《酒，是這樣嘗的》书评

认真的葡萄酒饮家

写在前面：经过Claire强推，读了这本小书，结果爱上并掉入大坑。已经开始等待从各处寄来的其他书的包裹……毕明的文章属于小聪明系列，狡猾到有点投机取巧。专栏作家本就需要三言两语打动读者，幽默狡黠必不可少。抖机灵的同时，毕明又能旁征博引，电影、诗词、流行英剧，甚至爵士音乐都手到擒来。有时候让你忍不住拍大腿叫好。看完书，也欣赏香港声色犬马，川流不息。双语言环境最终衍生出贴切的文字组合：如形容八卦话题，太juicy太爆！也是妙不可言～说到葡萄酒，也可以全文引用她的原话“然后总会有人问你：不过是喝酒吧，可否别太认真？酒庄历史，风土特性，很闷，省去不妨，好喝最重要，不是吗？蝙蝠侠死对头小丑的口头禅正是，Why so serious?Why? 我会告诉你，轻松可以，马虎不能接受。举重若轻可以，求其是但不能接受。世上没有无缘无故的爱，没有无缘无故的恨，也没有无缘无故的好酒，享受是留给在乎的人。”毕明，身份复杂。广告人、传媒人、文字人。卖脑、卖字，做广告、写电影、写酒。热爱生活，迷信优雅，沉溺酒香，可以喝一杯的时候，会喝两杯。在《苹果日报》、《am730》、《明报周刊》、《饮食男女》等写专栏文章，出版著作包括《高调低B》、《致创意·生活·香港》、《广告死未！？》、《醉生玩死》、《脑作冇死》、《电影未死～101套好戏》等。她的自序，一路酒来最后说, 愈来愈多人喝酒爱酒，我只希望世上喝酒的人，多一些情趣少一分虚荣，多一些谦卑少一些势利，多一些好奇少一些姿态，多一些率性少一点拘谨，多一些谦卑少一些压力，多一些想像再多一些享受。喝酒，还喝背后的人、情、味，还添同场和延后的人、情、味。“If God forbade drinking, would he have made wine so good?” - Cardinal Richelieu写Clos de Vougeot, 开头结尾都呼应着电影《走出非洲》。勃艮第的Clos de Vougeot, 毗邻Musigny和Grands Échezeaux，形容口感是：深不可测的花香迷惑着深不见底的果香，簇拥着你，扑鼻有蓝莓和黑莓在say hi，轻轻散点薄荷香，巧巧的还带野生松露风味，酒体结实、架构精良、浓度漂亮，那种圆浑平衡、优美动人，喝得你不再寂寞。最后当然不能忘了电影点题，是Denys和Karen的对话：－ You’ve ruined it for me, you know.－ Ruined what?－ Being alone.写Les Suchots, 搭配诗仙李白。盛夏，热辣辣，如果想喝红，太重身太厚实太丰饶太Robert Parker palate的波尔多，不对调。还是来瓶勃艮第，取其轻灵舒雅，方得了。 2002 Domaine Hudelot-Noellat Vosne-Romanée 1er Cru, Les Suchots, 是你了。 花香果气漫漫袭人，初段的清新木香如散步于浓密的林荫，轻微露气的潮湿有点凉，置身其中，挡住了世外的烈阳，尝到点点矿物及泥土味的和谐，狂放如李白可能已经要“裸体青林中”了（就怕唐突了这佳人）。正因为矜矜细细，盛放得有点慢热，mid-palate有点紧闭，给点耐性，它红果子式的甜美笑意才愈来愈迷人媚展，可以醉几代人。擅评勃艮第的Allen Meadows说是“extravagantly spicy Vosne fruit of exceptional purity and real richness”, 给你“an elegant flourish and first-rate length”。慢慢喝着，悠悠夏荷飘仲夏，迷魂得有点慵懒风流，如Charlie Parker萨克斯风独奏得一曲Summertime。也写香港喜欢喝酒的熟人，说选出来的酒单有心思，有修养。更扯出清代张潮《幽梦影》中名句“情必近于痴而始真，才必兼乎趣而始化”，又是一语道破天机。也写买酒花，说是在什么都贪新没时间沉淀的红尘，为历史感与鉴赏力留一点执念。写在超级市场找酒喝，也写一点啤酒，给了几个煮圣诞热红酒的秘诀，转过头来又接着写香槟。有给读者的忠实建议，如何在餐厅英明点酒？也讲存酒的智慧、科学与揾笨……写老酒开瓶器，说既是Butler’s Friend, 也是Butler’s Thief，本地名字是“阿苏”取音“Ah So”也是好笑又中肯。书是真的值得一读，或者像我，读了又读，顺手还能练习一下繁体字阅读能力。最后，笔名叫毕明的人，也是“油菜花”的一位吧！

