第一口吃蔬菜

内容概要

梶山静夫

出生于大板。医学博士。毕业于京都府立医科大学，曾任京都市立医院糖尿病·代谢内科部长，2004年开设梶山内科诊所。现为京都府立医科大学客座讲师、日本糖尿病学会学术评议员、日本抗老龄医学会评议员。

专注于饮食顺序改变血糖值的研究，构思除了全新的“饮食顺序疗法”。因为血糖值降低、体重减轻等效果显著，被NHK电视台、朝日新闻、日本经济新闻等特别报道，引起强烈反响。

今井佐惠子

出生于京都市。管理营养师、农学博士、日本糖尿病疗养指导师、日本病态营养学会评议员、大阪府营养师会理事。

毕业于同志社女子大学家政学院食品系。担任京都市西阵医院管理营养师。2003年取得京都府立大学研究生院农学博士学位。现为大阪府立大学地域保健学域综合复健学类教授。负责大学管理营养师的教导，同时在梶山内科诊所指导及研究糖尿病饮食疗法，发表过多篇论文。

书籍目录

目录

CONTENTS

第一章　改变饮食顺序，一辈子不生病.......... 1

你也是“两人中的一人”？.......... 2

高血压、高血糖、高血脂，到底恐怖在哪里？.......... 6

三高数值居高不下，人体发生了什么变化？.......... 14

控制胰岛素是改善“三高”的关键！.......... 18

为何之前的治疗方法总不奏效？.......... 22

三个月后三高惊人地正常了！.......... 26

“吃什么”不变，只是改变“怎么吃”就有好效果.......... 30

第二章〈惊人实例〉吃一样的东西，为什么会有健康与生病之分？.......... 33

你的“健康之路”从这里开始.......... 34

〈实例1〉（K女士，54岁）

我做到了！不吃药也能恢复正常指标，并且成功减肥18公斤.......... 36

〈实例2〉（N先生，72岁）

再也不用担心糖尿病、高血脂、脑梗塞复发，就连血管也变年轻了！.......... 40

〈实例3〉（O女士，57岁）只用了三个月就治好了十年来的“三高”，连降压药都扔了！.......... 44

〈实例4〉（I先生，34岁）

才30出头就患“三高”还整天在外吃饭的我，指标一下子降下来了.......... 48

〈实例5〉（T女士，56岁）

消除了慢性疲劳的根源，中性脂肪也下降了400mg/dl!.......... 53

〈实例6〉

大阪府立大学“改变饮食顺序”实验报告.......... 57

第三章只要做到先吃蔬菜，各种“三高”症状全扫光.......... 61

想吃就吃，无需节食.......... 62

为什么吃医院的饭菜，血糖值依然升高？.......... 64

经过两年半的跟踪调查证实有效改善“三高”.......... 70

比“吃什么”更重要的是“饮食顺序”.......... 73

就是如此简单！“饮食顺序疗法”的四大要领.......... 77

要领①——“先吃蔬菜”.......... 77

要领②——“吃完蔬菜，吃富含蛋白质的主菜”.......... 80

要领③——“最后吃主食”.......... 84

要领④——“细嚼慢咽”.......... 88

最先吃蔬菜的五大功效.......... 90

功效一——膳食纤维可以抑制血糖值急剧升高.......... 90

功效二——维生素和矿物质维持人体正常代谢.......... 92

功效三——植化素（抗氧化作用）强健血管.......... 94功

效四——不用加热就能食用的蔬菜具有“酵素”的作用.......... 96

功效五——不是肉食增加，而是蔬菜食用量过少.......... 97

为什么“饮食顺序疗法”如此有效.......... 100

我们爱吃的白米饭与“三高”的关系.......... 101

最后吃米饭、面包等主食，饭量自然减少了.......... 102

细嚼慢咽功效1——抑制血糖值急剧升高.......... 103

细嚼慢咽功效2——预防“老年痴呆”.......... 105

细嚼慢咽功效3——不会吃过量.......... 106

先吃蔬菜，抑制“氧化”和“糖化”.......... 107

服药效果更加显著.......... 109

此饮食疗法对身体健康的人同样适用.......... 112

【专栏】 “三角饮食法”的弊端.......... 115

第四章外食族和夜宵族的救星.......... 117

第五章提升“饮食顺序疗法”效果的十个重点.......... 118

①多吃西红柿.......... 120

②吃两种以上蔬菜.......... 123

③活用“蒸菜”.......... 125

④肉类和鱼类的选择方法.......... 127

⑤更加灵活地吃大豆.......... 130

⑥方便的“发酵食品”.......... 132

⑦“饮食顺序疗法”的调味准则.......... 134

⑧好好“吃醋”.......... 135

⑨宜食的水果和忌食的水果.......... 136

⑩甜点怎么吃.......... 138致夜宵一族.......... 140在外吃饭多的人应该知道的.......... 144

①一瓶蔬菜汁就这么棒.......... 146

②点餐的诀窍.......... 147

③小心“隐藏的‘糖分’”.......... 151与“酒精”的相处之道.......... 153

【专栏】 关于低GI 食品.......... 155

第五章简单运动提升“饮食顺序疗法”效果.......... 159

有效改善三高的大腿肌肉.......... 160

不怎么肥胖的人为什么还会得糖尿病和“三高”.......... 161

只需刺激“大腿肌肉”.......... 162

零负担却效果佳的“气功健步走”.......... 164

【“气功健步走”的做法】.......... 166

睡前做效果更佳的“气功深蹲”.......... 169

【“气功深蹲”的做法】.......... 170

务必在饭后半小时至一小时做运动.......... 172

做好记录，让你再忙也能坚持下来.......... 174

后记.......... 176

作者简介

高血压、高血糖、高血脂，让你从此远离没事，也顺带告别美好人生了吗？吃蔬菜有利于身体健康，这是普遍的营养认知，但是知易行难。

日本糖料病专家与营养师合理推广的饮食新概念：改变饮食顺序疗法！让你从今天起，彻底摆脱恼人的慢性习惯病，轻松养生，健康减肥，简单到不可思议！本书从治病、养生、减肥、锻炼等多个角度，详细介绍了如何高效实施“饮食顺序疗法”，大量惊人的实证案例告诉你：这么做真的有效！

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