第一次做麻糬

内容概要

方芍尧，拥有几十年烹饪导师经验的香港厨艺导师，早年曾师从多位名师，擅长制作甜点、糕点、中式菜肴，曾获香港2005年HOFEX国际美食大赛铜奖。长期为多家报纸和杂志撰写美食专栏、在香港电视台主持烹饪节目。著有《梦幻甜品》《美味糕点》《狗狗爱美食》等多部美食图书。

书籍目录

目录

必须学会的麻技巧

2 小故事

4 必备的制作工具和材料

软绵绵的糯米皮团任你搓圆按扁

10 皮团特质知多少

12 摩拳擦掌做麻糬皮团

18 麻糬搓包折

幻彩馅料味蕾的满足

24 基础馅料

27 分量换算表

向口感味道激动人心的麻进发

风情万种水果雪球

32 奶黄香蕉

34 朗姆酒橙子

36 牛奶椰子

38 蓝莓精灵

40 苹果肉桂

42 杂莓乐园

44 迷人草莓

46 蜜桃酸奶

48 芒果风情

魅力四射巧克力大福

52 特浓巧克力

54 巧克力脆脆

56 巧克力栗子甜心

58 白之恋（白巧克力）

60 鸳鸯双趣（双层巧克力）

62 巧克力咖啡

64 香蕉巧克力

66 巧克力旋风

味美多变芝士团子

70 特浓芝士

72 情倾意大利

74 蓝莓风采

76 热情芒果女郎

78 和风抹茶

80 绢豆芝香

82 咖啡飘香

84 双柠迷思

86 焦糖芝士

浓香茶味麻署

90 梅子绿茶

92 抹茶豆豆

94 玫瑰花茶

96 醉人金桂

98 怡人青苹果

100 清新佳人（柠檬茶）

102 伯爵浓情

104 港式鸳鸯

106 洛神花香

108 热情果茶

趣味造型麻署

112 寿桃

114 橘子

116 可爱草莓

118 小熊宝宝

120 粉红小猪

122 月饼

124 白萝卜

126 兔子

128 番茄

130 红萝卜

作者简介

第一本公开麻糬（草饼/摩提/糯米糍）做法的书，随书揭开46款风靡日本台湾的麻糬做法，图文结合、清晰展示麻糬制作全过程，柔软在手，濡糯在口！

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中国第一本公开麻糬做法的书！

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麻糬，又称草饼、摩提、糯米糍，麻糬旋风先后席卷日本台湾内地，深受年轻人欢迎。

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和烘焙相比，制作麻糬更简单，所需工具更少，趣味性更强，且美味满分！

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拥有逾十年烹饪导师经验、畅销美食书作家方芍尧，专为厨房新人打造麻补习社，享受DIY的无穷乐趣。

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细心讲解工具材料、冰皮做法、馅料做法等入门知识。详细图解展示，易学易做，玩转麻糬就这么简单！

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5大口感自由组合，亲手做出可爱的小熊小猪送给TA。

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46款麻糬做法完全公开，小猪、小熊、小兔等可爱造型任你搓圆按扁，和好友一起分享幸福厨房时光。

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