中国农业文物宝典

内容概要

胡泽学，中国农业展览馆研究所所长、研究员，中国农业历史学会常务理事、副秘书长，主要从事中国传统农具列和农业文化研究，博物馆陈列展览筹划等工作。著有《三晋农耕文化》等。

书籍目录

《中国农业文物宝典》序沈镇昭

考古文物与农史研究关系之我见

──序《中国农业文物宝典》李根蟠

编纂说明《中国农业文物宝典》编委会

第一篇 生产工具

一、农具与设施1

（一）耕种工具1

耒1

耜1

耒耜2

犁2

犁范6

犁壁6

铁鋿头7

耙（bà）7

耱7

锸7

镢9

锄13

锹21

锨21

镐21

楔22

锛23

耙（pá）57

斧57

斤112

钺112

锤115

凿121

铲145

耨167

耧铧167

马桶167

运粪箕167

石耘田器167

（二）灌溉工具168

戽斗168

辘轳168

水桶168

汲水罐169

汲水瓶169

（三）收获工具170

铚170

刀170

镰207

钐镰220

铡刀221

锯221

（四）脱粒加工工具223

垛叉223

碌碡223

木锨223

摄箕223

簸箕223

筛223

笸箩223

磨223

碾238

目录

碓238

舂米器具240

杵241

臼246

杵臼249

（五）储藏设施250

仓250

粮仓258

粮窖258

囷258

囤259

廪259

谷仓罐259

（六）量具（器）259

升259

斗259

斛259

秤259

权259

天平262

量262

其他量具262

（七）运输工具263

扁担263

箩筐263

竹筐263

篮263

牛车263

车264

船265

木桨266

二、畜禽养殖工具及设施266

（一）马具及设施266

马鞍266

马镫266

马镳268

马衔270

衔镳274

马铃274

马厩279

马槽279

（二）养牛设施279

牛圈279

牛厩279

（三）养羊设施279

羊圈279

羊舍279

（四）养猪设施279

猪圈279

猪栏283

猪舍283

猪槽283

（五）养狗设施283

狗圈283

狗窝284

（六）养鸡设施284

鸡笼284

鸡圈284

鸡舍284

鸡埘285

鸡房285

（七）养鸭设施285

鸭笼285

鸭圈285

鸭舍285

（八）养鹅设施285

鹅笼285

鹅圈285

（九）其他畜禽器具285

禽舍285

畜槽286

畜圈286

畜舍286

中国农业文物宝典

其他畜禽器具286

三、渔猎狩猎工具287

（一）渔猎工具287

鱼叉287

鱼卡287

鱼镖288

鱼钩289

网梭290

网坠291

渔网304

（二）狩猎工具304

弓304

弓弦305

弓囊305

弩305

标枪305

箭头305

箭306

匕306

镞312

石核344

矛347

弹丸352

石球354

陶球359

其他狩猎工具361

四、纺织工具361

纺轮361

锥395

针416

其他纺织工具423

第二篇 作物及其他植物

一、农作物425

（一）粮食作物及相关食品425

粮食425

粟425

稻428

麦430

小麦431

大麦432

黍432

糜432

稷432

黑麦433

青稞433

高粱433

荞麦433

裸燕麦433

（二）豆类及油料植物433

豆类433

大豆433

野大豆434

黑豆434

豌豆434

芝麻434

胡麻434

大麻434

花生434

二、蔬菜434

（一）叶茎根类434

菜籽434

芥菜434

萝卜434

（二）果菜类434

瓜434

葫芦435

瓠435

甜瓜435

西瓜435

（三）辛香类435

目录

大蒜435

花椒435

生姜435

芫荽436

三、果树436

（一）热带水果436

橄榄436

荔枝436

龙眼436

（二）非热带水果436

板栗436

粗榧436

核桃436

胡桃437

梨437

李437

梅437

葡萄437

人参果438

山楂438

酸枣438

桃438

无花果438

杏438

杨梅438

樱桃439

郁李439

枣439

榛439

四、蚕桑、纤维植物及其产品439

（一）蚕桑439

桑439

蚕439

丝织物440

（二）麻445

麻445

苎麻446

苘麻446

麻织品446

（三）棉447

棉447

棉织物448

其他棉织品448

（四）竹448

竹帘448

竹席448

竹笥449

竹篓449

竹绳450

其他竹制品450

（五）草编织物450

苇编织物450

藤编织物451

草编织物451

（六）其他纤维织物452

柳编器452

棕绳452

（七）不明质地织物452

五、其他植物453

（一）食用类453

藕453

菱角453

薏苡453

（二）用材类453

胡桃楸453

麻栎453

楝树453

松453

橡子453

（三）药用类454

苍耳454

冬葵454

栝楼454

中国农业文物宝典

广木香454

桂皮454

佩兰454

蒿本454

（四）其他454

芙蓉454

稗454

植物种子454

果核455

第三篇 畜禽及其他动物

一、畜禽456

（一）马456

马皮456

马骨456

马牙459

马459

（二）牛466

牛骨466

牛角471

牛牙472

牛472

（三）羊476

羊骨476

羊角479

羊牙480

羊毛480

羊皮480

羊480

（四）猪483

猪骨483

猪牙489

猪490

（五）狗499

狗骨499

狗504

（六）骆驼511

骆驼骨511

骆驼511

（七）鸡513

鸡骨513

鸡514

鸡蛋520

（八）鸭521

鸭骨521

鸭521

