出版日期:2001-9-1
ISBN:9787538831979
作者:李南
页数:118页
书籍目录
第一章 宴会筵席摆台的基本知识
第一节 宴会的种类
第二章 摆台的基本知识
……
第二章 餐巾折花与插花
第一节 餐巾折花的作用与餐巾种类
第二节 餐巾花形的基本要求及分类
……
第三章 中餐宴会摆台
第一节 中餐宴会的台形设计及席位安排
第二节 中餐台面摆设
……
第四章 西餐宴会摆台
第一节 西餐宴会后形设计及席位安排
第二节 西餐台面摆放
……
第五章 餐饮环境的陈设及装饰
第一节 餐饮环境的艺术陈设
第二节 餐厅的环境布置要求和方法
附 部分供稿酒店简介