小吃大味

内容概要

芮新林，自喻馋人，四十岁始为文。处女作《寻访上海的30碗面》、《寻访上海的30客生煎》及《寻访上海的30样小吃》被《新闻晚报》连载数月，并在网络上广为流传。2009年通背《论语》，感慨良多，2010年著成《论语之旅——从孔子的吃喝玩乐说起》一书，先后在香港和大陆出版。

书籍目录

包子类

小笼馒头

肉馒头

净素菜包

各式包子

烧卖

馄饨类

小馄饨

大馄饨

各式大馄饨

柴爿馄饨

面类

阳春面

葱油拌面

辣酱面

雪菜、咸菜肉丝面

焖肉、焖蹄面

黄鱼面

三虾面

咖喱牛肉面

羊肉面

大肠面

素面

麻酱面

肉丝炒面

肉丝菜汤面

烂糊面

冷面

浇头冷面

糕团饼类

粢饭

肉丝炒年糕

鲜肉汤团

猪油汤团

鲜肉粽子

鲜肉月饼

蟹壳黄

眉毛酥和萝卜丝酥饼

青团

粢毛团、炒肉团

定胜糕

重阳糕

条头糕、金团、双酿团

老虎脚爪

各式糕点

八宝饭

油煎炸类

大饼油条

生煎馒头

鲜肉锅贴

三丝春卷

排骨年糕

粢饭糕

葱油饼

油墩子

牛肉煎包

羌饼

包脚布

臭豆腐

糖糕

麻球

麻油馓子

面衣饼

龙虾片

汤羹粥类

咸浆

豆腐花

全色血汤

单档双档

油豆腐细粉汤

大肠线粉汤

咖喱牛肉汤

羊汤

上海酸辣汤

罗宋汤和炸猪排

酸梅汤

刨冰

鸡粥和白斩鸡

桂花糖粥

饭类

蛋炒饭

猪油菜饭

菜泡饭

盖浇饭

附录

上海的200家小吃店

作者简介

《小吃大味：寻访上海的200家小吃店》通过芮新林个人回忆和亲身寻访，依据包子类、馄饨类、面类、糕团饼类、油煎炸类、汤羹粥类、饭类等分类，以随笔的形式，写出上海滩77种小吃的昔日风貌及现实景况，留下一个时代的味觉记忆，并附有2014年寻访的200家小吃店家和价目。

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