中国的野菜
出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2010-12-1
ISBN:9787539041506
作者:苏黎
页数:398页
媒体关注与评论
内容全面、方法实用、使用便捷，是认识命理文化，学习开运转运，把握人生运程的理想选择。 ——新浪网友 这本书信息丰富，几乎涵盖了中国命理文化的各个方面，以轻松简单的问答形式全面阐述，茶余饭后随意翻阅，便可学到不少有用的知识。 ——某读者 内容全面、方法实用、使用便捷，是认识命理文化，学习开运转运，把握人生运程的理想选择。 ——新浪网友 这本书信息丰富，几乎涵盖了中国命理文化的各个方面，以轻松简单的问答形式全面阐述，茶余饭后随意翻阅，便可学到不少有用的知识。 ——某读者 这是中国第一本本土原创实用野菜图鉴，囊括了中国境内最常见、最具营养价值的291中野菜以赏心悦目的图文混排形式精心呈现，是一本非常适合家庭典藏的日常生活指南。 ——新浪读者 图片精美，内容全面，按照叶子形状分类，检索起来非常方便，有一次在房后的园子里发现一种不认识的植物，根据叶形在本书上检索了一下，果真找到了，是本好书。 ——当当读者
书籍目录
编者序：善待自然的赐予
目录
中国常见的野菜图谱............................................1
编者序：善待自然的赐予..................................10
认识植物的叶、花、果......................................20
如何使用本书......................................................26
开篇
1.野菜在现代生活中的价值.............................28
2.本书的独特之处.............................................31
3.野菜的采集.....................................................32
4.野菜的吃法.....................................................36
第一篇圆形
马齿苋..................................................................40
菝葜......................................................................41
何首乌..................................................................42
牛奶子..................................................................43
金盏菊..................................................................44
虎杖......................................................................46
紫沙参..................................................................47
玉竹......................................................................48
黄栌......................................................................50
......................................................................52
蕤核......................................................................53
莲藕......................................................................54
君迁子..................................................................56
油菜......................................................................58
芡实......................................................................59
天韭......................................................................60
丝瓜......................................................................61
柿..........................................................................62
红花......................................................................64
泥胡菜..................................................................65
绿豆草..................................................................66
野菊花..................................................................67
牡蒿......................................................................68
羽叶千里光..........................................................69
兔儿伞..................................................................70
栝楼......................................................................71
叶下珠..................................................................72
滨蒿......................................................................73
菊花......................................................................74
野苦荬菜..............................................................75
沼生.菜..............................................................76
藜..........................................................................77
北苍术..................................................................78
