咖啡地图

章节摘录

书摘这个地方敢叫“老维也纳咖啡馆”，而且在门面上一脸朴素，不做任何花样，绝对有一个自视甚高的东家。    在老城第1区中心，却选了一条僻静的侧街，不是内行根本就找不到。    它也不想让你找到，这是一个纯粹做熟客生意的店。    推开那扇平常人决不会在意的小小白门，里面是昏暗的前厅，眼睛很难习惯。后面的厅比较大，而且微微亮一些。但客人大都围坐在前面，或者说得更准确一点，大都围坐在吧台左右，跟两个一半像主人一半像老招待的人闲聊着。后面的大厅里只坐了一对年轻的恋人，在自顾自地絮谈。    前厅后堂，都靠灯光，吊了七八个丝毫不亮的小灯，几乎是垂直地投下一小圈光，这制造出一种犹如洞穴的奇特感觉，还蛮温暖的。    这样的地方是维也纳老咖啡客的巢穴，有正好可以让他们全身心松懈懒散的气味，温度和湿度，厨房深处还飘来一点煎肠子的微香，这是本地咖啡老板能提供的最好小食。    吃正餐，维也纳人是不会来咖啡馆里的。    深红色绒布的靠椅，绒毛都磨光了，露出了里面的筋骨，但很少人注意到，因为椅背上的墙头贴满了五颜六色的大海报，坑坑洼洼地一层层贴上去，好多年也没人取下来过。    坐久了，你会发现没有一张咖啡桌放在直射的光线下，墙上的小灯又如此无力，看报是不大可能的。    虽然这家店里面放了许多报纸。    这的客人好像都在别的地方看完报纸，开完会，才来这坐坐，伸一个懒腰，让再熟悉不过的咖啡机声音和香味抚摸一下劳顿的神经，听听周围熟人讲话，说说故事，然后就会慢慢地活过来了，眼睛里开始放出光芒。    这时门外面，又进来了下一个神态疲倦的客人。    下午以后，似乎只看见客人在不断地进来，却很少见到谁离开了。    等到人越来越多，前厅里的人都开始站在那讲话的时候，你才会感觉到这家咖啡馆的热烈和磁场力道。    大火熊熊的高炉。    你第二天早上来，这里就会冷清得如同刚散场的戏院。很少的客人和招待都微微有点发愁的神情。    这样的忧郁，也是维也纳咖啡精神的一部分。    P38-39插图

前言

七年了，我的咖啡书已经出了这么久，有点难以想像。七年当中，各色的咖啡书几乎铺天盖地，纷纷以时髦为号召，而我最初的《打开咖啡馆的门》、《张耀·咖啡地图》这套开风气之先的书却很快脱销了，因为种种原因无缘再出现在书店里，以至于不少喜爱这套书的读者只能托人辗转购买昂贵的海外版本。此次承蒙世纪文景的朱旗兄厚爱，想到重新修订出版这套书，以飨读者。. 这些年来，我在各地出版的书作数十种，巴黎、罗马、西班牙、东京、上海……影像和文字风格越来越尖锐而个人化，似乎华彩无限，其实我走来走去的精神归宿还是三个字：咖啡馆。很早前，我就自许将来每本书五年、十年后都能拿出来再版，不少出版界行家在笑，我..

媒体关注与评论

书评因为《打开咖啡馆的门》，认识了“张耀”这个名字。    我的震撼还没平复，又看到他的第二本咖啡书《咖啡地图》，结果就一直跟踪他的文字。    接着是让人视觉惊艳的“无界的偏见”系列三部曲……他那“与偏见有关系，跟正确没关系”的随性作风，酷得你不能忽视。    看张耀的书，像看一部心情电影，照片里的人与物像在一种持续进行状态中。视觉和文字双轨进行，可以随意翻几分钟，也可以认真看上几小时。无论怎样，都是一种心灵享受。

内容概要

张耀，1960年出生。成长于中西文化交融的中国大都会上海，16岁开始发表文学作品，1982年毕业于复旦大学中文系。80年代中期，定居于奥地利维也纳。成为自由记者、摄影师，闯入竞争激烈的媒介圈子，为德国、奥地利及香港多家著名日报、杂志撰写并拍摄专辑作品。他长期旅居欧洲，其咖啡书在90年代中引领了一代风气。其介绍的名言“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”已成为时尚用语。其摄影、构图风格被圈内人士称为“平面界的王家卫”。

    张耀的《张耀·咖啡地图》、《打开咖啡馆的门》在过去十年中先后在台湾和大陆掀起咖啡文化热潮，他长期积累的咖啡馆摄影也成为世界上最大的该专题收藏之一。

书籍目录

写在国内再版之时引言  没想到有那么多“咖啡馆疯子”第一篇  多瑙河畔的咖啡首都，K.U.K王朝的旧梦  16家第二篇  巴黎，让喝咖啡变成风流  18家第三篇  伊比利亚浓烈图画，里斯本、马德里、巴塞罗那  6家第四篇  从威尼斯开始沉沦，在罗马到达高峰  14家第五篇  北城浪漫，德国、比利时、荷兰咖啡馆  6家咖啡馆名称和地址

编辑推荐

《咖啡地图》：一个咖啡馆疯子，一辈子要收藏的经典咖啡馆，都在这里。

作者简介

60可以沉沦的啡馆，在欧洲10年喝咖啡的验，一个咖啡馆“疯子”的视与做梦，一辈子收藏的啡馆经典。

    这是一本在大陆和台湾几度出版的咖啡书凭着张极具品位的文字与影风格，此书经创造了“咖啡圣经”的神，并为张耀奠定了咖啡教父”的地位。这本当年的前卫读物开启了一代风气，张耀图文迅速拥有了一群追者和模仿者，东视文学视觉节目甚至专门对其作了专访。现下坊间的一些有咖啡的著作都多或少受此书影响，甚至有直接的拷贝。

    1999年东方出版中心推出了大陆的第一版《咖啡地图，成套售价130元，上市后不久即告售罄。较之当时，现在这本书已经拥有更为广阔的读者基础。

    本书是作者携其工作室蓄势七年之后重新推出的经典，书后还另附记载了张耀的视觉点与生活态度的光盘，绝对是雅皮修炼的极佳教材，值得珍藏。

图书封面

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