随园食单、白门食谱、冶城蔬谱、续冶城蔬谱

出版社:南京
出版日期:2009-4
ISBN:9787807184744
作者:【清】袁枚,【民国】张通之,【清末民初】龚乃保,【民国】王孝煃
页数:166页

书籍目录

随园食单

白门食谱

冶城蔬谱

续冶城蔬谱

作者简介

《随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱》汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价值和指导意义。

喜欢吃
菜谱挺好但大部分都很难复原了
就随便看看
挺有意思的小书
皆吾乡珍味，其中随园食单较易得，而袁才子口味亦俗，秣陵旧味当在野菜时蔬之属，略可见于外三种
美食真是怎么看都看不够啊
老吃货的吹牛书
这个版本汇集很有趣。
有一知合，祖辈世居老城南，37年避倭乱才西迁，从此落籍重庆。待他这辈再回南京寻根，南京友人请他吃什么他都说做法不对。我们听了都很感慨。而这本书里的几种菜谱，作者大抵是洪杨劫后之人，著书缘由与我们的感慨也差不多吧。。
冶城蔬谱，好！薛文龙，随园食单演绎。胡长龄，白门食谱复原。
論文主力軍！
这个版本最好！