婆婆纳..................................................................80
无花果..................................................................81
苦瓜......................................................................82
冬葵......................................................................84
野西瓜苗..............................................................85
腺梗菜..................................................................86
款冬花..................................................................87
菘蓝......................................................................88
泽漆......................................................................90
漏芦......................................................................91
木瓜......................................................................92
葡萄......................................................................94
樱桃......................................................................96
杏..........................................................................98
枣........................................................................100
李........................................................................102
郁李....................................................................103
.莶....................................................................104
三脉紫菀............................................................105
赤.....................................................................106
沙参....................................................................107
紫斑风铃草........................................................108
龙葵....................................................................109
牛蒡....................................................................110
毛樱桃.................................................................111
苎麻....................................................................112
苘麻....................................................................113
白梨....................................................................114
木槿....................................................................115
领春木................................................................116
泡花树................................................................117
直刺变豆菜........................................................118
杏叶沙参............................................................119
蒙椴....................................................................120
枳.....................................................................121
小叶朴................................................................122
猫乳....................................................................123
棠梨....................................................................124
紫苏叶................................................................125
桑葚....................................................................126
酸浆....................................................................128
荇菜....................................................................130
红牛皮菜............................................................132
疣点卫矛............................................................133
金银木................................................................134
益母草................................................................135
水苦荬................................................................136
