中国养禽史

书籍目录

目录

序言

第一章 绪论

第二章 养鸡的历史概述

第一节 最早的养鸡史迹

第二节 中国鸡种的起源

第三节 鸡的原来用途

第四节 古代中国的原始鸡品种

一、古代产鸡的地区

二、�鸡

三、长鸣鸡

四、乌骨鸡

五、长尾鸡

第五节 久被忽视的古老斗鸡

一、悠久的斗鸡历史

二、唐朝盛行的斗鸡活动

三、迄今尚幸存的斗鸡品种

四、斗鸡可供鸡种改良用

第三章 鸭和鹅的历史概述

第一节 中国鸭种的起源

第二节 中国鹅种的起源

第三节 南方水乡是鸭和鹅的主要发祥地

第四节 古代中国鹅的品种

第四章 养禽技术及其发展

第一节 相禽与选种法

第二节 自然孵化法

第三节 人工孵化法

一、各种人工孵化法的轫始

二、坑式孵化法

三、对《哺记》关于缸孵法的评介

四、炒谷孵化法

五、江南的缸孵法和近代的调查

第四节 育雏法

第五节 鸡的饲养管理

一、原始的饲养环境及改变

二、发明腐生化虫作为舍饲动物性饲料

三、提高产蛋力与肥育法

第六节 鸭和鹅的饲养管理

一、舍饲环境中的管理法

二、提高产蛋性能

三、填肥古法

四、养鸭治理农田虫害

第五章 养鸽的历史

第一节 中国鸽种的起源

第二节 通信鸽的考证

第三节 鸽作为一种观赏动物

第四节 介绍我国唯一的《鸽经》

一、《鸽经》的著者与内容

二、花色品类多达30种

三、传书千里外的飞放

四、能表演翻跳动作的品种

五、从进化论评论《鸽经》

第五节 民间的放鸽会组织

第六章 驯养野禽

第一节 鹰是古老的狩猎用动物

一、鹰在中国早已被驯习利用

二、养鹰技术的发展

三、介绍一部古代的养鹰著作

四、对驯鹰古技的评述

第二节 渔家助手鸬鹚

一、鸬鹚捕鱼的考证

二、鸬鹚捕鱼有别于日本的鹈鹕捕鱼

第三节 驯养鹌鹑

一、古代对野生鹌鹑的观察和利用

二、世上罕有的两本养鹌鹑古代著作

三、对古代驯养鹌鹑的评论

第四节 闻名海内外的几种著名禽类

一、雉鸡与输往海外盛为繁殖的环颈雉

二、象征长寿的仙鹤

三、类似鹌鹑不可小看的竹鸡

四、象征婚配良缘的鸳鸯

五、象征吉祥的孔雀

六、能学人语的鹦鹉与八哥

第七章 中国家禽品种输往国外的影响

第一节 与日本养鸡业的历史关系

一、传说时代的鸡种来历

二、从东吴到隋唐向日本输出的家禽

三、德川幕府时代的养鸡业

四、明治维新以来养鸡业的发展

第二节 九斤黄落户在英国的发展

第三节 关于布拉麻（婆罗门）鸡来历的辨说

第四节 狼山鸡的原产地及其输出

第五节 中国家禽在西方的下落以及对品种改良的影响

第八章 蛋及其加工产品的历史

第一节 关于鸡蛋的历史考证

第二节 蛋在食品中营养价值的认识

第三节 蛋的加工食品

一、盐�子古法与双黄蛋

二、盐鸭蛋的出名

三、皮蛋及其驰名海外

四、糟蛋的来历

第四节 创建蛋品工业

第九章 中国现有著名的家禽品种及其改良

第一节 鸡的品种

一、上海九斤黄（浦东鸡）

二、狼山鸡

三、萧山鸡

四、鹿苑鸡

五、寿光鸡

六、大骨鸡

七、北京油鸡

八、边鸡

九、固始鸡

十、彭县黄鸡

十一、武定鸡

十二、桃源鸡

十三、惠阳胡须鸡

十四、清远麻鸡

十五、固原鸡

十六、仙居鸡

十七 白耳黄鸡

十八、丝毛乌骨鸡

十九、其他品种

第二节 鸭的品种

一、北京鸭

二、绍鸭

三、高邮鸭

四、荆江鸭

五、建昌鸭

六、闽海（莆田）黑鸭

七、番鸭

八、其他品种

第三节 鹅的品种类型

一、白鹅

二、灰鹅

三、狮头鹅

四、伊犁鹅

第十章 近世养禽业的变迁与展望

第一节 由落后状态渐走向现代化

第二节 引入外来品种以及改良鸡种

第三节 家禽产品与对外贸易

第四节 家禽资源调查与教学科研

一、为家禽资源摸了底

二、农科教育中的养禽教学工作

三、养禽科学研究及其成果

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