食帖06：理想身材，吃即王道！
出版日期:2015-11
ISBN:9787508655141
作者:林江 主编
页数:156页
内容概要
林江 主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版《食帖03：食鲜最高》《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》。
书籍目录
拉页 100 千卡生活卡片
FEATURES
Chapter1 一场有益终生的身体革命
用饮食，战胜过去的自己
她们心中的理想身材定义
Chapter2 为什么无法拥有理想身材？
试过多种减肥法，依然反弹是为何？
节食？断食？不如回归常识！
是时候，和危险生活方式说再见
7个身体革命必知关键词
为什么这12种营养素如此重要？
你真的了解脂肪吗？
酵素真有这么神奇？
Chapter3 因为你没有吃对！
健身路上，一顿饭都不能少
正是健身，让我变成一个厨男
“我最重视的是平衡。”
健康饮食与合理运动，是场持久战
Better Than Yesterday：今天要比昨天好
她对食物，更多的是敬畏与感恩
Chapter4 怎样吃才既对又好？
自己做的便当才安心
外食·旅行·夜宵·运动，四种“诱惑”时刻怎么吃？
没时间，从来都不是理由
主食可怕？那是你没吃对主食！
思慕雪：懒人的营养加餐首选
没有比喝水更简单又更重要的事
嘿，别小瞧了沙拉！
没有好酱汁，怎么吃沙拉？
健康厨房必备：25种理想食材清单
21种替换秘诀，让烘焙更健康
食材营养信息表
参考文献 / 参考网站
别册《自给自足》03
狼与鹭的小院子，小日子Chapter03
欧阳应霁的原味体验
REGULARS
Recipe 猪肉也能越吃越瘦
Recipe 烤出来的寻常饱足
Recipe 零食也要轻
Column 吉井忍的食桌06 和小猪分享豆渣的美味
Column 食不言，饭后语06 扬州酱油
Column 鲜能知味05 清淡如夏
作者简介
《食帖06：理想身材，吃即王道！》编辑推荐：
为什么无法拥有理想身材？「吃」好「吃」对，是王道！
源自国内外社交网络数百万人，亲身实践的饮食健康塑身大计！
超实用的科学方法论，首次印刷速度加印达成！数十万读者口碑好评！
吃得对，才能成为理想的自己！
减肥过程中，饮食是最关键的部分。极端派的“节食、断食、单一饮食”，压抑客观生理需求，难以长期坚持，一旦停止，就会反弹；运动强度再高，如不结合科学饮食，也是徒劳；想塑造并维持理想身材，有且仅有一种方法：从今天起，彻底学会如何吃。
食帖编辑部历经半年，通过国内外专业人员总结，针对如何“吃出理想身材”，进行全面详实的科普解析。直白阐述影响身材的关键因素，提出科学合理的健康食谱，并对现今网络流传的减肥法进行科学考证。
150种食材营养信息随身表
7个好身材关键词揭秘
8种全球热门减肥法盘点
10种必需营养素解析
13种现代人危险生活方式案例
21人「吃出好身材」经验分享
24张100千卡实践卡片
……
这一套能够彻底改变你的方法论，就在这本书中。
食帖WithEating，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公众号：witheating
现已出版多本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
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发布书评
精彩书评 (总计24条)
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《食帖06：理想身材，吃即王道！》从名字开始就蛮有趣的，理想身材是吃出来的？！逆向思维之后确实也是，管住嘴也是一种“吃”法。最近有种理念很火“你由你吃什么组成”，想象一下你吃下去的食物变成你身体的一部分的这个过程，还是不是有点木材变成炭的味道？看过这本书之后，大概谁都会心甘情愿的改变饮食结构来减肥，让自己的组成部分更健康一点。我之前的二十年完全没有考虑过身材的事倒是也完全不胖，然而随着工作开始眼见着不断胖起来竟然完全没有稳定的趋势，虽然我也知道大概是自己久坐不动的原因，也三天打鱼两天晒网的运动了一下下，看了这本书我倒是发现我的问题在哪了。一个是显然已经没那么高的基础代谢率，这显而易见的结论我这么长时间才参透也是够够的，所以真的不能坐以待毙下去。而另一点则是书中的重点，饮食结构和吃什么好这个问题。《食帖06：理想身材，吃即王道！》一开始就把大众流行的减肥法否定了个遍还说每个人要根据自己的情况来制定不同的减肥计划，看到这里的时候我觉得这不是搬起石头砸自己的脚么？