繁缕....................................................................137
金银花................................................................138
腊梅....................................................................140
粘毛卷耳............................................................141
牛膝....................................................................142
白薇....................................................................143
飞来鹤................................................................144
小叶女贞............................................................145
山茱萸................................................................146
.草....................................................................147
.牛儿苗............................................................148
地锦槭................................................................149
马鞭草................................................................150
异叶败酱............................................................152
过路黄................................................................153
莸........................................................................154
地锦草................................................................155
冻绿....................................................................156
荚...................................................................157
薄荷....................................................................158
甘露子................................................................159
小叶鼠李............................................................160
泽泻....................................................................161
二色补血草........................................................162
山葵....................................................................163
芜菁....................................................................164
球果堇菜............................................................166
车前草................................................................167
甜菜....................................................................168
芋头....................................................................170
草本威灵仙........................................................171
苦马豆................................................................172
黄檀
编辑推荐
野菜是天地的精华，大自然的赐予，具有极高的营养价值。然而，在人们的记忆中，野菜多在灾荒之年才有用武之地，平时很少出现在餐桌上。直到近些年，随着生活水平的提高，人们更加关注健康，注重饮食质量，野菜才以其独特魅力登上了大雅之堂，成为人们争相追捧的食物。 《中国的野菜》隶属于紫图“博雅中国图鉴”系列，是中国第一本原创性、本土化野菜图鉴。本书收录中国境内最常见的野菜291种，以全面简洁的文字论述和1000余幅精美绚丽的图片，讲述每一种野菜的名称、分布、生境、形态等专业植物信息，并参考多种野菜典籍，请教数位植物学专家，提供了每种野菜的食用部位、采食时间、食用方法及药用功效，使得本书内容翔实生动又不乏权威性，极具认识、鉴赏价值，是一本适合家庭典藏的日常生活指南。
作者简介
野菜是天地的精华，大自然的赐予，具有极高的营养价值。然而，在人们的记忆中，野菜多在灾荒之年才有用武之地，平时很少出现在餐桌上。直到近些年，随着生活水平的提高，人们更加关注健康，注重饮食质量，野菜才以其独特魅力登上了大雅之堂，成为人们争相追捧的食物。
《中国的野菜》隶属于紫图“博雅中国图鉴”系列，是中国第一本原创性、本土化野菜图鉴。本书收录中国境内最常见的野菜291种，以全面简洁的文字论述和1000余幅精美绚丽的图片，讲述每一种野菜的名称、分布、生境、形态等专业植物信息，并参考多种野菜典籍，请教数位植物学专家，提供了每种野菜的食用部位、采食时间、食用方法及药用功效，使得本书内容翔实生动又不乏权威性，极具认识、鉴赏价值，是一本适合家庭典藏的日常生活指南。
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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收到书后，大呼粗心上当。这本书同我买的其他的铜版纸图鉴类书比，可以用“粗蠢恶”三字来形容。1，是16开本的。不是32开本的，也是我买的唯一竟然不是32开本的植物类图鉴书，出门携带有点大。2，非常的厚。我买的《常见有毒和致敏植物》介绍了295种植物，比这本书介绍291种还多，而且同样也是全部彩页，每一面介绍一种植物，有312页，13.5毫米厚，小32开，这本书则有398页，有27毫米厚，竟然接近前者的两倍。出门携带很占地方。这就是说，这本书从开本到厚度，是内容相当的《常见有毒和致敏植物》的四倍大小。3，图片不够鲜艳，但大体能辨认。也许就是因为不是铜版纸，所以不得不用16开本的保证图片还能看清楚。4，味道非常难闻。我本来以为是翻得时候打开书才有味道，结果早晨醒来还没起床，竟然闻到让我头昏的化学味道，经仔细把放在床边的几本鉴赏类小册子都闻闻，不是来自《常见蘑菇野外识别手册》《常见有毒和致敏植物》《岩石与矿物》，而是就是来自这本合上的《中国的野菜》，经仔细感觉，打开书页后，大约一尺以外还能够隐约闻到让人不舒服的气味，如果凑到10厘米内，则会非常刺鼻。我不是化学家，不知道这本书的彩页里面到底有什么有毒成分。5，我认为这本书作者苏黎付出了极大心血，比如介绍了叶子形状花果形状的基本知识，介绍也行，照片也多，注明了根茎叶的画的图也有。但是找错了出版商。江西科学技术出版社为了赚钱，置读者健康和方便于不顾，实在是可恶极了。还花了我四十多元钱。因为花这么多钱，所以不想卖给收废纸的，只好捏着鼻子翻翻。希望广大读者不要上当受骗，步我后尘。我是在当当上买的，写了这个评价不能马上显示出来，所以就写在这里。
