美食近似于爱
出版日期:2015-10
ISBN:9787505735810
作者:米果
页数:304页
内容概要
米果，台南出生。酷爱棒球与日系推理小说，曾获几项台湾文学大奖，手握四个专栏，同时也是重度网络使用者。常流连于人声鼎沸的菜市场和生鲜果蔬聚集的大卖场，现阶段最大的理想是把自己喂饱、喂好。已出版《欲望街右转》《极地天堂》《朝颜时光》《只想一个人，不行吗？》等十余本书。
书籍目录
"P A R T O N E 美好的味道近似于爱
外婆的姜烧酱油味
草地阿嬷的餐桌
多谢款待之母亲的厨房身影
炸肉油的午后
帮妈妈煮饭
来吃粥吧！
欢迎特别来宾——台式蛋包饭
代打上场的饭汤部队
天凉了，来吃麻油料理吧！
最昂贵的便当
欢迎回来，好兄弟们
咸肉——思念阿嬷的味道
与母亲手作布丁的久别重逢
卤肉的餐桌地位
老派饮料的人情记忆
P A R T T W O 吃美了， 世界就好了
月领11K，那些年的寂寞超市滋味
自慢料理
女子高校之老派沙拉的必要
茄子的淡淡忧伤
菜市场好疗愈
进击的煎鱼, 一定要“赤赤”
鸡胸肉的甜蜜复仇
清寒蛋饼
紧急登板救援又一餐
白菜卤的生存意义
王牌救援炒面
七月半的浓情与清淡
P A R T T H R E E 食物知道家的方向
鱼丸汤原来是乡愁
肉臊饭与饭桌仔
台南米糕 绝不妥协的风骨
有吃有保庇的 三王爷糕仔饼
散步就能吃到的虱目鱼粥就很美味
台南菜市场完全制霸的珍珠玉米
无法拒绝红豆的好意
被空军市场的凉面宠坏了
P A R T F O U R 一日三餐是最简单的幸福
豆芽菜你到底怎么了
是谁偷走家里的餐桌？
冰箱为何变成食物的坟场？5
汤头是熬煮的心意，不是化学添加的魔术
偶尔也想要吃“今日特餐”
越来越不爱“吃到饱”，原来是我老了
亲爱的米粉
小而呛辣的台湾蒜头正“得时”
回不去的鲜奶消费年代
过于梦幻的赏味期限
P A R T F I V E 简单小菜， 最小限度地善待自己
不必拘泥的红白萝卜
干煎豆皮
红萝卜丝蛋
酱油蒜头炒笋
我爱杏鲍菇
毛豆还是清纯的好
只是番茄蛋花汤
鱼汤，一人份
透抽是快乐的
清冰箱的最后两道小菜
"
作者简介
米果吃过很多好吃的食物，这些食物有的是儿时母亲做的，有的是在故乡街上吃到的，有的是长大离开故乡后自己亲手做的。而无论哪一种撬开心扉、留在心底的食物，都带着美好，轻快或深沉，仿佛爱意。
最容易孤独的时候是在异乡的夜里，最简单的安慰是吃一碗热饭。沉浸在食物的世界里，在每一次 呼吸每一次咀嚼间，感受自己，安抚这颗心，给它打气。有时候津津有味，有时候香滑爽口，有时候大汗淋漓。吃饱的那瞬间像是回到刚学会走路的小时候，总是连滚带爬，却什么都不怕。
把好滋味放进嘴里，人就会微笑。它像世间所有的好东西，像夏日的微风，让人轻轻飘荡的音乐，能停住时光，唤起热忱，近似于爱。
发布书评
精彩书评 (总计33条)