要按个人情况而定看书有个毛线用，书又不会私人定制减肥计划。不过后面我开始，明白这里面说的各种数据和介绍都是再告诉大家什么东西试吃起来好的，什么东西是坚决要拒绝的，虽然我对于诸多数据并不特别感冒不过倒是对于这个结果还是很大震撼，数据化的热量表真是一目了然，虽然我个人觉得只要结果就好。看完这本书之后我的饮食观念确实受到了一些影响，外食的时候选择了一家沙拉健康店、吃面包也选择全麦欧包了，虽然价格确实UP了一些不过倒是完全不难吃，打开了新世界的大门，虽然短时间恢复身材是难办了，不过确实希望不久的远方能瘦一点哦！不过相对观念的改变，这本书的实际操作性就我来说一般，食材难以买到、操作方法略繁琐，具体的菜单反倒降低了实用度，拉页的百卡卡片数量有限而最后的热量表很厚也没有特别大的意义，除了健康观念上的革新之外，文章之间的逻辑和编排也并没有特别出彩的地方，属于一次粗略阅读即可的杂志类书籍，我读完倒是转手给我妈，希望她有学到更多。 -
对于大多数人而言，美食和好身材之间，似乎总是隔着一道过不去的天堑。禁不住美食的诱惑，就要和好身材saygoodbye；有了好身材，却又在美食面前折腰打回原形……身边这样的事似乎总是特别多，喊着节食、大有壮士扼腕志气的姐妹们，到头来又颓废地倒在床头吃起了小零食。但也许，我们从一开始就错了。好身材与美食并不是敌人，相反也许它们还是朋友。通过吃，我们也可以达到理想的身材。《食帖06：理想身材，吃即王道》就将其中的奥秘娓娓道来，全书总共分为四大章，深入而具体地从目的、原因和如何做三个方面入手，通过对多名饮食专业人员的探寻与访问，帮助人们总结吃出理想身材的“技巧”与“方法”，很多时候，我们之所以无法在美食与好身材之间找到平衡，是因为我们并不没有吃对食物的种类与量度，而我们的常识往往只停留在量度上，而忽视了种类。到底应该吃什么？到底应该怎么吃？谁可以告诉我们？看这本书之前，时常感到迷茫与怀疑。记得以前看过一本书叫《我们为什么会发胖？》，作者用一种科学的眼光称其真正的原因，在于我们对于糖分的摄入过多，只要减少对于糖分的摄取，就可以一定程度上控制美国人口的肥胖指数。但是从某种意义上来说，这种饮食的针对人群并不能适应亚洲地区，特别是东南亚，大米早就在千百年前成了主食，大米中存在的淀粉非常高，但亚洲人依旧保留着小巧的骨骼与瘦弱的身躯，并没有变成所谓的大胖子。在我看来，食帖的这本书对于中国人的针对性更强，而且侧重点更放在食材与坚持两个主题上，主编林江严格地精选了各种对与身体而言的优越食材，更指出“并不是吃什么就可以解决我们的身材问题，更多需要大家的坚持”，只有坚持地做下去，吃下去，才能真正达到我们所向往的结果。美丽的奥黛丽•赫本曾说过：“For attractive lips, speak words of kindness. For lovely eyes, seek out the good in people. For a slim figure, share your food with the hungry. ”现在，想要有理想的身材，就将恒久的精力分享给我们的饮食吧！ -
说到减肥，塑身，健美，都是一句话“管住嘴，迈开腿”，总之少吃多运动就好。说起来简单，做起来何其难啊。尤其是如今吃货遍地的时代，迈开腿也许可以，毕竟夜跑马拉松的也开始流行，健身房还是挺火爆的。但管住嘴，真的不容易，至少对于我而言，很难做到。那既想有好身材有不想亏待自己的味蕾，怎么办？看看这本食贴，分分钟找到救星的感觉。全书先对大家熟知的一些减肥方法进行了剖析，图文并茂的告诉你为什么减肥没效果，会反弹。再提醒大家生活中的危险生活方式。例如不吃主食，不吃早饭，只吃蔬菜沙拉等等恶习，各个中招的话，想不肥都难吧。看来少吃其实并不能解决身材问题，关键在于要吃对。整本书大篇幅告诉你怎么吃才是对的。先从营养学的角度分析，告诉如何判断自己是不是真的肥胖，脂肪怎么计算，以及健康身材需要的营养素有哪些。先扫盲，再提升对食物的认识。书里举了大量的例子，看看各行各业的男男女女们都怎么吃的。篇篇美食的节奏，里面一周早餐，午餐的介绍，简单实用，而且款款看上去就很有食欲。甚至还有加餐和零食的制作说明。不是说零食淀粉类食物是减肥大忌吗？怎么可以满篇的放这儿，吃无禁忌？看看营养师的说法，“吃对了，才健康”，而不是饿惨了，才美丽。想想都觉得自己减肥，苦逼的菜叶子充饥，自虐又不健康，尤其看到好吃滴，那个煎熬啊，主要是精神折磨，大家一定都有体会过。看了此书，觉得解脱好多。至少可以端正对食物的态度，能身心愉快的减肥，甚至吃大餐也有方可循了。书里的亮点除了图文并茂，还有一个主题，关注到外出就餐&应酬、旅游和出差、加班夜宵以及运动前后，这四种特殊场景下的饮食。日常饮食其实很容易控制。