这才叫果酱
出版日期:2014-7-1
ISBN:9787511266134
作者:柯亚
页数:208页
内容概要
柯亚
毕业于中文系文艺创作专业，工作后因突发的罕见疾病和偶然的治疗过程，意外地投入手工果酱的研制中，并创立了“好食光生活厨房”。
她用用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺，开发出一款款让人惊艳的新口味，带给视觉、嗅觉和味觉全新的体验！
她尝试将人文精神与生活灵感融入手工果酱中，以“好食材、好信念、简单烹调，一起拥有美味好食光”为理念，期许食物能够拥有抚慰人心的魔力，她所倡导的饮食生活品味的影响力也如涟漪般扩大。
作者简介
这是一场华丽的舌尖旅行，带你探秘最顶级的果酱制作方法！
果酱女王柯亚用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺，开发出一款款让人惊艳的新口味！
七种风味：浆果类、低果胶类、柑橘类、花香调、茶香调、酒香调、香料调。
图文并茂：1200张图片，step by step完整图解，做法详尽和关键点提示。
由浅入深、循序渐进，手把手教您细火慢熬出一瓶瓶让人自信心爆棚的美味果酱！
果酱爱好者的第一选择！
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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之前买果酱的时候，总觉得果酱不像是经过热加工的(ˇˍˇ） 结果看了这本书才知道，原来做果酱真的不必热加工╮(╯▽╰)╭①做菜的书当然是一如既往的以单反拍摄的精美图片为主，这本书也不例外。尤其是当作者把水果图片集中放在一起的时候，真是萌萌哒②原来除了盐析还有糖析法，忘了盐析法是做什么的了，但原来糖析法是做果酱的。③果酱确实比较好做，只是当然不如吃新鲜水果来得对身体好；而其中添加的过多的糖，对牙和体重都不大好；如果不是对果酱有特别的偏爱，吃新鲜水果比较好④尽管果酱成本不低，但比起重庆本土面包店沁园30g却要6元的果酱，自制的实在便宜（并且当然更新鲜）太多。200来页68元的价格确实不算便宜，但好在图书馆早就有买这本。感谢重庆图书馆。
精彩短评 (总计1条)
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吃的