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《美食近似于爱》这本书的作者米果是台南人，虽然我们相隔于海峡两岸，可是我惊喜的发现很多日常吃食竟然相似。比如炸肉油，炸的香脆，用手捏着吃；比如腊肉，腌制的五花肉挂在房梁上，肉质扎实，很有嚼劲。近年来城市里到处都可见台湾美食店，可是我吃过的美食中仿佛卤肉饭才是台湾美食的标志。卤的香滑糯口的肥瘦相间的猪肉，切碎放在饭上，再浇上一勺卤汁，简直打败所有食物，是我的最爱。这本书分为五部分，我尤其喜欢第一部分《美好的味道近似于爱》，我想作者应该也是对这部分抱有偏爱，所以才放在本书的开篇吧。因为这部分讲的基本上是妈妈做的食物。我们从小到大，吃的最多的饭菜想必就是妈妈做的，妈妈为了让家人吃饱，吃好，一直以来，就像肩负着一种使命。就像作者说的，妈妈总是等我们吃完，自己才捡剩下的来吃，她把对家人的爱全部体现在了食物中。我看到这里的时候，眼泪流了出来。我想起了我的妈妈。记忆里，妈妈每次做了好吃的，总是自己舍不得吃，一个劲的往我们碗里夹，自己吃一点点辅食，总说她不饿，让我们吃自己的，不要管她。她把我们照顾的好好的，而我们却从没说一句“多谢款待”之类的话。和妈妈一起动手做的最多的应该是包饺子了，我擀面皮，她包饺子。小时候每到夏天，我和弟弟就向妈妈撒娇要吃韭菜鸡蛋馅的饺子，每次妈妈都会依了我们。拌好的馅满屋飘香，弟弟总会趁妈妈不注意的时候拿勺子偷吃，这时我总会向妈妈打小报告。就这样在打闹中，妈妈的吆喝声中，包到最后饺子皮总是多余，因为馅都被弟弟偷吃了去。那种快乐的时光，现在回忆起来，竟是妈妈对我们满满的爱，让我热泪盈眶。本书的第二部分《吃美了，世界就好了》简直是我们广大姑娘的心灵治愈汤，看看这部分的引导语是怎么写的吧“遇到稍有凉意的天气，一个人走路回家，高跟鞋又有点磨脚，走着走着，觉得自己好可怜，那可怜的瞬间，就会想要吃点热的东西，最好有锅，有汤，有点辣。一口口吃完它，再抬头，刚才快要崩塌的世界不知不觉间又好了”。心情不好的时候，我们想到的第一件事就是大吃一顿，辣的最过瘾，吃完，胃满了，心便也暖了，什么过不去的都过去了。作者描写了几个场景下自己创的“自慢”食物，开心中带着小满足，这也许就是美食带来的特别体验吧。我也有过一段独自面对的时光，在陌生的城市，只身一人，没有一日三餐妈妈的味道，有的只是出租屋里的沮丧。每当那时，我就靠回想妈妈做菜的方法，开起炉灶，做一顿舒爽的愉悦自己的饭菜，一碗鸡蛋面，一锅酸辣粉，都会让内心重燃希望。剩余三个部分分别是《食物知道家的方向》《一日三餐是最简单的幸福》《简单小菜，最小限度地善待自己》，有家乡的味道，有家的味道，有幸福的味道。全书读下来，除了读到一些有趣的小故事，作者顺便将食谱也夹在了文章中，这是给读者们莫大的福音啊。食物之于我们，不仅仅是填饱肚子，更是满足我们对幸福的体验。只是现在的人们仿佛越来越忙，冷锅冷灶，充斥着快速食品的冰箱，家不再有烟火气息，变成了旅馆。烹饪食物其实很简单，以锅为容器，以心为调味料，小心烹制，一定是一锅幸福。作者字里行间透露出温暖，你是不是迫不及待的想要一睹为快呢，快来体验吧。 -
