烹坛24位名厨

内容概要

葛子厚
“有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒”中又一

书籍目录

一 上海菜泰斗李伯荣

二 铁路餐车“司令”卢景祥

三 何派川菜传人李兴福

四 毛泽东厨房掌勺人东林发

五 素菜仿荤“魔术师”罗来耀

六 为政界要人掌勺的徐焕昌

七 “烹饪大使”姜介福其人其事

八 国际烹饪评委李耀云

九 锅台首位女状元胡丽妹

十 进“紫光阁”的中菜名师王致福

十一 秀才出身的厨艺大师姚楚豪

十二 博采众长自成一格的叶威光

十三 德艺双绝粤菜名厨李国平

十四 厨艺不让须眉的沙启庆

十五 “御膳”总厨朱鸿炳

……

作者简介

厨艺入门必读丛书。　　本书写及二十四位沪上著名厨师，通过介绍他们的学艺和成功道路上难忘的生活片断，参加国内外烹饪大赛和接待重要贵宾的心得体会，写出了一个个名厨崇高的厨德。通过名厨们的职业道德、做人准则和他们信奉的座右铭，写出了一批独具个性的名厨形象。让读者朋友能如闻其声，如见其人。

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