出版社:科学技术文献出版社
出版日期:2001-11-1
ISBN:9787502338756
作者:徐专红
页数:306页
书籍目录
一 家常粽子
二 花色营养糯米饭
三 花色糯米团子
四 汤团类
五 实心汤团
六 糯米面饼类
七 粉干类
八 烧粉干类
九 炒米饭
十 炒年糕
十一 烧年糕
十二 永康麦饼
十三 煎饼
十四 甜发饼
……
参考文献
作者简介
《乡村风味特色小吃配方与制作》收集了乡村风味颇具特色的小吃食品共160余种，包括各种粽子、年糕、包子、饺子、馄饨、糯米饭团、粉干、饼、羹、汤等。每一种食品介绍了原料配方、材料准备、制作方法、食用方法、制作评点、营养评点等内容。