幸福是什么？有人说，幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽。你瞧，爱吃什么，就能吃到什么，这就是幸福；爱做什么，就能做什么，这也是幸福。央视的“你幸福吗”屡遭神回复，一时流行的天下无俩。有人用GDP来衡量幸福，有人用离婚率来衡量幸福，有人试图建立幸福函数，有人一针见血——幸福就是一种自我满足感。也许我们永远无法精确的测量出幸福指数，可是这并不影响我们去追寻和获得幸福。某天，同事从食堂吃完午餐回来，跟我抱怨吃了感觉像没吃一样。没吃饱？“不，没吃好，质量太低，仅能用以果腹。”于是没吃午餐的我居然生出了一种幸福感。一方面可见我是吃货，一方面可见我的确不饿。时常饿肚子的人只要能吃饱饭，就觉得非常幸福；不再担忧饥饿问题的人，则开始追求食物的味道和营养。生活质量在改变，人的要求也随之改变，不停的挖掘更多的幸福感。民以食为天，食物不仅能暖胃，更能暖心。冬日归家一碗热气腾腾的排骨藕汤，读书追剧时一盆红艳艳的姜辣凤爪，神扯海聊时一盒鲜香酥脆的松子……这些都是幸福。米果在《美食近似于爱》中说：“美食像这世间所有的好东西，把人从流水般的日子里捞出来。”美食是一只神奇的魔法棒，不用太多能量，就能鲜活我们的生活。米果在书中回忆了童年的食物，她记忆中专属于阿嬷的菜肴，也勾起了我对外婆菜的思念，虽然她在台湾，我在大陆。我们的脑海中都储存着孩童期对于美味的感受，直至少年、青年、中年、老年，无法忘怀。也许当年的很多食物在现在看来，很朴实，朴实到寒酸，但是因为承载着童年和逝去，吃起来还是会觉得——对，没错，就是这个味儿。我们家老太太说这吃的就是一个念想，可不是？重拾念想总归是一件让人幸福的事。讲述食材的电视说，带着爱意做出来的食物，才能成为无上的美味。米果把搭配食材烹调食物视为休闲减压的方式，从小时候等着阿嬷做出好吃的，当长大后成为为全家人煮米饭的次女，然后北上读书，继而工作、生活，整本书讲述的都是伴随成长的美食回忆。各种食材、烹饪方法、盛放食物的器皿，甚至米店里送米的干瘦女人，这些都是伴随着成长和食物的记忆，米果在这本书中娓娓叙来。台湾的小吃美食十分出名，各种普通的、不普通的食材，好似都会在那座小岛上神秘的发酵，酿出其它地域不曾有的滋味和情感。想起那些美味，却不能立刻吃到，那么读读这本书聊以解馋也是不错的。更何况米果还在书中详细的描述了不少食物的做法，回家后跟着书做一道充注着幸福的简单料理，也不是什么难事。热爱食物的人，一定是个热爱生活的人，一饮一啄，都自在享受生活赋予我们的幸福。文/团团花哚 2015.10.22 -
美食烹饪其实是一门生活的显学，我很热切的看着那些门内汉，内心满是羡慕。最近看的一本书，是这本《美食近似于爱》，书中写到的56个故事和108张美食图片，让我生起了一种对生活前所未有的敬畏。在一切的时空变幻中，吃食是永恒不变的主题之一，它承载着的是美好或者难过的回忆，或是想要重温的味道，或是生命中的某个人和你的一个交集，总之，关于吃的故事，绝不会少。小时候我爹常和我打趣式地说：吃饭，是为了活着，活着，不是为了吃饭。长大后看来，吃也成为活着的一大乐事之一。把过去的吃食经验，排列组合般在脑海里涮一遍，发现出许多有意思的人事来。对吃的执着和平常心，也许是来自伟大的遗传。我并不迷信星座，但是看多了处女座的爹和巨蟹座的妈的生活日常，全是求完美先生和差不多小姐的日常，终于明白我对吃和生活的态度的来源。爹：“小奇，中午做红烧鱼，鱼肉呢，要有点酥脆，却不至于烧焦，肉质还保持软嫩不柴”妈：“晓得嘞。