出版日期:2001-5-1
ISBN:9789570309326
作者:黃麗如
页数:224页
书籍目录
序 因為挑食而得到幸福2
「台北麵包店」
黛麗斯/辦公大樓群中的清秀小舖10
田中家/不知下一個會愛上誰14
MAMALIA/都是餅乾惹的禍16
耶里/咬文嚼字的用功麵包店18
?木?樽/因為太高檔，所以沒名氣20
爵士西點麵包/去行天宮圖書館的必備良品22
CHIFFON/透明的漂浮感24
上城糕餅小舖/「啊！」美味的驚嘆聲讓人發現我在偷吃26
瑪莉葉/應接不暇的電話問著：「請問你們在哪裡？」28
非凡/捏我、擰我都不變形的白吐司32
新糖宣言/因為有使命，所以有新糖34
丹麥之屋/菠蘿麵包的丹麥變奏36
貝里尼/女王陛下，要不要來塊甜點?38
東客DONQ/因為DONQ，我門有聊不完的麵包話題40
馬哥孛羅/高中生的方程式：大麵包+begal=異國情調42
明星西點麵包廠/淡出依然燦爛的不敗紅星44
多柏思Dobas/帶多柏思的麵包去看電影是不道德的46
葉名晴專業烘焙工作室/超級麵包實驗室48
阿默AMO/歡喜慶彌月50
一之軒/黑夜中微微發亮的麵包店52
福利麵包公司/七百多根法國麵包排排站54
米哥/熱鬧滾滾的麵包大賣場58
芝玫/起酥蛋糕的創始人但輕乳酪蛋糕超好吃62
YUMMY/砸出一片天66
喜恩/心臟與之一起彈跳的義式奶酪68
吃吃看TASTER/吃吃看之後的永久性起司蛋糕制約70
朱里兒/甜點夢工廠74
全統/洋化天母中的超人氣台式麵包店76
紅葉蛋糕/鮮奶油蛋糕的指定廠牌78
吊帶褲輕食/麵包與女媧造人的聯想80
古斯特義式餐廳GUSTO ITALIANO/不得了，麵包裡頭包著鵝肝醬82
泉利/帶我去麵包遊樂場84
Yamazaki/排隊搶食事件簿86
長興/在受虐中卻有種狂喜90
朋廚/Bonjour!基隆92
三協成/以糕餅見證淡水風華94
「桃竹麵包店」
香草蛋糕舖/清新而有個性的生命98
歐廚/古板店名裡的新興烘焙師102
莎羅特/散發蛋糕香的熊104
雅特烘焙屋/很機車到很精品106
新復珍/令人無法阻擋肉香110
「中部麵包店」
裕珍馨/如果不是裕珍馨，我就不嫁114
犁記/中秋月餅的大紅牌116
雪花齋/好吃與怪異的雙重奏118
寶泉/洋溢和風的糕餅舖120
薔薇派/豐盛的「派」對122
麥思多/編織成人童話124
太陽堂/不沈落的太陽126
美珍香/一切都從八條吐司開始128
洪瑞珍/當超綿吐司成了花生酥的親戚130
俊美/宛如儀式般的送禮132
糖村麵包花園/花團錦簇的麵包王國134
羅娃/典藏的麵包、典藏舒服的情調136
義華/冷冽到心坎的顫抖滋味138
玉珍齋/親炙鹿港風華140
鄭興珍/柔媚古典的鳳眼142
「台南、高雄麵包店」
家樂西點麵包/香甜的麵包夢146
原米精緻西點/高挑的麵包屋148
舊永瑞珍/貴得理直氣壯150
克林食品/傳統麵包好滋味152
常春藤/吃麵包是件慎重的事154
滿足手製餅乾/台灣版的瑪莎生活情趣156
葡吉西點麵包店/虎視眈眈的麵包夾158
加賀村/新鮮本味第一原則162
巴貝多/吃麵包的無尾熊164
麵包工廠/對麵糰越溫柔，麵糰也會溫柔的回饋166
歐貝拉/出境、入境、東京、高雄168
小王子烘焙美食/在南台灣漫步的小王子170
「烘焙人&麵包物語」
乳酪蛋糕174/起酥蛋糕180/菠蘿麵包182/吐司184/彌月蛋糕186/蛋塔190/泡芙193/桃酥196/麵包198/烘焙202/麵包206/蛋糕店209
「後記」
關於麵包的六個記憶和三個現況214
索引216
作者简介
朱雀文化出版的烘焙類圖書頗受好評，為滿足喜歡吃點心卻不會製做的讀者，特別籌畫兩年，並邀請烘焙名師、老饕及一般讀者精挑細選，介紹全省北中南魅力麵包店88家。
除了各家好吃麵包店外，書中並有專門單元分析：乳酪蛋糕、起酥蛋糕、菠蘿麵包、吐司、彌月蛋糕、蛋塔、泡芙、桃酥和五星級飯店麵包的評比；以及專業烘焙人物介紹。
當國人消費能力增加，更加注重飲食文化及品味時，各種麵包店便在你家巷弄紛紛出現；當吃麵包蛋糕已是生活的一部份時，一本好的麵包指南書的出現，是必須也是必要的。
吃麵包、聽故事，傳奇精采的麵包店故事像是魔笛手的樂音，比麵包的滋味更難抗拒。有為了可以吃一輩子的麵包而嫁給麵包師傅的老闆娘；有因為吸收太多蛋糕的營養香氣而在一年內胖20公斤的麵包店女孩；有小學畢業就踏進麵包店、一做就是40年的執著師傅；有騎著機車帶著自己用傻瓜相機拍的蛋糕目錄到處兜售的老闆；有手臂滿是烤箱燙傷痕跡可是仍對麵包狂熱的小師傅……，一個個看似瘋狂的故事卻是帶給我們幸福滋味的源頭。