出版社:臺視文化
出版日期:2005年06月15日
ISBN:9789575656812
作者:呂碧玲等著
内容概要
呂碧玲
知名食譜＆手工藝老師，《十分享瘦餐》食譜示範，出版多本食譜及手工藝書。
李幸紋
前四季味雜誌總編輯，編輯、企劃數十本食譜及生活類叢書。
李梅仙
知名食譜老師，著有《家庭江浙菜套餐》、《百味肉品》等書。
周美江
知名食譜老師，著有《日式小菜》、《日式點心和果子》等書。
林美慧
知名食譜老師，著有《家庭素食套餐》、《林老師的醬泡菜》等數十本書。
高桂蘭
「棻蘭家廚」負責人兼主廚，著有多本食譜書。
連愛卿
知名食譜老師，著有《台灣地方小吃》等書。
郭月英
知名食譜老師，著有多本食譜書。
郭玉芳
知名食譜老師，著有《筍的料理》、《菇的料理》等書。
彭廷雲
知名食譜老師，著有《家庭客家菜套餐》、《好菜一點通》等書。
蔡季芳
知名食譜老師，著有《十分鐘上菜》、《阿芳的小吃》等十幾本書。
蔡培娜
知名食譜老師，著有《孩子的健康藥膳》、《孩子的成長藥膳》等書。
书籍目录
【做菜之前．食譜解讀】
【Part 1˙拌來呷】──單純地，以素樸挑惹味蕾
介紹16道可口的涼拌菜，只要燙、切、拌三步驟，不需要沾惹油煙，就可以吃得很清爽！
【Part 2˙速配吃】──快速地，以巧手媚惑腸胃
介紹14道可以快速上桌的家常菜，10分鐘以內，最多15分鐘，就可以準備夾菜配飯啦！
【Part 3˙繫新嚐】──極簡地，以創意折服饕舌
介紹15道風味獨具的創意菜，新穎的素材組合頗富趣味性，列入家庭菜單令人耳目一新！
【Part 4˙壓香飽】──洒落地，以時間勾引美味
介紹10道「放」出來的美味，有的需要醃製，有的必須燜放，將素材的美味徹底勾引出來！
作者简介
在本書裡，很多菜都帶了點異國風味，一道道獨具特色的無國界創意料理，都是由13位知名食譜老師推薦或自創的菜餚，可以輕輕鬆鬆「拌來呷」、三翻兩炒「速配吃」，有創意取勝的「繫新嚐」，和用時間勾引出美味的「壓香飽」！出自13位在美食節目、食譜書市被賦予王樣光環的烹飪名師，也同樣以在家可以很容易做出來為原則。本書所選菜色多半帶點異國風味，相當切合現代人世界大融合式的飲食潮流，有的口味清爽、有的上菜快速、有的組合新奇，還有的美味要用時間去換。如果您已經吃膩了某道菜，想嚐點不同的味道，從裡面找靈感和創意最適合！
不局限在中式家常的獨門美味，裡面很多是老師融合異國料理特色自創的，還有些菜是到外面餐廳吃過回來改良的。您可以照著做，也可以將整道菜融會貫通、舉一反三，適當加入一些異國料理元素及自我風格，就可以讓您家裡的餐桌菜色變得很不一樣！