你就知道指挥，嫁到你家几十年了，你动手做给我们吃的时候，5个手指头数的清……”爹：“呵呵呵呵，看你的了！大厨（是带着怀疑的语气）”妈：“好吃你就说啊，不好吃你就别点评了。”爹：“这鱼肉没入味啊，肉，老了点……还凑合咯，哎，掌勺这么多年，也没点长进……”爹亲再继续的时候，我们娘仨基本保持默契性的沉默，实在嫌烦了，我就会发话了。“老周呀，毛主席说过：自己动手，丰衣足食嘞，有得吃就不错，你别说了。你脑袋真笨啊，我妈的厨艺是要夸才能夸出来的，你这餐餐都批评，多打击大厨积极性呀！对吧！妈妈……”这个时候，我妈妈基本都是憋着笑，沉默。然后下一餐的时候，爹妈又会重复上一餐的故事，“盐少了点，该多放点辣椒，火候还不够啊……”这就是处女座的爹，实在烦的时候，差不多小姐的我妈，也会闹脾气，可看到我们在，总是忍着不大发作。也因为食物的味道，不合我爹的胃口，脾气不好的时候，爹亲也会做影响我们食欲的事情，这样不好，但是腌臜琐碎，酸麻呛辣，吵吵闹闹又不弃不舍，这就是世间的夫妻。食物里的迁就、忍让和喜好、包容、以及赞美与批评的一切，都昭示着平淡的真相。当然也让我在独自生活的时候，遗传了对某些食物的追求完美和对简餐汤饭的平常心。我想，这该归功于父母的基因吧。诚实说来，我觉得餐桌氛围，非常重要。小学到高中，爷爷一直与我们同吃，饭前有说有笑，正式用餐时，老先生的习惯“食不言、寝不语”坚持得很好，到正式开动的时候，便要求我和弟弟保持好坐姿和端碗、用筷的习惯，不发出啧啧声，不用筷子碰碗声，那时候的餐桌，像是一种仪式。饭后随走收碗，粒米不留碗中的要求，对那时候的我们，苛刻近乎有点变态，但餐桌的氛围很好，是祖孙三代无声的默契。食物从舌尖到喉间的纯粹，不单是一种生活态度，酸甜苦辣的情感，一如食物的调味剂。实习期的第三个月，收到肉包寄来的一口电饭锅，她说：闲下来的时候给自己煲个汤，生活不能凑合和将就，身体最重要。那口锅最常用来熬粥和下面条。离开南昌的时候，打包寄回了长沙，这口锅，还“健在”。在南昌，下班有时晚了，遇到稍有凉意的天气，一个人走路回家，碰上高跟鞋又有点磨脚时候，走着走着觉得自己有点孤单，那孤单的瞬间，会想吃点热的东西，最好有汤，还有点辣，会想念有家人朋友一起吃饭的场景，那个时候，给爹妈或好友打个电话，嘻哈问：干嘛呢，吃饭了吗？吃什么菜呀？冷风中模糊听到爹妈和好友的回答后，我就会哦哦哦，然后说那么事我挂啦！每月例会，和领导同事们一起聚餐，通常要喝点酒，无酒不成席，初出学校的姑娘，没有酒量有酒胆，敬酒前，在大家觥筹交错间默默往嘴里塞肉和蔬菜、再配几口汤，生怕胃里没货，一喝下去直接呼睡不能回家。那时候，对美食是轻慢的，带着小心和忐忑，要怎样拒绝下一杯的忐忑，怕自己傻哈哈说错话的忐忑。人生三友：酒友，茶友，“猪朋狗友”，酒友在我生命里，彻底不复存在。也有临近下班的时候被雷经理和张经理叫去吃面或者去吃“独门火锅”，听他们“互掐”我在中间打哈哈。冬天里的面和“鱼头火锅”在一天的忙碌结束后，异常美味。也有下班叫领导去吃烧烤、烤鱼的寻味解馋之旅。那时候觉得，吃馋不分阶级不分年龄和职业，与工作关系无关，而是一个吃货分享美好食物的真心。放松下来的周末，和慧霞姐姐穿街走巷或者去她家蹭饭的时候，我总在心里羡慕感叹：怎么可以把食物做得那么好吃，怎么可以那么贤惠！