出版社:中共滨洲经济开发区工委、 南开大学语文教育研究中心 中山大学出版社 (2013-05出版)
ISBN:9787306045195
章节摘录
版权页： 茶之以浓酽胜者莫过於工夫茶。《潮嘉风月记》说工夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有变婉帅童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。这茶最有解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像是越喝越渴，欲罢不能。喝工夫茶，要有工夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的功夫？红泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上品。 台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实上哪里有那么多的冻顶？ 喝茶，喝好茶，往事如烟。提起喝茶的艺术，现在好像谈不到了，不提也罢。 （选自梁实秋著：《梁实秋雅舍小品全集》。上海人民出版社1993年版） 知识 梁实秋（1903—1987），中国著名散文家。关国煊以“温柔敦厚、谑而不虐、谈言微中、发人深省”十六字评价梁实秋的散文；叶永烈则指出，梁实秋散文大都具有“十”字形结构，纵贯古今，横跨中外，“纵横捭阖、清丽流畅”。 解读 茶，对于中国人而言，早已不仅仅是一种饮品，更是一种文化，而这种文化背后，则浸润着悠久的历史。更浸润着中国人的精神内核。作者所说的喝茶的艺术，不只是对精致生活的追求，更是一种人生态度的表达、个人气节的沉默宣告。
书籍目录
《经典悦读·六艺篇》目录： 一、余音绕梁美哉歌舞 琴赋（节选） 听董大弹胡笳声兼语弄寄房给事 舞赋（节选） 二、画韵棋魂书香诗话 论中西画 书意 谈写字（节选） 三、珍馐美馔食全食美 五味 餐车里的美学 味欲其鲜 四、煮雪烹茗杯酒论道 喝茶（节选） 吃茶 洞庭碧螺春 茶经（节选） 吃酒（节选） 酒令（节选） 五、天工巧夺玩物尚志 香 记扇 看花听鸟 六、曲尽其妙戏梦人生 中国古代戏曲中的悲剧（节选） 我对国产片的看法 3D时代的新视觉霸权 附录 编写说明 《经典悦读·知人篇》目录： 一、唯才是举知人善任 才德之辨 用人 秦穆公羊皮换贤（节选） 世说新语二则 秦穆公问贤伯乐 曹操识人守合肥（节选） 二、树木树人薪尽火传 关于教育革命的谈话 如何避免愚蠢的见识 谈教训（节选） 在清华大学的演讲（节选） 我现在就付诸行动 三、立身行道敦素劳谦 论韬晦 修身 菜根谭（节选） 生活，也让别人生活 爱的艺术（节选） 谈高位 四、光风霁月大道人生 忘形 论嫉妒（节选） 脸谱（节选） 论郭沫若（节选） 要生活得写意 忠实于自己 附录 编写说明 …… 《经典悦读·哲思篇》 《经典悦读·养气篇》 《经典悦读·情志篇》 《经典悦读·格物篇》
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