幽情日本菜
出版社:中国青年出版社
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787500659792
作者:田心莹
页数:160页
章节摘录
插图
书籍目录
第一章 入门必修“什么是日本料理？”
1 似曾相识的异国风味
2 禅意十足的饮食美学
3 人与自然之间的美味关系
4 菜肴因地依时各具特色
5 泾渭分明的饮食文明
第二章 实战技巧第一课！推开日本料理店的大门
……
第三章 进阶必修MENU大作战！
……
第四章 日本料理全方位美食报告！！
……
第五章 实战技巧第二课！做个能吃会点的料理高手
……
第六章 料理行家速成秘技
……
编辑推荐
本书除了告诉读者日本料理用餐礼仪及常遇到的问题外，也希望能够让读者了解点菜的诀窍，书中的点菜范例仅为示范，相信聪明的你在看完整本书后，对日本料理更进一层的概念，进而活用书中提供的信息，成为一个吃得内行的料理高手。 由于许多日文字词，都由大量的日文汉字以及假名日文字所组成，而许多固定名词都是直接使用汉字，因此书中附近了常见菜肴中日文名称对照表，与一些特定名词外，均不列出是文，而仅注明日文读者的罗马拼音，供读者参考。 本书中提及之专有名词后所附的英文字词，即为其日文原文之罗马拼音，并非英文名词。
作者简介
本书除了告诉读者日本料理用餐礼仪及常遇到的问题外，也希望能够让读者了解点菜的诀窍，书中的点菜范例仅为示范，相信聪明的你在看完整本书后，对日本料理更进一层的概念，进而活用书中提供的信息，成为一个吃得内行的料理高手。 由于许多日文字词，都由大量的日文汉字以及假名日文字所组成，而许多固定名词都是直接使用汉字，因此书中附近了常见菜肴中日文名称对照表，与一些特定名词外，均不列出是文，而仅注明日文读者的罗马拼音，供读者参考。 本书中提及之专有名词后所附的英文字词，即为其日文原文之罗马拼音，并非英文名词。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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配图还可以,文字说明也还不错不过欠火候的是:没有具体的操刀说明!!!大家对日本料理的理解仍然是:生鱼片,寿司,盖浇饭,拉面什么的其实真正的日本料理在于小小的配菜当中在此推荐大家看看<料理仙姬>里细心的下厨镜头不管人的年纪多大,对吃的方面,总留有傍晚母亲在厨房劳作,精心为一家大小准备膳食的那个影子刚跑去小店买酒喝的同时,为小店老板女儿的认真复习功课的样子停留了一刻,多象十几年前的自己,羞涩,单纯今晚还算高兴,因为总算恢复点自信了,可以好好画点漫画,背点课文了生活,本来也许就该清淡点的好~
精彩短评 (总计6条)
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内容不多，也不够翔实.....不太推荐，价钱偏高，估计是因为彩图的关系 -
文字流畅 -
编的不错 -
作为实践性地介绍日本菜的书，在同类中足够好了。
求同存异，求同存异，我现在已经对任何他人他事都不生不敬之心。日本菜有其不可否认的长处。 -
借阅的上海图书馆电子书 看着看着就会想到料理仙姬 配了很多彩图 不错~ -
每一道美食的具体图片不是很多，而且前后章节有的图片也有重复，但是图片都非常清晰，内容也十分有条理。不过对于这样一本32开笔记本厚度的书，讲述的如此全面，这样也就很不错了。