第一次做西餐就成功
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-3
ISBN:9787506448598
作者:何行记
页数:95页
书籍目录
Part 1 基础学堂Lesson 1 设计完美菜单Lesson 2 基本西餐礼仪Lesson 3 实用口布折花Lesson 4 必学经典酱料Lesson 5 熬制基础高汤Lesson 6 常用西餐配菜Lesson 7 特殊刀法示范Lesson 8 西餐排盘技巧Part 2 活力早餐 蔬菜类 水煮芦笋·煎番茄镶蘑菇 健康蔬菜沙拉·奶油炒菠菜 鸡蛋类 煎太阳蛋·水煮蛋 番茄火腿起司蛋卷 美式炒蛋·英式水波蛋 法式蔬菜烘蛋 土豆类 美式土豆泥·公爵土豆 粉泥炸土豆·风扇形烤土豆 安娜土豆 肉类 水煮香肠·煎火腿·煎培根 主食类 法式吐司·法式煎松饼 原昧松饼·坚果松饼 法式煎薄饼 阳光早午餐 太阳蛋组合餐 美式炒蛋组合餐 美式欧姆蛋卷组合餐 英式水波蛋组合餐Part 3 精鲜附餐Part 4 肉类主菜Part 5 海鲜主菜Part 6 饭面简餐
作者简介
《第一次做西餐就成功》通过8堂基础西餐课，124道经典西餐的介绍，教你如何做好西餐。《第一次做西餐就成功》内容包括：基础学堂、活力早餐、精鲜附餐、肉类主菜、海鲜主菜、饭面简餐等。
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计2条)
-
第一眼看到书的封面 并不会让我有购买这本书的欲望 可是翻里几下发现确实料还是有 的。。推荐理由：1 讲的比较细 即使没有做过西餐 甚至对西餐不很了解的人都可以学到不少东西。2比同类书 实用 因为很多书告诉你这道菜怎么怎么做可是会忽律许多细节问题 要知道不管任何料理 细节永远起着决定性的作用 而西餐的大多数 “决定性”则是在于浆汁 此书不仅讲了料理基本制作过程 还穿插小技巧 和一些基本常识 最主要的是 讲 了数十种西餐常用浆汁的做法 3 大致内容如下 西餐 套餐的搭配 浆汁的制作 常见西式早餐 头盘 sha拉 各类主菜 多款意面 甜点 西餐礼仪等。 -
这所以写这个标题是如下几个原因1.基础：看看觉得都很简单，很多西餐的佐料会教你制作，比如千岛酱，美奶兹等。但是，你会发现要收到这些食材却很难也很痛苦。2.摆盘：其中也谈及了摆盘，如果能做出一两道菜来，忽悠一下自己的另外一半或者朋友还是可以的，至少样子还是有了嘛。3.制作：从早点到正菜到沙拉以及汤都会教，内容也算不好不算，还算中肯，适合初学者。但是仍然是食材问题，很多制作过程所用的食材都不好选购。对此书的评价：印刷精美，内容丰富，基础内容都在，实际操作有一点难度。
精彩短评 (总计40条)
-
书的质量和画面都很好，只是很多材料在国内不太好买，目前只是拿来看看过眼瘾吧。。。 -
非常喜欢因为这是我的第一本西餐书~~感觉很实用图片也很漂亮呢~！！ -
有了书，却不好找到那么多的进口材料。真是麻烦，每次买到这样的菜谱都面临相同的问题。 -
西餐比中餐简单很多，只要按配方做就差不多能成功 -
我觉得有些夸张 -
书不错。做西餐时看看蛮好，增加阅历，丰富业余知识。 -
这本书讲解不错，而且编排合理，我觉得挺好的，不过就是里面酱料的做法好难啊。。。 -
菜式里面很多材料买不到，可能我在的地方是二线城市吧，而且觉得不是很详细不适合新手和家庭操作。 -
这本书还是比较简单的，但对于完全没有西餐基础的人来说，还是难了点。 -
还不错就是有些图片小了点。 -
印刷挺好，内容适合刚刚接触西餐的人 -
不错的西餐书 -
不错，挺好的。用用，自己做更放心吧 -
书里面介绍的蔡没什么特色，跟着做了2次就束之高阁了 -
对于新手来说挺实用的 -
有很多基础的教程 让我们可以学会如何搭配各种餐点 试做以后发现很不错哦~ -
一般般，不是很实用的书。里面的西餐不是一般家庭都能做的 -
当看精美的图文了，毕竟有些材料不好买，巧妇难为无米之炊嘛~ -
写的东西很好，方子内容也很正宗，做出来的东西还不错！ -
下单的时候并没抱很很大希望，没想到书到手后真的很不错。
先说发货速度，奇快无比，前一天晚上下的单，第二天早上就到了。
书的质量很好。
内容很丰富，图片也很漂亮，部分菜看起来也很容易操作。而且很贴心的写了如何保存啊，可以存放多久等等
美中不足的是有些材料可能不是那么好买。不过西餐嘛~总是会要用到点外国货的，在专门的店里淘下应该也不会难找吧 -
试了一两次就放弃了。 -
看了看，还没做！多了些关于西餐的知识，感觉还是不错的！ -
很不错的书.非常有帮助,写书的应该是个高手. -
还不错，不过对于学习者来说很多材料没听过不太好找 -
很难按照菜谱完成，因为材料不好买，关键的是很多步骤很费时。适合天天做西餐的，不时候偶尔下厨的 -
食材不好买，没有烤箱，多数做不了 -
虽然我做吃的不好吃，但是做菜类的书已经买了N本了，这本书感觉写的蛮细的，对于我这种只爱看图的人事来说还是蛮适合的。不错。 -
回来仔细看了一下，觉得还不错 -
纪念我的做西餐热忱 -
内容分栏清晰，从西餐礼仪，餐布的摆设，西餐里必不可少的酱料制作都很到位。菜式也很经典，虽然大多数都需要烤箱（我家没有呢），不过本来就打算以后自己成家后用的书。对西餐感兴趣的朋友不能错过这本。 -
介绍得比较in detail, hand on -
看了书..好有食欲的..打算工作了 用工资赶紧买个烤箱.哈哈哈 -
图书的质量很好，也还算详细！选的菜的材料也比较好找！~~ -
如题图片看着都挺好吃的就是那些做西餐的材料不好找 -
图片精美，光是看着都让人流口水。可是好多材料不好买啊，还是不太好做。 -
菜式丰富，材料难买 -
这本书买的很早，但真正静下心来开始阅读是圣诞节前了，因为要准备西式的圣诞大餐，这本书帮了不少忙，按照书中详细的方子，做出了纯正地道的西式晚宴。推荐给对西餐感兴趣的初学者们 -
这本书挺好的~很简单,食材也比较容易找,很方便!! -
适合刚开始做西餐的朋友看，从各方面介绍了下西餐知识，就是里面的菜品太少了，我喜欢吃的太少了。 -
是一些可以基本可以实现的菜,对于初入门的人可以尝试