鸭蛋523

（九）鹅523

鹅骨523

鹅524

二、其他动物524

（一）昆虫524

蝉524

蝶525

蝈蝈526

（二）软体动物类526

蚌壳526

海蚌壳529

河蚌壳529

丽蚌壳530

无齿蚌壳530

楔蚌壳530

猪耳蚌壳530

鲍鱼壳530

贝壳530

目录

蛏壳533

蛤蜊壳533

魁蛤壳535

青蛤壳535

文蛤壳535

海胆壳535

毛蚶壳535

泥蚶壳536

螺536

玉螺538

榧螺壳538

海螺壳538

旱螺壳538

蝾螺壳538

滩栖螺壳538

乌螺壳538

田螺壳538

牡蛎壳539

珊瑚539

蜗牛壳539

蚬壳539

螃蟹壳540

珍珠540

（三）鱼类540

鱼540

鲌鱼545

草鱼545

鲀鱼545

鳜鱼545

鲷鱼545

黄桑鱼546

鲫鱼546

鲤鱼546

鲢鱼546

鲈鱼546

马口鱼546

鲇鱼546

青鱼546

鲨鱼547

乌鳢547

鲟鱼547

黄鳝547

泥鳅547

（四）两栖、爬行类547

蛙547

蟾蜍547

大鲵547

鳖547

龟548

鼋550

蛇551

（五）鸟类551

鸟551

鸱鹗553

鸬鹚553

鸽553

鹤554

麻雀554

鸵鸟554

鸮554

雁554

燕554

鹦鹉554

鹰554

鸳鸯554

雉554

（六）哺乳动物类554

兽554

豹555

蝙蝠555

穿山甲555

刺猬556

猴556

猕猴556

狐狸556

河狸556

虎557

獾557

鲸558

狼558

鹿558

斑鹿565

中国农业文物宝典

麂565

马鹿566

梅花鹿566

麋鹿566

麝566

水鹿567

麞567

驴567

猫567

豹猫567

斑猫567

貉567

狍568

犀牛568

牦牛568

野牛568

狮569

鼠569

竹鼠570

松鼠570

鼢鼠570

苍鼠570

水獭570

兔570

野兔571

象571

熊571

棕熊572

黄羊572

羚羊572

岩羊572

獐572

豪猪572

野猪573

三、动物制品574

（一）皮制品574

皮带574

皮革574

皮囊574

皮鞋574

皮衣575

其他皮制品575

（二）毛制品575

毛布575

毛带576

毛裤576

毛帽576

毛绳576

毛毯576

毛衣576

毛毡576

罽577

其他毛制品577

第四篇 农田水利

一、农田设施578

（一）农田遗迹578

（二）水田模型578

二、水利设施578

（一）水塘模型578

（二）水井579

水井遗址579

水井579

（三）水渠591

（四）其他水利设施591

目录

第五篇 农业图像

一、农事图592

（一）农作模型592

耕作模型592

收获模型592

脱粒加工模型592

（二）农作图593

耕地图593

播种图593

耧播图593

中耕图593

收获图593

脱粒图594

加工图594

入仓图594

运输图594

纺织图594

其他农作图595

（三）桑织图595

采桑图595

其他桑织图595

二、畜牧图595

（一）饲养放牧图595

养马图595

养牛图595

养羊图596

养猪图596

养狗图596

养鸡图596

养骆驼图596

养鹿图596

多动物图597

其他动物图598

放牧图598

（二）畜力运输图598

牛车图598

驼车图599

（三）狩猎图599

捕牛图599

捕猪图599

捕鹿图599

狩猎图599

三、渔猎图600

（一）养鱼图600

（二）捕鱼图600

（三）龟图601

（四）水禽图601

四、昆虫图601

（一）蝉图601

（二）蝴蝶图602

（三）其他昆虫图602

五、农村生活图602

（一）食品加工图602

庖厨图602

汲水图603

（二）宴饮图603

宴饮图603

酒事图603

（三）其他农村生活图604

第六篇 文书印章

一、卜骨卜甲605

（一）卜骨605

中国农业文物宝典

卜骨605

卜骨（牛）606

卜骨（羊）607

卜骨（猪）608

卜骨（鹿）608

（二）卜甲609

卜甲609

卜甲（龟）609

二、文书票证610

（一）作物文书（汉文）610

粟文书610

粮食文书610

油料文书610

（二）土地文书（汉文）610

买地券610

买地券砖611

买地券石611

买地券瓦612

木质买地券612

陶质买地券613

铁质买地券613

铅质买地券613

租地文书613

（三）畜牧文书（汉文）613

（四）林业文书614

附录 中国朝代历史年表615

作者简介

改革开放以来，中国农业史学科获得全面的巨大发展，这种发展是建立在比之前代更为雄厚的资料基础之上的。其突出表现之一，就是研究除了利用传统的古籍文献以外，还广泛利用丰富的考古文物资料。农业文物和农业文献古籍一样，是历史学者研究历史的重要源泉，也是研究历史和人类发展不可多得的实证资料。《中国农业文物宝典》以农业文物实物的信息为对象，收录了3万多条有关数据，涉及到农业生产工具、农作物及其他植物、畜禽及其他动物、农田水利、农业图像及农业文书等六大内容。其中有上万件文物信息来自于国家贵重文物档案库中的一级档案资料，几乎涵盖了国内考古类学术期刊和一些重要的相关的学术著作，弥足珍贵。课题组在编纂过程中能够将农业学科的专业分类与农业文物的形制结合起来，进行文物目录学和索引学意义上的编纂，即遵循了文物登录的科学性，又兼顾了读者检索的方便性，是一部实用性很强的工具书。不仅提高农业文物的学术价值，而且也为历史学者节省了大量查阅文物资料的时间，为学者的研究打下了很好的学术基础。

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