出版社:世潮
出版日期:98/06/01(2009)
ISBN:9789577769893
作者:羅傑•寇德
页数:240页
内容概要
羅傑•寇德
倫敦大學瑪麗皇后學院威廉哈維研究所實驗治療學教授。致力於研究心血管功能與糖尿病及心臟疾病的關聯長達25年，主要目標在發現對抗這些日益增加的健康問題的新療法。寇德教授的研究證實飲酒和健康的關係，並以此為主題發表許多文章和到各地演講。
作者简介
作者長期致力於研究心血管功能與健康的關聯，發現對心血管功能有裨益的飲食就是健康長壽的關鍵。經由實驗證明，紅酒、蘋果、莓果類、堅果、巧克力等都有保護心血管功能的作用，其中的重要因素在於含有類黃酮，尤其是原花青素的效用最大。為了使人們真正獲得這些食物的益處，「質」與「量」都必須重視，作者基於符合科學實驗的嚴謹角度，研擬出健康飲食兩週食譜計畫及48道健康飲食食譜，真正建構現代人的完全健康生活計畫，活到百歲還能健康地飲食將不再是夢想！
第1章 飲食生活
第2章 酒與健康
第3章 飲用紅酒有何益處？
第4章 原花青素的魔力
第5章 傳統治療，現代醫學
第6章 百歲時還能食用、飲用及保持健康
第7章 為健康而飲
第8章 節制的訊息
第9章 飲食神話：你的健康在冒險嗎？
第10章 好的飲食，享受人生──改善健康
第11章 完善的營養學指南
第12章 食譜