超手感幸福甜點

内容概要

石田佳子　Keiko Ishida

一九九三年開始主持點心教室「atelier K」，曾經師承西點研究家加藤千惠女士，並前往法國的Ecole Ritz Escoffier、Bellouet Conseil、Ecole Lenotre等學校學習西點製作。旅居新加坡的六年期間，在自家和「Shermay’s Cooking School」等地教授烘焙點心的方法。二○○九年返回日本，並於同年透過英國Marshall Cavendish出版《okashi : sweet treats made with love》一書。對所有的植物都抱持著高度興趣，同時具有英國IFA ITCE的芳療師資格認證，以及日本藥用香草協會的香草治療師資格認證等。目前熱中於活用植物的能量與魅力來創作點心。

书籍目录

目錄

前言

2 　使用純植物性的食材

竟可做出如此美味的點心！

4　 零動物性食材的甜點

快樂點心

美味的製作秘訣

餅乾

12　基本作法：快樂訊息餅乾

14　椰子燕麥片餅乾

16　全麥粉餅乾

18　天使薑餅

20　夏威夷豆＆巧克力碎片餅乾

21　核桃楓糖球

24　杏仁西班牙烤餅

26　巧克力＆杏仁的冰桶餅乾

28　微笑長角豆餅乾

30　３種葛粉餅乾

32　孜然籽鹹味棒

34　椰棗方塊酥

36　法式焦糖杏仁餅

38　葡萄乾司康餅

烘焙點心

40　基本作法：奶酥藍莓瑪芬

42　薑＆核桃瑪芬

44　蕃茄乾＆黑橄欖瑪芬

46　當地麵粉的鬆餅

47　果仁＆水果棒

48　紅茶瑪德蓮蛋糕

50　蘋果布朗尼

52　水果蛋糕

54　香蕉椰子蛋糕

56　巧克力蛋糕

58　薰衣草蜂蜜柳橙蛋糕

60　香蕉＆焦糖奶油瑞士卷

62　抹茶＆紅豆瑞士卷

64　紀念日的蛋糕

65　蒙布朗

派＆水果塔

70　基本作法：奶酥蘋果塔

73　楓葉派

74　水果餅乾塔

76　櫻桃派

78　菇類＆玉米法式鹹派

80　蕃薯塔

82　焦糖果仁餅乾塔

84　香蕉巧克力塔

86　一口鳳梨塔

甜點

88　南瓜布丁

89　扶桑花＆玫瑰果果凍

92　蜂蜜葡萄柚杯

94　檸檬風味豆腐烤蛋糕

作者简介

《超手感幸福甜點》純植物性食材烘焙

純植物．低油糖．零過敏，大人小孩都能安心享用！

第一本過敏體質也可以吃的健康手作點心食譜

餅乾．司康．蛋糕．瑪芬．瑞士卷．布丁．果凍．鹹派．水果塔…

不加奶製品、白砂糖、雞蛋、吉利丁，還是超好吃！

★杜絕來自食物的過敏原：不添加雞蛋、乳製品，不會引發過敏！

★只用純植物性食材製作：不加吉利丁、鮮奶油就能做出美味點心！

★在家自己做簡單又方便：製作過程看得到，衛生又好吃！

★少油少糖又高纖的選擇：想要維持健康營養的低卡甜食的新選擇！

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