因美食与陪伴，因吃吃吃和买买买到分享一切美好与不美好的事情，细水长流友谊生。到2013年过年前的一月，大学死党肉包研究生考试了，在我那里住下工作，不论我下班时间早晚，她都做好两菜一汤等着我，有家人在身边的安全感。在情人节和元宵节重叠的那天，坐着动车去江西鹰潭的肉包家过节，车上她电话问我想吃啥，所有要求都无条件满足，“米酒鸡蛋汤圆和红烧猪手！”到的时候，是晚上8点多，她在火车站接的我，到家的时候，锅里的米酒鸡蛋汤圆已经热乎乎的等着了，王叔叔和王妈妈也在等着我，那是年后上班的第一个周末。美食的故事里，还有着亲情的回味。小时候，伯父每次回老家里来，总和奶奶念叨着：妈，我记得以前小时候你做的腊肉的味道，现在在外边吃起来，滋味虽好，却总不及记忆力的味道。那个味道哟……那是妈妈的味道，可以传承，却不能复制。不管是在南方还是在北方，从成都还是在浙江，所谓最想念的菜总是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，无辣不欢。食物中内涵着的情感，往往要到经历过时间，才能到达我们湖南人常说的“懂味”。对于热爱生活的人来说，每一个和吃食有关的地方，都是你的场。在传统菜市场，挑选食材的过程，让人容易进入另外的时空磁场，可以短暂抽离负面情绪，真实的感受你在人间。大一时候去广东体验生活时，周末见好朋友娟子，当时的她在中山小榄一家电子元件厂工作，每天工作14个小时。我到后，她带我直奔菜市场，说要好好露一手，相比于同龄的她，那时候的我还是个“孩子”。看到她和卖鱼的大叔热情的招呼，和卖茄子蔬菜的阿姨问好，结账时候阿姨大方的略过5毛，她眼睛里闪着喜悦的光芒，现在想来，那像是一个场，可以冲淡工作疲惫的场。这种喜悦，我知道，不是钱在作用。在7年后的现在，当我在加班回家10点能赶在生鲜超市关门前，老板还给我留着肉的时候，也会有同样的喜悦之光，6点半晨起，用最快速度淘米下锅，在煮饭的过程中切菜，炒菜，菜炒好的时候，饭也好了。饭下菜上装碗，午饭便当时间，是“自慢料理”的时间。（“自慢料理”是一种日文的说法，意思是自己做得很不错 忍不住拿出来和别人炫耀的东西。）如果菜品如人品的话，我的人品分数应该是一直在不及格状态徘徊。早下班的炒菜，门窗并开，外带抽油烟机，尽量不开最大火，怕那些油腻会沉淀在抽油烟机上，也怕时间长了自燃。做菜时候总是提心吊胆，也担心那些油烟味会不冒上被子上，所以半个月换洗床单被套，衣服柜子里总放着檀香。对于简单菜蔬的心得，被同事们调侃常常是“熟了、黑暗、还不错”。认真起来也会和朋友取经菜的做法，但是往往过后既忘并不走心，更愿意等待“天赐”的美食。也许并不是发自内心真正对吃有讲究，只能算半个饭桶，而非吃货。只在好吃的路上越走越远，弥足珍贵的味道，不一定是山珍与海味。从外表看来，越是平常无奇，可能这一碗简单里是对生活足够的热忱，是对自己最小的善待。我热爱的食物和热爱的人一样，好吃又不对身体无大碍，健康至好。写下这些的时候，我内心如释重负，因为又可以找个借口不担心长胖得“犒赏”下自己。
精彩短评 (总计22条)
