尾

5.人参

人参茶

参枣炖肉

人参粥

参苓粥

人参黄芪粥

6.小麦

小麦粥

小麦饭

甘麦大枣汤

7.鸡蛋

冲鸡蛋

海带薏仁蛋汤

鲜蘑炒鸡蛋

银耳莲子蛋汤

核桃蛋白饼

构把蛋白汤

夹心蛋糕

8.鸽蛋

银耳鸽蛋

茯苓银耳鸽蛋

圆肉枸把鸽蛋

五味子鸽蛋

9.鹌鹑肉

鹑肉桂圆羹

多宝鹌鹑

黄芪蒸鹌鹑

鹌鹑赤豆汤

构把杜仲鹌鹑汤

10.鹌鹑蛋

银耳鹑蛋

蜜煮鹌鹑蛋

枸杞鹑蛋

冰糖鹑蛋

构把莲子鹑蛋汤

11.猪瘦肉

木耳炒肉片

煮猪瘦肉

西红柿肉丝汤

菜心肉片

莴苣肉片

茅根猪肉羹

12.牛瘦肉

煮牛肉

木耳炒牛肉

清炖萝卜牛肉

大白菜烧牛肉

胡萝卜牛肉汤

13.牛奶

蜂蜜奶饮

牛奶蜂蜜热茶

乳粥

苹果胡萝卜牛奶汁

14.羊肾

苁蓉构把羊肾羹

羊肾粥

六、间质性肾炎

（一）饮食原则

（二）对间质性肾炎有益的食物和食谱

1.蘑菇

炒鲜蘑菇

蘑菇青菜

番茄鲜蘑

蘑菇炖土豆

蘑菇莲子羹

2.银耳

银耳羹

银耳莲子羹

虾仁熘银耳

银耳粥

3.白果

桂花白果

香菇银杏

猪小肚白果汤

白果粥

白果莲子粥

4.无花果

无花果冰糖饮

无花果粥

5.金樱子

金樱子膏

冰糖金樱子

金樱子粥

6.覆盆子

覆盆子饮

覆盆子蜜饮

覆盆子炖小肚

7.大枣

大枣茶

红枣香菇汤

枣糯粥

红枣山药粥

8.甘薯

蒸甘薯

红薯蜜羹

山芋粥

甘薯小米粥

红薯玉米粥

番薯藕粉羹

9.马铃薯

炒土豆丝

蜜汁土豆丁

拌三片

炸素虾球

10.虾仁

蘑菇炒虾仁

木耳虾仁

油菜烧虾仁

菜花虾仁

11.猪小肚

煮小肚

白果覆盆子炖小肚

车前草烧猪脬

党参猪小肚

猪脬炖糯米

猪小肚白果粥

薏苡仁猪小肚

七、狼疮性肾炎

（一）饮食原则

（二）对狼疮性肾炎有益的食物和食谱

1.桃仁

桃仁粥

桃仁鸡肉

芦桃浆

2.川芎

川芎黄芪粥

川芎糖茶

3.藿香

凉拌藿香

藿香枣饮

藿香粥

4.丹参

丹参蜜饮

首乌丹参饮

5.生地

地黄煮鸭蛋

地黄猪肉

生地粥

百合地黄汤

6.构杞头

凉拌构把头

构把头银耳蛋汤

构把头粥

7.白菊花

菊花熘鱼片

菊花爆里脊

菊花茶

菊楂决明饮

8.刺儿菜

炒刺儿菜

小蓟粥

9.香蕉

冰糖炖香蕉

酿香蕉

八、过敏性紫癜肾炎

（一）饮食原则

（二）对过敏性紫癜肾炎有益的食物和食谱

1.核桃仁

玻璃核桃

核桃拌芹菜

核桃圆子

核桃山楂饮

核桃粥

2.桑椹

桑椹冰糖饮

桑椹蜜饮

桑椹枸杞饮

3.蚕豆

炒鲜蚕豆

鲜蘑豆瓣

青菜蚕豆瓣

冬瓜蚕豆汤

蚕豆甜粥

4.芦根

芦根粥

芦根赤豆粥

5.猫肉

清炖猫肉

黄芪当归猫肉

圆肉党参炖猫肉

构把桂圆炖猫肉

大蒜炖猫肉

九、肾结核

（一）饮食原则

（二）对肾结核有益的食物和食谱

1.冬虫夏草

虫草沙参炖龟肉

虫草红枣炖甲鱼

虫草鹌鹑

2.香菇

清炖香菇

香菇木耳

香菇烧豆腐

香菇蒸鸡

香菇里脊肉

3.北沙参

沙参淮山药汤

参竹炖老鸭

参百炖鸡

沙参炖猪肉

沙参糖蛋汤

4.党参

参归炖鸡

党参粥

党参红枣茶

5.黄精

黄精鸡

黄精炖肉

黄精粥

6.鲍鱼

清蒸原壳鲍鱼

萝卜鲍鱼汤

芙蓉鲍鱼

鸽蛋鲍鱼

7.对虾

烤对虾

木樨虾仁

8.鳖肉

清炖甲鱼

清汤香菇甲鱼

当归团鱼

参麦团鱼

淮把鳖鱼汤

9.燕窝

冰糖燕窝

白芨燕窝羹

鸽蛋燕窝

燕窝羹

燕窝粥

10.乌骨鸡

炖乌鸡

虫草炖乌鸡