外出吃饭最难说，难得大家兴致好，聚个会，吃一顿或者业务需要陪客户应酬都是不可避免的。怎么点菜是个学问，除了口味应对，还要对个人身材负责吧。书里给了菜单，给出了指导建议，甚至包括饮酒的考虑，细致周到。有这一本健康贴士，妈妈再不用担心我出去胡吃海塞了。书的结尾还给出了25种理想食材以及多种蔬菜水果的营养信息表，不是只有卡路里，蛋白质含量的减肥食谱表，是包括镁钙锌钾维生素等的详细列表。还有烘焙中可以做的健康替代，例如蜂蜜替代白砂糖，牛油果替代黄油等等。从改变入口食物的材质出发，改变饮食习惯。实用还很有新意，喜欢做饭的厨师们也可以尽情的发挥一下，也许可以创造出自己专属的减肥食谱。其实说再多，看再多，还是要实践操作并坚持不懈。既享用美食，有能保持身材，放下心理包袱，从食贴开始，经营自己的健康生活吧。
精彩短评 (总计50条)
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很系统的减肥饮食基础书。每次都可以做到这么全面有营养，也是不容易。就是食材营养表实在有点过于繁杂和专业，而欧阳先生做作的照片啊。。。。 -
墨迹了好几次才看完，因为就爱吃不健康的！嘻... -
书做得很漂亮，但是干货很少，唯一非常有价值的是知道7000大卡＝一公斤脂肪。 -
吃简单烹调食物吃到了瓶颈期 看看这本书多了点食谱 -
其实仍然是“三分练，七分吃”的概念。 -
初学者读读还可以，说得太浅,看了和没看一样，里面的内容已经在以前自学中完全知道了，技术含量实在不高。 -
一般。管住嘴迈开腿，有几个菜谱。 -
51 -
不合格资深吃货 -
只适合零基础啊 捞不到干货 但 排版图片很精美啊 -
里面食谱真的是没一个好吃的 一再宣传健康 可是 完全没了生活的趣味
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图美 -
把沙拉能做这么麻烦 -
没有一味地提倡“瘦”的饮食观念，更注重营养和健康，改变生活方式更健康的为自己的身体负责，“减肥期间一顿都不能少”，减肥的道路路漫漫兮，继续作为一生的事业努力！ -
看起来很赏心悦目！ -
多吃才能多新陈代谢才能瘦 -
满满的干货，可以看好几遍 -
图文并茂介绍健康生活的理念以及推荐食谱。 -
整理得比较全面的健康饮食新知 一些轻食谱也可以学来一做 -
不错，挺实用，干货很多，也学着做了几个 -
有相当一部分内容太枯燥，很像干巴巴的数据理论罗列。看食帖是想休闲，不是想写篇论文出来啊～水果水和思慕雪部分有点混页数的感觉，没啥内容。其他部分翻看还行，实际执行，很多配料之类的不适应国情，不好买。收了几个食谱，也算小有收获吧。 -
棒棒的！ -
大半儿是好看不知道好不好吃的菜谱。 -
看着舒服 -
读了三个专题，开始觉得这本杂志做得还不错。 -
读者舒服的杂志 -
裏面很多健身達人的周便當食譜，還有食物的卡路里表格，重點是超多种類沙拉必備醬料大公開教程，嗯還有飲食中可以替換低卡路里的互換食物～比如楓糖漿，蜂蜜可以替代白糖，蘋果也可替代白糖煮菜 -
真的挺好的 但是不适合我这种学生仔 -
我就看了上面的图片 哈哈 -
干货！ -
特别基础的营养学，基本是一本广告书。 -
食谱部分的排版不忍直视 -
老生常谈 -
干货偏少，只是看上去比较高大上 -
专题mook，吃的健康，感觉都是西餐，全是水煮和草，老套路的精美拍摄和文艺清新风。 -
作为一个很抓眼球的题材来说畅销是没问题的，至于实用性那就见仁见智了。 -
还行吧 -
一直很喜欢食帖/知日/知中这些特级书！易读，易懂，内容也比较全面，图文并汇纸张很好排版精美，是很好的健康饮食入门书。 -
这册书适合减肥，健身的人士读哦，里面有好多计算食物热量的方法，当然还有在做美食时可以选择那些替代品去减少热量，但口感一样棒棒哒。最后还有很多水果茶的做法奉送，很适合这个夏天喝哦~这册书，让我想多学点营养学，把自己养得美美哒~ -
还是太西式，很多食材都要去进口食品超市才能买到，如果是小城市或城乡结合部，大概根本买不到。所以真要按里面的食谱吃，一天500打不住啊……（错字很多，比如芒果写成了忙果。如果如腰封所言加印多次，这么多次都没再校一次吗……） -
收录了多个达人的采访稿，内容上略显重复，同时也传达出了同一个思路：世间所有的美都需要保持，要做好长期健身，改善饮食结构的心理准备。另外，杂志的颜值一如既往地高到没朋友！ -
教的很多菜谱不错 -
对我而言还不错 -
公司分配读物：里面会有一些“fit”吃的基础知识，包含健身中的吃，排版和编纂偏向杂志体，可读性较高，入门可读。 -
给正在减肥的自己。 -
一个入门 -
虽然以前爱看健康书，但是这本内外兼修 -
很认真的调查，让我看的舒服的减肥方法 -
健康饮食 -
还是不错的