出版社:旅游教育出版社
出版日期:2013-9
ISBN:9787563727698
作者:田立平主编
内容概要
田立平,春潮茶文化发展中心主任,大学本科学历,高级茶艺讲师,高级评茶师,国家人力资源和社会保障部茶艺师职业资格考试评委,茶艺技能大赛高级裁判员。曾在201 2年国家职业院校茶艺师职业技能大赛中被评为优秀裁判员,并参与国家茶艺师考试标准审核。弃医转从茶文化行业十余年,曾经营茶艺馆“兰茶坊”,现为北京春潮茶文化发展中心培训部主讲教师。
书籍目录
目录
模块1 茶艺服务业概述
模块2 茶艺经营概述
模块3 茶艺场所布局
模块4 茶艺服务设备及用品
模块5 茶具简介
模块6 茶的基本知识
模块7 中国十大茶类及其特点
模块8 中国十大名茶
模块9 人员配置、岗位要求
模块10 职业素质及能力
模块11 茶艺服务流程
模块12 茶艺服务操作技能
模块13 泡茶前必备知识
模块14 乌龙茶茶艺表演
模块15 绿茶茶艺表演
模块16 花茶茶艺表演
模块17 红茶茶艺表演
模块18 餐茶服务
职业能力测试
附录1 茶艺专业术语与常用语中英文对照
附录2 茶艺服务常用表格
附录3 茶艺馆服务员国家职业技能等级要求
作者简介
目前，我国适用于茶艺服务业短期培训的教材及配套教学DVD还是一个空白点。为适应窗门行业短期培训的需要，推动旅游饭店职业培训工作，提高培训质量，在中国旅游饭店业协会的大力倡导下，在全国各旅游学校及饭店业的积极参与下，我们成立了旅游行业培训教材研发中心，对涉及茶艺服务岗位的知识模块、技能要求、操作规范等进行了详细论证和研究，组织业内专家田立平等编写了这本《茶艺服务》。