酒是可以這樣寫的

　　轉載自：http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/art/20140909/18859827 　　 　　 　　這本三聯書店出版的妹頭畢明新作「酒，是這樣嘗的」閱畢掩卷而嘆，唉，原來酒是可以這樣寫的，她多麼懂酒啊，揮灑自如的講述這自她十來歲起已是成了心頭好的白酒、紅酒、香檳、清酒。七十後的懂酒愛酒之人，從唐詩宋詞李白杜甫從中外影片紀錄片，從紅樓夢、西廂記、金瓶梅信手拈來，如數家珍的說紅道白，她對於酒的認識及獨到之見，相信一本書不夠寫。 　　 　　為她寫序的是曾在法國康城將自己珍藏的名釀Petrus從私人酒窖直接運到款待在場中外記者，令人瞠目結舌，這樣的氣派不是每一位有能力的收藏家做得到的，也曾多少次毫不吝嗇的以名酒款客，這位世界著名的葡萄酒收藏家Henry Tang唐英年好酒又樂於分享的風格，是為酒品極致。還有一位大亞國際集團創辦者龐建貽，他說畢明筆下每一瓶酒就是一個故事。而我讀了她這本書後覺得她是個很會說酒事的人，肚裏有太多屬於葡萄酒的故事，把這些故事用她獨特的見解消化了之後所呈現的竟比那故事本身更動人，更詩情畫意，值得讀者換一種角度去體會。 　　 　　辛棄疾西江月「醉裏且貪歡笑，要愁那得工夫。」酒中乾坤大，且包含着時裝時尚萬物興衰更替循環，也蘊含着歲月中的悲歡離合，紀念着成長的每一個永不再來的時刻，悟出有時而盡的人間繁華。酒中的溫馨細膩牽腸掛肚從舌尖到心上的夢牽魂縈，一杯酒，一個故事之始與結局。莫說壺中日月長，酒裏乾坤大，有些人的年代是用酒來記憶的，如何能不說畢明與酒有緣到情牽前塵來世今生。 　　 　　蔣芸 　　電郵 :mcwriter@appledaily.com

作為屌絲的讀者，看完了覺得還是有些被提升

朋友总是说，香港的书好贵啊。其实一本88块的书，连上有会员卡或者书展打折购买。不过60多块。换成人仔，不到50块。一餐双拼饭，如今也要这个价钱了。无论是在香港还是上海。说书贵的，不如说是觉得自己的时间贵，不愿浪费在这种小资小情，读完了还涨不了工资的文字上吧。------闲话讲完，这本书真不是普及红酒知识的。当然也不能完全说不是，因为毕竟每一个短章节都是关于一瓶/种酒。 当然某些酒随便一看，哦，五位数了。还是心里大骂一句，靠在超市买不到嘛! 然后继续往下看就是了。酒背后的故事，是最难得冷僻的知识，这一点作者写得还是很有趣生动的。减去的一星，是因为这书的印制实在有些不爽。当然仅是个人观点，封面和书页的纸质感觉都是用再生纸做的，cheap的感觉非常明显。虽然屌丝读者要求本来也不高，但讲红酒的，怎么也要稍微decent点吧。--------搜罗了两篇网上的书评，真心觉得这么写书评还真是水啊。（哈哈）

博客Bernard：閱讀報告-《酒，是這樣嘗的》

　自從中學畢業之後已經沒有寫過閱讀報告，今次寫了一個簡短的，和大家分享一本書。　　閱讀報告 　　日期: 2014年七月廿五日 　　書名:酒，是這樣嘗的 　　作者:畢明 　　簡介： 　　本書結集了四十多篇關於葡萄酒的文章，並以內部分為人、情及味三個部份。 顧名思義，第一部份記述了來和葡萄酒有關的人；第二部份是作者以葡萄酒抒情的文章；最後部份則多一些關於品酒的故事。 　　 　　轉載自： 　　 　　https://lj.hkej.com/blog/article/id/403616/%E5%8D%9A%E5%AE%A2Bernard%EF%BC%9A%E9%96%B1%E8%AE%80%E5%A0%B1%E5%91%8A-%E3%80%8A%E9%85%92%EF%BC%8C%E6%98%AF%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%98%97%E7%9A%84%E3%80%8B 　　 　　 　　讀後感想： 　　在我曾經想過，為什麼作者會以「酒，是這樣嘗的」，而不用「酒，是這樣品的」呢。於是我查一查字典，發現原來「嘗」字除了和「品」字一樣有「辨別滋味」的意思，但是「嘗」字還有「曾經、經歷」的意思。明白了，這正是作者這本書的中心思想，用不同的酒貫穿「人」、「情」、「味」，重點不是酒，而是回憶、往事、經歷。如果你看到書名，以為一本教你基本品酒技術的書後，便買了回家。你可能會有點失望，因為本書並非一般講授品酒技術的工具書。但我依然推薦你看完此書，因為此書教你的不是硬技術，而是對葡萄酒的態度。 　　記得星爺經典《唐伯虎點秋香》的對聯一幕，谷得昭飾演的「對穿腸」因與唐伯虎比賽對聯落敗而倒地噴血，唐伯虎說：「對對本為消遣作樂，今也日兄居然對到嘔出幾十兩血.....」。飯局上遇過很多專家，他們都會習慣將酒的味道作詳細的技術分析。 聽罷頓覺喝下的不是酒，而是一堆冷冰冰的形容詞。另外專家們的執著和堅持所造成的爭辯和不快更是常見。喝酒本為消遣作樂，但有時反而忽略了當中的人、情和事，比酒本身更值得回味。 　　 　　本書大含有作者與不少著名酒莊莊主的面談，不同的葡萄及葡萄的資訊，固然適合有酒齡的愛酒人士閱讀。另外作者細膩的筆觸可以說是文字版的《神之水滴》，初學甚未學或品酒的亦會喜歡作者的故事，更可以欣賞她如何用電影、音樂及詩詞形容一支酒