《野地食堂》书评

一起来尝儿时的好滋味

繪本作家劉伯樂是來自南投埔里鄉下的貧窮「野孩子」，林裡山間的野菇、河邊水溝旁的泥鰍，都是他兒時貧困生活的山珍野味。他出版繪本《野地食堂》，除了端出野菜40道，也重現了台灣60、70年代的生活景況。書包裡隨時放著速寫簿與筆記本，今年61歲的劉伯樂，喜歡隨手記錄所見所聞。捷運上的乘客、落地的楓葉、散步時偶然望見的野鳥，都是他創作的題材。劉伯樂 畫山珍海味劉伯樂擅長以鄉土、文學、自然生態作為繪畫主題，曾出版《寄自野地的明信片》、《我砍了一棵櫻花樹》、《有鳥飛過》等繪本書，並獲時報開卷好書獎、楊喚兒童文學獎。劉伯樂耗費3年時間創作《野地食堂》，除了繪圖和寫作，他也花了相當多時間回憶兒時美好滋味。他說，「小時候吃過了這些山珍海味，現在吃再高級的餐廳，味道都沒有兒時的好！」40道菜餚 葷素皆備他在《野地食堂》端出的「好料」，與現代人餐桌上的山珍海味不同，分為「野菜」、「河鮮」與「山珍」三大類，包括路旁的龍葵、刺蔥、過貓、昭和草、魚腥草、荸薺，如今在餐館才吃得到的豆苗，以及河裡的牛蛙、泥鰍、鰻魚、鱔魚和山裡的雞肉絲菇、劍竹筍、百香果、田螺蛇、虎頭蜂等，共端出40道菜餚。因應貧困 取材自然「許多人聽到這些食材名稱，恐怕連嘗都不敢嘗，連我老婆、小孩也頂多被我訓練得只敢吃龍葵！」劉伯樂說，從小在南投埔里中興新村長大，家境貧困，吃的、玩的只好取材於大自然，光靠周邊環境就能滿足。他也感嘆，百香果在兒時是人間美味，「但現代的孩子看到滿樹的百香果，連理都不會理。」書中除以精巧插畫描繪出食材樣貌，劉伯樂也繪製許多兒時拿著食材又吃又玩又治百病的景況；如以地瓜葉製作項鍊、用土窯爌蕃薯、用魚腥草除臭和止熱退燒等，重現台灣民眾在60、70年代因物資匱乏而想出的創意變通與生活情趣。劉伯樂說，期盼藉由這本書，讓同輩想起「兒時單純的美好滋味」，也讓新世代的年輕孩子們，認識自然環境中的山珍野味。