川菜

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目录

川菜概述

1.九色攒盒

2.茄汁鱼卷

3.盐水鸭条

4.陈皮兔丁

5.椒麻肚丝

6.蒜泥蚕豆

7.酸辣�头

8.糟醉冬笋

9.芥末鸡丝

10.鼓汁排骨

11.鱼香凤爪

12.灯影苕片

13.麻辣牛肉

14.怪味桃仁

15.珊瑚雪莲

16.麻酱凤尾

17.水晶凤脯

18.姜汁豇豆

19.五香酱干

20.四味鲍鱼

21.毛肚火锅

22.鸳鸯火锅

23.河水豆花

24.麻婆豆腐

25.干煸冬笋

26.干贝烧冬葵

27.金钩菜心

28.鱼香茄饼

29.椿芽烘蛋

30.炒豌豆苗

31.四喜吉庆

32.醋熘鸡

33.青椒鸡丝

34.板栗烧鸡

35.鸡皮慈笋

36.宫保鸡丁

37.叉烧鸡

38.八宝糯米鸡

39.雪魔芋烧鸡翅

40.番茄烩鸡腰

41.魔芋烧鸭

42.姜爆鸭丝

43.樟茶鸭子

44.泡菜鱼

45.干烧臊子鲫鱼

46.芹黄鱼丝

47.糖醋脆皮鱼

48.软烧仔鲶

49.包烧鱼

50.清蒸江团

51.酱油腌肉

52.锅巴肉片

53.荷叶蒸肉

54.鱼香肉丝

55.东坡肉

56.咸烧白

57.合川肉片

58.坛子肉

59.绿豆冻肘

60.清蒸杂烩

61.�海椒蒸肉

62.姜汁热肘子

63.干煽牛肉丝

64.水煮牛肉

65.紫姜羊肉丝

66.翡翠虾仁

67.干烧鱼翅

68.响铃海参

69.红烧甲鱼

70.家常海参

71.虫草鸭子

72.冬菜腰片汤

73.清炖牛肉汤

74.鸡豆花

75.酥肉汤

76.连锅汤

77.雪豆炖肘

78.口蘑肝膏汤

79.酸菜鱼

80.口袋豆腐

81.醉八仙

82.桃油果羹

83.熘黄菜

84.豌豆泥

85.玫瑰锅炸

86.红苕泥

87.八宝瓤梨

88.炸荷花

89.八宝锅珍

90.枇把冻

91.熨斗糕

92.蛋烘糕

93.枣糕

94.提丝发糕

95.珍珠圆子

96.韭菜盒子

97.九圆包子

98.担担面

99.绿豆面

100.三鲜米饺

101.赖汤圆

102.山城小汤圆

103.烤米包子

104.梓�片粉

105.川北凉粉

106.白蜂糕

107.鸡汁锅贴

108.过桥抄手

109.龙抄手

110.炒米糖开水

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