清真小吃

书籍目录

一 清真小吃的形成发展及特色

二 清真传统与新潮小吃

（一）煮制品

1.清汤牛肉面

2.那仁

……

（二）蒸制品

32.老二位饺子

33.马家烧卖 

……

（三）烤烙制品

42.油旋饼

……

（四）炸煎制品

62.炸卷果

……

（五）其他制品

74.金特

……

主要参考书目

后记

作者简介

该书全面系统地介绍了清真小吃的形成发展及特点，并分别详细地介绍了各类蒸、煮、烤、炸等传统及新潮小吃的制作技巧。 本书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，制作简便易行，具有较强的可操性，本书不仅可供广大饮食行业以及家庭参考，同时亦可作为教材供烹饪专业学校使用。

 本书前言

特色及评论

文章节选

在我们迎来21世纪的今天，清真风味食品在保留

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