中小学营养知识教育读本

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第一章 营养是青少年身体健康发展的物质基础

一、蛋白质营养是青少年健康成长的物质保证

二、碳水化合物是青少年身体能量的来源

三、脂肪是产热量最高的物质

四、水是生命的源泉

五、无处不在的无机盐

六、维生素是青少年身体健康发展必不可少的因素

七、热量摄人多少是营养学上首先考虑的问题

第二章 我国青少年目前的营养状况和存在的问题

一、我国青少年目前的营养状况

二、目前存在的因营养素缺乏而导致的疾病

三、肥胖问题

四、某些营养素摄取过多的问题

第三章 中小学生的合理营养需要与膳食

一、青少年所需营养素的特点

二、青少年膳食调配与营养

三、培养良好的饮食习惯

第四章 青少年健康成长的营养与膳食指南

一、营养供给量标准

二 食物中各种营养素的组成

三、平衡膳食组成

四、膳食指导方针

附录

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