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有些温暖的记忆往往离不开食物，它不只是食物的温度，还有心的温度。 -
文字很温馨，读起来很舒服，都是普通人家的平凡料理，但带入了感情和记忆就变得滋味悠长起来。文字排版，以及注释都弄得很好。但我想吐槽图片，跟文字毫无关联～光红柚，杨梅就占了好几页，其他小清新的图片也都是些不相干的小西点…不是说图拍的不好，但未免有些凑厚度的嫌疑。编辑走点心好好配图，这书能更好看！ -
很不错的随笔，从食物切入，有生活的温度。 -
这书不错，作者是台湾人，喜欢她宁静美好的童年生活，家的温暖很感人。有些味道，每隔段时间，就疯狂的想要再吃一次。离开家才知道什么是故乡，什么是故乡的味道。 -
梁实秋写馋，说“重在食物的质，最需要满足的是品味”。我们对于家乡风味总是念念不忘，哪怕“千里莼羹，未下盐豉”也不见得像传说中那样迷人。我想，作者她在烹饪前，去挑选食材也应该很有意思，每次打菜场过，心里就会有一种喜悦，好像里面有生活。我想，这也是在异乡怀念儿时母亲做美食时，感到亲切的原因。 -
在三联书店读的，讲台湾女孩童年的家庭美食记忆，很生活化，食物也相当诱人。 -
美食的那一端连结的是爱，以回忆为载体 -
只可惜图不是和内容相关的 -
看到这本书的时候我想到了一个美食节目，舌尖上的中国，美食中也会有爱的味道，更会有爱的故事 -
图文匹配就更好了 -
想读 -
美食与爱都不应该被辜负，书中偶尔蹦出来熟悉的的闽南语，无比的亲切。满满记忆中的味道，妈妈的味道，内麽的味道，同样的食材，在不同人的手中都带有着专属的味道，带着温暖，治愈了内心，仿佛充满了爱，仿佛被满满的爱包围着 -
值得一读的治愈系。 -
突然想家。 -
第一页就很喜欢 -
小时候大碗公吃饭的时光
和阿嬷俏手菜的味道
翻滚在记忆的染缸中
保温，保鲜 -
字里行间充斥着米果对食物的热爱，也影射出对家人家乡的怀念。时代在不断向前迈进，但是从前的味道仍在脑海深存，不可变。喜欢米果对于食物的执着与较真，喜欢她深埋文字间对生活的热爱。
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关于台湾地道美食，清新的文字，让人垂涎欲滴的美食~ -
作为一个每日里靠吃便当过活的上班族，最近在上下班的地铁上阅读这本书简直是一种痛并治愈着的过程。56个浓情美食故事，108张精致插图，当回忆中的美食与精美的插画相遇，再加上仿佛有着温度的暖暖的的感性文字，这本书读起来真让人感到舒心惬意。唯一觉得不爽的就是太过虐待自己的味蕾，看着那些菜谱般的细细描述，仿佛美食已放置眼前，却无法吃到的那种...抑郁感。 -
台湾人在语言上和我们还是有点隔阂，很多名词看不太懂，不过还是能感受到每道美食背后浓浓的亲情很美食强大的治愈能力，配图不太搭文字，还有重复，如果能搭配每篇文字所写的那个美食就更好了 -
爱美食的人也是爱生活的吧 -
这书文字真的挺好的（我看了几遍），对食物的爱也很真，作者大约是一看到新鲜食材就能高兴起来的那种人吧，看到她小时候充满家庭温暖的生活，想回家，想回到小时候，在外面玩到天黑，鸟的黑影在天上盘旋，带着一点可能会被妈妈骂的恐惧回家吃饭。那时候我很会端碗。