《舌尖上的马来. 味觉散步》书评

忽得旧梦循前踪

看完书后有许多不解，好比方这个书名，槟城本来就是马来西亚的地方，然而狮城吉隆坡不是新加坡的地方吗？如果说，马来西亚、印尼是邻国，新加坡和马来西亚、印尼归属于东南亚，还好理解点；可是，实在想不明白作者怎么会把新加坡也给算到了马来去(﹁”﹁)不过“有问题找度娘”，上网一搜就知道喽。居然是因为新加坡是在几十年前才脱离了马来西亚独立后建国的，所以将这两者一股脑的归了马来，从某些角度看来倒也说不上什么大错。至于书的内容，则完全让人不知该作何评价了。全书共分五章，第一章茨厂街食志和第二章槟榔屿纪食，分明是在以名食为引线记录城市的变迁，文化性远胜于体验感。第三章的味觉散步，满纸下来都是作者的所思所想，私货太多，未免流于灌输思想，让人读来只觉沉重乏味，还不如改作了“有所思”倒是更恰当一些。至于第四章的无声书，写的倒是些食事与故事，亦或有些作者自己的，怕更多的还是别人的了，更不知的却是这其中的真实有几分？虚构又有多少？坦白讲，作者的文字功底不赖，能够给读者予很强画面感，半文不白夹杂着方言的写作语言，多少也算增加了可读性。问题是，这可是本被归在“美食”的书好伐，如果单纯为了美食来看这本书的话，还不如只看图片的好/(ㄒoㄒ)/~~说实在的，这书的后记也真是令人大开眼界了，别的书后记都是写在书籍或文章之后的文字，多用以说明写作经过，或评价内容等，又称跋或书后。可是这本书的后记占了整整一章的位子不说，搜罗的还尽是些作者写的短小的广告软文，实在是让人看得大倒胃口！这样一本关于追寻，关于回忆的书，有许多的令人惘然难言，美食只是一个点缀，吃的只是一个过程。与其说他一直以来想方设法所追寻的是已然失落的老味道，还不若说仅是想重拾那些无法挽回的时光。……知食份子，主要是知识。很怀疑到底有几分的知食，至少，若是真爱美食的人，又怎可能会把美食写得这样的平淡如水？当然，纯粹从文化角度出发，书的立意是很好的。自城市的变迁中捡拾起某些历史的浮光碎影，以美食为纽带缔结乡土人情，可谓意在食外，言在食中了。如果说前面的两章执迷于过往的怀旧与历史氛围，将关注重心放在了历史人文上，还算让人能看下去，作者大概是在那儿尝试使用意识流的手法，反正越后面的小说部分越让人看不下去。从书中对烹饪素材的关注要远超对手法的叙述就可以明白，别说这书是以美食为写作目的了，就连以美食为引线都算不上，倒不如干脆说这书是在以美食为点缀还靠谱点。无论是归为城记、散文、小说集都更为妥帖，唯独作为美食书是完全不合格的，可叹的是，这样的书还是我当做了介绍异国美食的宝典给盼回来的。作者怎么这么想不开，他的摄影作品要比文字耐看得多了，有这功夫还不如直接出本美食影集，不比浪费时间码字有前途？摄影所拥有的是照片式的看见方式，是静态的，是凝固的。人们拍照留影，是为了让这一刻能持续的更久，它让我们可以更好的，保留我们的记忆，保留此刻的时光。这对美食同样适用。诚然，文字可以带给人以更大的想象空间，不过图片也有图片的好处，这两者殊难分高下。只是，文章和图片的搭配，并不是只要好看就够了，多少也要考虑下，究竟图片能否和文字内容对应得上。很遗憾，书中的图文多数对应不上，让人看着只觉得别扭。