功能性乳制品

书籍目录

第一章 肠道菌群、免疫和人体健康

第二章 酸奶及类酸奶制品

第三章 双歧杆菌及其制品

第四章 LGG菌及其制品

第五章 发酵技术与干酪生产

第六章 细菌素及其应用

第七章 免疫活性物质及其制品

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