记忆中的味道

内容概要

作者简介

《贝太厨房》是欧洲传媒集团——荣格出版集团旗下的家庭烹饪杂志，秉承一贯的诚意传统，力求本土化，以厨艺为平台，通过传播高品位的生活方式，变革着都市家庭的生活品质。《贝太厨房》的厨艺美食及时尚生活内容源于本地。

书籍目录

目录

清新素食

尖椒土豆丝

蒜茸黄瓜

红烧茄子

四川泡菜

桂花糯米藕

老油条丝瓜

豉椒苦瓜

粉丝炒银芽

酸辣白菜

雪菜炒冬笋

松仁玉米

雪菜豆板酥

馋嘴肉食

火爆腰花

干炸丸子

糖醋小排

红烧肉

回锅肉

粉蒸肉

东坡肉

梅菜扣肉

香辣蹄花

花生猪脚

葱爆羊肉

酱牛肉

白斩鸡

姜母鸭

美味鱼虾

五香熏鱼

炸小黄鱼

大蒜烧鲶鱼

清蒸鱼

酸菜鱼

剁椒鱼头

水煮鱼

清炒虾仁

椒盐虾

响爆鳝糊

鸡蛋豆腐和其他

锅塌豆腐盒

家常豆腐

麻婆豆腐

红烧面筋

素什锦

椒盐炸豆腐

尖椒鸡蛋

蒸蛋羹

番茄炒蛋

菠菜蛋汤

荤素妙配

鱼香肉丝

京酱肉丝

木樨肉

干煸四季豆

海米冬瓜

鱼番茄子煲

成鸭蛋黄炒南瓜

蚂蚁上树

狮子头炒青菜

火腿炒蚕豆

黑三剁

香菇焖鸡块

鱼头豆腐汤

冬瓜丸子汤

中国菜知识介绍

米、面、豆

液体调料

固体调料

干货

中国菜技巧

米

面

基础刀功

鱼的处理

虾的处理

和油有关

油的用法

关于鸡蛋

作者简介

编辑推荐

近来我们常常说，唯美食与爱不可辜负，天底下所有的好吃的，都值得我们去尝一尝、看一看，甚至亲自动手做一做。《记忆中的味道》，那些从小爱吃的家常菜，更是不可错过。酸甜咸鲜的西红柿炒鸡蛋，可以香透我们整个童年；彤红油亮的红烧肉，可以让我们多吃一大碗饭；外焦里嫩的椒盐虾，让餐桌成为“硝烟弥漫”的战场；鲜香软糯的咸蛋黄炒南瓜，任谁也拒绝不了这橙黄色的诱惑……那些满足了我们的肠胃、让我们健康成长的家常菜，总是如此的美味而诱人。

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