咖啡
出版社:三聯書店有限公司
出版日期:2002/11
ISBN:9789620421570
作者:菲利普·博埃
页数:128页
作者简介
發現
咖啡樹有73個品種，但人工栽培的只有兩種──阿拉比卡和坎尼弗拉。
認知
咖啡從它的故鄉埃塞俄比亞到17世紀的歐洲咖啡館的歷程。
觀察
從意大利到維也納及從哥倫比亞到科羅拉多。全世界咖啡飲用者的生動形象。
了解
咖啡生產商。烹煮方法及用具。製造優質咖啡杯的藝術。使用咖啡的配方。
尋找
咖啡與發展中國家的經濟。像鑒賞葡萄酒一樣鑒賞咖啡。有用的網址與地址。
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精彩短评 (总计1条)
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2002年出版的咖啡書顯然沒有經過第三波咖啡浪潮的洗禮 當中提到乾處理法缺乏精純感和香味的說法已經過時 大多數咖啡人喝日曬豆還是要品嘗咖啡豆的甜味而不是清純感