张家川回族自治县概况

章节摘录

　　第一章　地理环境　　第三节　人口与民族　　（一）服饰　　回族服饰大体上和汉族相同，但也有自己的特点，主要表现在头部装饰方面，男性多戴黑白色、棕色乎顶号帽或六角号帽，以白色最为普遍，不仅礼拜时戴，平常也戴，因此，人们把戴白帽作为识别回族的外部特征之一。妇女平时都戴丝、绸或“乔其纱”等细料制成的盖头或各色搭巾，大多数已婚回族妇女都戴白色圆顶帽，未婚女子不戴帽子。回族成年男子重视留胡须。老人和宗教人士喜穿对襟“衮身”。阿訇、满拉礼拜时戴“代斯达尔”（头饰）。老年妇女还保留着扎裤脚的习惯。随着现代社会生活方式的改变，多数已婚男女已不戴帽子，留起了新潮发型。　　（二）饮食　　回族饮食比较丰富，品种多样。特别是各种风味小吃，精美可口，颇具特色。回族的主食是五谷杂粮，冬天喜食莜麦面或玉米面馓饭、搅团，佐以酸菜、腌咸菜或红、白萝卜丝的凉拌菜。夏天喜吃油泼辣子浆水面、凉面。若招待亲友，则吃“出汤面”或牛、羊肉臊子面，民间多用手工擀面，刀切而成。日常吃的家常便饭也多种多样，有面片、转刀、箭头（雀舌）、麻食、扯面、饺子等。每逢节日，回族家中都要制作各种油煎食品，最常见的是油香、油切、馓子和各种花型的面果子。杂食有麻花（俗称麻糖）、荞面油饪、玉米面碗饪等。干食以干面锅盔著称。日常有蒸馍、干粮、软饼、莜麦面和玉米面干炕。还有“油面子”，将白面和牛肉炒熟，拌上植物油、牛骨髓油、核桃仁、杏仁，早晨用开水冲饮，味香可口、富有营养，是滋补佳品。　　……

书籍目录

第一章　地理环境第一节　自然资源一、地理位置二、地质地貌三、气候特征第二节　物产资源第三节　人口与民族一、人口二、风俗习惯三、宗教信仰第三节　行政区划第二章　历史沿革与社会变革第一节　历史沿革第二节　同治年间的反清斗争第三节　回族聚居区的形成第四节　地下党组织活动第五节　人民政权的建立一、首建陇东新政权二、建立县级政权第六节　土地改革第七节　社会主义改造一、农业的社会主义改造二、手工业的社会主义改造三、资本主义工商业的社会主义改造第八节　改革开放一、农村经济体制改革二、城镇经济体制改革第三章　民族区域自治第一节　自治县的建立第二节　自治机关的建设一、人大机关建设二、政府机关建设第三节　法制建设一、法制宣传教育二、民族立法工作三、执法工作第四节　民族政策的实施一、优惠扶持政策的落实二、民族干部的成长三、历次县庆第五节　民族关系一、各民族政治上的一律平等日益巩固二、各民族经济上的相互联系日益加强三、各民族文化上的相互交流日益密切四、回汉民族关系更加融洽……第四章　农村经济第五章　工业第六章　商业贸易第七章　交通通信第八章　财税金融第九章　旅游第十章　社会事业第十一章　城镇建设第十二章　环境保护后记修订后记

作者简介

《甘肃张家川回族自治县概况》为国家民委民族问题五种丛书，中国少数民族自治地方概况丛书之一。《中国少数民族自治地方概况丛书》是20世纪80年代编辑出版的。该《丛书》的问世，对于增进各方面对民族自治地方以及各民族的了解，促进各民族之间相互交流和学习，推动民族自治地方经济社会发展，增强民族团结、维护祖国统一，发挥了重要的作用，受到了各方面的欢迎和好评。

张家川回族自治县位于甘肃省东南部，天水市东北部，陇山西麓，属六盘山南沿地段。东西长62千米，南北宽48千米，总面积1311.8平方千米。现辖3镇15乡。张家川县属天水市辖县，东接陕西省陇县，南邻清水县，西连秦安县，北毗华亭、庄浪县。县政府驻地张家川镇，与周边市、县均有公路相通，距省会兰州市368千米，距西安市382千米。

图书封面

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