世界咖啡拉花实战技法大全

内容概要

郑景宇（Kyeong-woo Jung）

2001年，在Espresso-bar做咖啡，从那刻开始，他找到了人生的方向——咖啡师。咖啡拉花对咖啡师来说，是精心打磨与锻炼而创作出的艺术品，只为品尝的客人提供完美的享受，这就是咖啡师的匠心。他以网名“Korea Coffee Belt”在网络上活动，通过上传咖啡拉花设的视频，在韩国收获了大量人气，并在大学做演讲或咖啡研讨会等，从事咖啡教育和资讯分享。

获得了美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America, SCAA)颁发的杯测裁判(Cupping Judge)认证、咖啡品质鉴定师资格证(Q-Grader)、星杯(Star Cupper)资格认证。他作为韩国国家代表参加世界拉花艺术大赛 (World Latte Art Championship, WLAC)，在2013年度获得优胜奖，在2015年获得了季军。

所获奖项Award Winning Career

2015 世界拉花艺术大赛World Latte Art Championship 季军

2015 世界咖啡师大赛World Barista Championship 韩国第八名

2015 世界拉花艺术大赛World Latte Art Championship 韩国冠军

2013 世界拉花艺术大赛World Latte Art Championship 亚军

2013 世界拉花艺术大赛World Latte Art Championship韩国冠军

2010 韩国拉花艺术大赛Korea Latte Art Championship 冠军

作者简介

本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计，按难易程度，逐级设置拉花设计作品与教学，6款推送式注入设计，6款后拉式注入设计，16款混合注入设计，以及6款浓缩玛奇朵设计，内容安排科学严谨，与国际赛事接轨，方便读者学习与提高技艺。

作者郑京宇（Kyeong-woo Jung），2015年世界拉花艺术大赛（World Latte Art Championship, WLAC）季军，实战经验与教学经验丰富。在咖啡拉花设计之前，对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议，并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解，浓缩咖啡与奶泡融合的原理等，能够很好地帮助初学者理解和应用咖啡拉花设计。作者在介绍国际赛事的同时，还分享了自己多年参赛的经验与心得，希望对国内的参赛者有所帮助。

书中的34款咖啡拉花设计均配有作者亲身演示的视频，扫二维码即可观看。

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