精彩短评 (总计43条)
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真的是国产货。买了很多本植物书，谈的大多是著名植物，这本却是从最平常的植物野草说起。找了很多年的野花名终于在这里找到了。每年春天最早开的紫色小野花，随处可见，原来就叫婆婆纳。
图片稍微粗糙了点。 -
认识了好多野菜 -
内容还行，图片不太理想 -
许多野生的植物都有，出外活动必备书籍 -
手绘图片有些失真 -
收到书后，大呼粗心**。
这本书同我买的其他的铜版纸图鉴类书比，可以用“粗蠢恶”三字来形容。
1，是16开本的。不是32开本的，也是我买的唯一竟然不是32开本的植物类图鉴书，出门携带有点大。
2，非常的厚。我买的《常见有毒和致敏植物》介绍了295种植物，比这本书还多，而且同样也是全部彩页，每一面介绍一种植物，有312页，13.5毫米厚，这本书则有398页，有27毫米厚，竟然接近前者的两倍。出门携带很占地方。这就是说，这本书从开本到厚度，是内容相当的《常见有毒和致敏植物》的四倍大小。
3，图片不够鲜艳，但大体能辨认。也许就是因为不是铜版纸，所以不得不用16开本的保证图片还能看清楚。
4，味道非常难闻。我本来以为是翻得时候打开书才有味道，结果早晨醒来还没起床，竟然闻到让我头昏的化学味道，经仔细把放在床边的几本鉴赏类小册子都闻闻，不是来自《常见蘑菇野外识别手册》《常见有毒和致敏植物》《岩石与矿物》，而是就是来自这本合上的《中国的野菜》，经仔细感觉，大约一尺以外还能够隐约闻到让人不舒服的气味，如果凑到10厘米内，则会非常刺鼻。我不是化学家，不知道这本书的彩页里面到底有什么有毒成分。
5，我认为这本书作者苏黎付出了极大心血，比如介绍了叶子形状的基本知识，介绍也行，照片也多，注明了根茎叶的画的图也有。但是找错了出版商。江西科学技术出版社为了赚钱，置读者健康和方便于不顾，实在是可恶极了。还花了我三十多元钱。因为花这么多钱，所以不想卖给收废纸的，只好捏着鼻子翻翻。希望广大读者不要**受骗，步我后尘。 -
从书中认识了一些看到过的野草，像荇菜，婆婆纳等，个别图片不是很清晰，整体还不错。 -
野菜是天地的精华，图文并茂比较清晰的让人了解很多了解的野菜。 -
纸质不佳，开封油墨味异常。文本常识性错误偶杂，感觉一般。 -
假如图片选用再考究点就好了，绘制的部分如何大点也好~ -
一群看自然，喜欢生物说的小朋友都喜欢 -
1折6.8元购于当当。性价比还是很高的。图和内容也不像下面唯一的评论说的那么不堪。全彩图很拉风，完全可以看出原貌。封面的回回蒜的确印错名字了…… -
从头到尾都是彩图，但是部分页边有裁偏的现象。 -
很基础，图片超清晰!很详细！虽然我们不一定要吃这个野菜，但是可以学习一下课外知识 -
看来一小部分，图文并茂比较清晰的让人了解很多了解的野菜，并对相应的营养价值、药用作用有一个明确的了解和掌握。以后可以有针对性的挖掘和食用了。 -
很好很强大，图文并茂 -
291种中国野菜图鉴，完整记录 -
有些图片不是很真实，最好是直观的照片啊！ -
作者不负责任，有的文字内容与图片不符。吃的东西，应该很严肃的事情，但介绍简单，不敢相信。 -
很实用，学到很多知识。 -
分类等等写得无比屎，反而显得图错的不是那么多了，另外颇有些一般书收录不到的野菜，在没辙的情况下不妨一看 -
我是在大跃进的丰收喜讯中饿大的，自以为遍尝百草，想不到还有这么多的野菜没有尝过。写得不错，作者很费心，连怎么做野菜也说明了，唯一遗憾的是找错了出版商，没有用上四色机，套色结果较差，但值得购买。 -
科普书 要耐心读 或者是需要再看 -
非常喜欢这本书，这个春天就准备和先生整装待发出去找野菜了，嘿嘿！ -
可能是因为我对植物多少懂得一些，所以觉得书编辑的还算不错，但是并不像介绍的那样将每种野菜的吃法介绍的很详细，说的最多的是用水焯后凉拌，哈哈，这种吃法我早就知道啦。我还以为有什么特殊的吃法呢，嘻嘻……有的照片效果也不太好，还没我拍的好呢…… -
这种书太可怕，吃死人不偿命【名字的乱七八糟的，吃法和用途不敢多看。
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认识了不少野菜，适合外出采青携带。只是油菜之类好像不野吧！ -
这本书开本大，比较厚重，图片印刷精美，内容丰富，对认识野菜很有帮助。给个好评 -
一本集资料性、实用性、观赏性和知识性于一体的好书。 -
得是有多饿才能发现几乎地上的每种草都可以吃啊……然后吃死了…… -
收到书后，大呼粗心上当。
这本书同我买的其他的铜版纸图鉴类书比，可以用“粗蠢恶”三字来形容。
1，是16开本的。不是32开本的，也是我买的唯一竟然不是32开本的植物类图鉴书，出门携带有点大。
2，非常的厚。我买的《常见有毒和致敏植物》介绍了295种植物，比这本书介绍291种还多，而且同样也是全部彩页，每一面介绍一种植物，有312页，13.5毫米厚，小32开，这本书则有398页，有27毫米厚，竟然接近前者的两倍。出门携带很占地方。这就是说，这本书从开本到厚度，是内容相当的《常见有毒和致敏植物》的四倍大小。
3，图片不够鲜艳，但大体能辨认。也许就是因为不是铜版纸，所以不得不用16开本的保证图片还能看清楚。
4，味道非常难闻。我本来以为是翻得时候打开书才有味道，结果早晨醒来还没起床，竟然闻到让我头昏的化学味道，经仔细把放在床边的几本鉴赏类小册子都闻闻，不是来自《常见蘑菇野外识别手册》《常见有毒和致敏植物》《岩石与矿物》，而是就是来自这本合上的《中国的野菜》，经仔细感觉，打开书页后，大约一尺以外还能够隐约闻到让人不舒服的气味，如果凑到10厘米内，则会非常刺鼻。我不是化学家，不知道这本书的彩页里面到底有什么有毒成分。
5，我认为这本书作者苏黎付出了极大心血，比如介绍了叶子形状花果形状的基本知识，介绍也行，照片也多，注明了根茎叶的画的图也有。但是找错了出版商。江西科学技术出版社为了赚钱，置读者健康和方便于不顾，实在是可恶极了。还花了我四十多元钱。因为花这么多钱，所以不想卖给收废纸的，只好捏着鼻子翻翻。希望广大读者不要上当受骗，步我后尘。
我是在当当上买的，写了这个评价不能马上显示出来，所以就写在这里。 -
算了 我真没能力分辨各种叶子 -
配图翔实，若干植物还配有典故，读起来饶有趣味。有帮助 -
这本书和南海出版社的同一名称的书内容高度近似。本来都买了想互相印证的，可让人吐血不止啊！出版社抄袭够吓人啊，不知道谁抄袭谁。 -
内容那是相当地充实.充实到到处都能找得到相关的野菜. -
看了也还不敢随便去挖，需要和吃过的邻居交流。提到的很多菜好像我不觉得是野菜类。 -
如果图片质量再好些，就更佳了。 -
很好的一本书啊，我很爱看，值得收藏的一本书 -
象本百科全书，把以前以为认识的野菜又重新认识了一遍！ -
很厚，不是铜版纸，但插图还算清晰，介绍文字稍显单薄。 -
很不错的一本介绍野菜的科普书籍，照片还算是不错的，应该是印刷或者是纸张的缘故，不算很清晰，如果换成铜版纸的话，效果应该会好得多，当然，那样价格也要贵得多了。希望再版时能增加一些植株的全景照片 -
普及一下植物知识。书本制作很精致，内容还简单易懂。 -
业余增长知识