北芪炖乌鸡

人参炖乌鸡

生地炖乌鸡

11.猪肝

卤猪肝

银耳猪肝

木耳猪肝

首乌猪肝

黄芪猪肝

参归猪肝

十、肾癌肿

（一）饮食原则

（二）对肾癌肿有益的食物和食谱

1.山核桃

椒盐山核桃

山核桃仁拌芹菜

山核桃粥

2.栗子

炒栗子

薏米栗子羹

鲜栗子羹

栗子粥

3.刀豆

干烧刀豆

刀豆烧肉

4.莼菜

西湖莼菜汤

莼菜鲫鱼羹

5.牡蛎肉

海带蚝豉汤

炒蛎黄

牡蛎豆腐汤

猪肉蚝鼓汤

6.文蛤肉

爆文蛤肉

香菇文蛤

栗子扣蛤

7.鱼肚

口蘑蒸鱼肚

火腿鱼肚汤

蟹黄鱼肚

鸡茸鱼肚

8.海参

鲜蘑海参

海参羹

海参豆腐

鲍鱼海参

海参鸽蛋

9.蜂王浆

王浆饮

王浆蜂蜜饮

王浆参芪饮

十一、泌尿系结石

（一）饮食原则

（二）对泌尿系结石有益的食物和食谱

1.豇豆

豇豆粥

豇豆绿豆粥

豇豆粘糕

豇豆沙包

2.南瓜

素烧南瓜

红枣煮南瓜

南瓜粥

南瓜锅贴

3.米糠

米糠糕

4.芋头

炒糖芋脯

双菇芋艿

芋粥

十二、肾脏病与贫血

（一）饮食原则

（二）对肾性贫血有益的食物和食谱

1.黄豆

五香黄豆

笋茸翠珠

毛豆米豆腐汤

毛豆米鸡蛋

牛肉焖黄豆

2.豆腐

炖豆腐

白菜烧豆腐

三色扒豆腐

麻婆豆腐

紫菜肉片豆腐汤

豆腐卷

3.腐竹

腐竹鲜蘑

腐皮汤

鸡丁腐竹

腐竹烧肉

腐皮腰片汤

4.芝麻

芝麻小白菜

芝麻粥

芝麻汤圆

桑椹芝麻糕

芝麻核桃糖

5.乌龟肉

炖龟肉

杜仲龟肉汤

核桃杜仲炖龟

百合枣龟汤

6.闭壳龟肉

清蒸闭壳龟

五味子炖龟肉

7.鸡肉

清蒸鸡

枣菇蒸鸡肉

荔枝鸡肉

桂圆鸡

三七蒸鸡

当归炖鸡

8.鸡肝

卤鸡肝

木耳烧鸡肝

鸡肝蘑菇

鸡肝菟丝子汤

油菜薹炒鸡肝

9.鸭血

鸭血豆腐

烧红白豆腐

红枣鸭血豆腐

当归苁蓉鸭血羹

10.阿胶

胶芪枣汤

阿胶粥

阿胶蜜饮

阿胶蛋汤

11.鹿角胶

鹿角胶蜜奶

鹿角胶粥

十三、急性肾功能衰竭

（一）饮食原则

（二）对急性肾功能衰竭有益的食物和食谱

1.肉桂

肉桂鸡肝

桂蜜饮

肉桂山楂饮

肉桂粥

2.熟地黄

熟地粥

熟地蜜饮

熟地构把炖鳖

3.山茱萸

萸肉枣柿饼

萸肉核桃猪腰

山萸肉粥

萸肉糯米粥

4.芫荽

香菜汤

香菜腐竹

虾米芫荽

5.黄瓜

凉拌黄瓜

蜂蜜黄瓜汁

虾米拌黄瓜

黄瓜炒鸡蛋

6.甘蔗

甘蔗马蹄饮

百合甘蔗饮

甘蔗粥

十四、慢性肾功能衰竭

（一）饮食原则

（二）对慢性肾功能衰竭有益的食物和食谱

1.包菜

炒包菜

奶油包菜

醋熘卷心菜

包菜炒西红柿

虾米烧包菜

2.菜花

炒菜花

珊瑚菜花

胡萝卜菜花

菜花烧虾米

菜花炒肉片

3.麦淀粉

麦淀粉油饼

芋头羹

甘薯羹

黄瓜面皮

麦淀粉甜饼

水果甜羹

十五、高血压与肾病

（一）饮食原则

（二）对肾性高血压有益的食物和食谱

1.紫菜

紫菜汤

紫菜萝卜汤

紫菜蛋汤

2.山楂

糖葫芦

山楂粥

山楂莲子汤

山楂酸梅汤

山楂薏苡饮

3.芦笋

扒二白

芦笋扒冬瓜

芦笋莲珠

百合芦笋汤

4.海蜇

拌海蜇

木耳拌蜇丝

海蜇皮拌萝卜丝

莴苣拌蜇皮

5.淡菜

香菇烧淡菜

水晶淡菜

鸡茸烩淡菜

淡菜荠菜汤

淡菜豆腐

6.蜂蜜

蜂蜜饮

蜂蜜蒸梨

蜂蜜奶麻羹

蜂蜜豆浆

蜂蜜萝卜汁

蜜煮鹌鹑蛋

附：常见的肾脏病及饮食原则

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