心爱的烘焙

内容概要

郑朱涓,面包花园的创立人员、研究开发部长、理事以及面包花园的料理课程老师。

面包花园是韩国首家家庭烘焙培训企业；

面包花园是韩国最专业的家庭烘焙研究机构；

面包花园是韩国最具创新意识的专业烘焙产品厂商；

面包花园多年来致力于家庭烘焙文化的研究与推广，开发出一系列创新食谱。

通过开办烘焙培训班、组织各类互动交流活动，培养出大量专业的家庭烘焙人才，是韩国烘焙爱好者一致推崇的优秀品牌。

拥有六家直营专卖店，产品更遍布乐天玛特，Home plus、Easy baking(www.ezbaking.com)，CJ公司、GS控股集团、G market、d&shop等大型卖场，被誉为韩国主妇最贴心、最专业的烘焙顾问。

书籍目录

目录

PART1烘焙基础

2家庭烘焙的材料和工具

12家庭烘焙初学者的基础技巧练习

20家庭烘焙迷们的高级技巧

PART2面包

26 火腿奶酪面包卷

34 白面包

36 普尔曼面包

38 抹茶面包卷

40 黑色美国蓝莓面包

42 巧克力魔方面包

44 早餐包

46 英式松饼

48 奶油蛋卷

50 花面包

52 油茶面包

54 南瓜甜面包

56 卡布奇诺面包卷

58 奶油奶酪摩卡面包

60 费尔利面包

62 黄油杏仁饼

64 香肠面包

66 奶茶面包

68 椰子面包

70 菠菜培根面包卷

72 咖喱面包

74 土豆蛋黄面包

76 玛格丽特比萨饼

78 印度烤饼

80 巧克力牛角面包

84 全麦面包

86 卡帕面包

88 炼乳奶油法式长棍面包

90 三色法式长棍面包

92 核桃黑麦面包

94 佛卡夏面包

96 意大利面包棒

98 德国面包圈

100 比利时华夫饼

102 非洲面包

104 玉米面包

106 原味百吉饼

110 贝吉百吉圈

112 黑豆面包

114 史多伦圣诞面包

116 咕咕霍夫面包

118 潘尼托尼面包

PART3蛋糕

122 海绵蛋糕的制作方法

128 戚风蛋糕

132 巧克力戚风蛋糕

134 玛德琳蛋糕

136 金砖蛋糕

138 水果磅蛋糕

140 栗子磅蛋糕

142 小咕咕霍夫蛋糕

144 咕咕霍夫蛋糕

146 巧克力布朗尼蛋糕

148 小蓝莓马芬

150 橙子纸杯蛋糕

152 珠串蛋糕杯

154 蜂蜜柠檬纸杯蛋糕

156 巧克力熔浆蛋糕

158 纽约乳酪蛋糕

160 柠檬冻乳酪蛋糕

162 乳酪蛋糕

164 蛋酥乳酪蛋糕

166 提拉米苏

170 香草泡芙

172 黑天鹅泡芙

174 法式脆皮泡芙

176 焦糖泡芙塔

178 小蛋挞

180 西洋梨派

182 焦糖坚果派

184 水果派

186 法式乳酪派

188 核桃派

190 西蓝花乳蛋饼

192 草莓水果派

194 原味酸奶蛋糕卷

196 巧克力香蕉蛋糕卷

198 奶油蛋糕

200 巧克力蛋糕

202 摩卡蛋糕

204 抹茶三角铁

206 草莓慕斯

208 芒果夏洛特

210 红茶慕斯

212 培土巧克力

214 二重奏巧克力蛋糕

216 红薯勃朗峰挞

218 南瓜长崎蛋糕

220 胡萝卜蛋糕

222 糯米蛋糕

224 苹果肉桂蛋糕

226 樱桃肉桂蛋糕

228 甜面包圈

232 香草夹心千层饼

234 白兰地水果蛋糕

236 白巧克力乳酪蛋糕

238 圣诞树桩蛋糕

PART4曲奇

242 白巧克力曲奇

244 燕麦曲奇

246 紫薯曲奇

248 意大利杏仁脆饼

250 柠檬曲奇

252 奶茶圣诞法式饼

254 花生酱曲奇

256 公主曲奇

258 芒果马卡龙

262 夸兹（杏仁蛋白挞）

264 巴统马来酥

266 橙子雪球

268 小鸡饼干

270 摩卡维也纳曲奇

272 幸运签语曲奇

274 枫叶曲奇

276 小姜人曲奇

278 冰皮曲奇

282 迷迭香曲奇

284 弗罗伦丹焦糖杏仁饼

286 传统杏仁奶酥

288 瑞士果蔬燕麦饼

PART5餐后甜点和巧克力

292 巧克力蛋奶酥

294 蛋奶布丁

296 混合果酱

298 潘那可达

300 香草冰淇淋

302 红酒果冻

304 酸奶思慕雪

306 草莓果冻蛋糕

308 牛奶焦糖

310 巧克力挞

312 小熊巧克力

314 干果巧克力

316 火箭杏仁巧克力

318 绿茶淋酱巧克力球

320 牛奶淋酱巧克力球

322 草莓巧克力

324 杏仁巧克力糖

326 莫扎特巧克力

PART6素食点心

330 核桃全麦面包

332 蔬菜面包

334 大酱面包

336 大蒜佛卡夏面包

338 橄榄面包

340 苏打面包

342 香蕉巧克力司康饼

344 龙舌兰马芬

346 苹果蛋糕

348 豆渣蛋糕

350 意大利绿茶咖啡饼干

352 笑脸曲奇

354 菠菜曲奇

356 杏仁全麦曲奇

358 南瓜曲奇

作者简介

最好做的烘焙书：配方、工序经多次实验，保证操作零失败，就连初学者也能轻松上手；

最好吃的烘焙书：150余道适合各类场合的烘焙食谱，以及专为过敏者或素食者开发的贴心烘焙方案；

最好看的烘焙书：从工具置办到基本技巧、从原料准备到制作方法，每个细节都有详细讲解，而且还是高清的；

最好玩的烘焙书：除了传统食谱，更囊括大量独家创新配方，乐趣无限。

好吃、好玩、好做、好看，让韩国最专业的家庭烘焙师傅手把手教您做甜品！

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