互联网+餐饮

内容概要

鹤九，原名贺黎湘，“餐饮界”新媒体创始人，哈谷传媒CEO，艾瑞网专栏专家，百度百家作者。他善用互联网方式思考传统行业，尤其专注餐饮互联网新媒体营销研究，对于新闻营销、事件营销、微营销、娱乐营销等互联网精准推广，拥有极丰富的实战经验和心得体会。

曾任《当代商报》记者、中国第yi家品牌营销上市公司“采纳品牌营销机构”网络事业部品牌营销师、维也纳酒店餐饮事业部品牌营销策划总监。曾参与康师傅、海王星辰、招商银行、电影《催眠医生》等项目的互联网营销策划与传播。

书籍目录

自序

前言

第一章 跨界思维：跳出行业设计商业模式/001

第一节 “雕爷牛腩”从线上到线下的跨界/002

第二节 解读一碗牛肉粉里的霸蛮社群文化/008

第三节 黄太吉煎饼1.0华丽升级外卖2.0/014

第四节 十年百度人，终成“首席鸭王”/020

第五节 一个由100多名互联网大咖众筹的咖啡馆/025

第六节 当互联网搭线米粉，“四无”智慧餐厅面世/030

第二章 产品经理思维：打造令用户尖叫的产品/035

第一节 回归初心，用“匠心”打造产品/036

第二节 如何让餐厅处处充满“故事”/042

第三节 打造令用户尖叫的“爆品”/048

第四节 专注单品，将一个品类做到极致/053

第三章 大数据思维：数据说话既“精”又“准”/058

第一节 数据变现，大数据到底能做些什么/059

第二节 利用大数据进行市场定位和选址/063

第三节 让产品数据决定菜品的去与留/068

第四节 如何玩转会员数据营销/072

第五节 巧用大数据技术进行精准营销/077

第四章 社群思维：打造价值认同的社群组织/084

第一节 社群思维的核心是经营用户/085

第二节 玩转餐饮社群的六大步骤/090

第三节 餐厅如何展开社群互动/095

第五章 参与感思维：九招互动方式吸引用户参与/100

第一节 关注免费送/101

第二节 随手拍分享/104

第三节 吃货“霸王餐”/109

第四节 消费送礼/112

第五节 任务游戏/117

第六节 拉帮结派/122

第七节 特色表演/126

第八节 照片打印/130

第九节 打赏制/133

第六章 炒作思维：营销造势经典八式/136

第一节 借热点/137

第二节 挟大咖/142

第三节 秀公益/146

第四节 造话题/151

第五节 策事件/155

第六节 爆内幕/160

第七节 玩饥饿/165

第八节 造节日/170

第七章 自媒体思维：如何玩转三类主流自媒体？/174

第一节 如何玩好餐饮微博自媒体/175

第二节 如何玩好餐饮微信自媒体/194

第三节 如何玩好餐饮视频自媒体/210

第八章 平台思维：两大O2O平台助力快跑/215

第一节 团购平台/216

第二节 外卖平台/225

作者简介

本书是一本全面的餐饮互联网思维实战攻略，通过八大互联网思维的系统阐述与总结，分别从战略、策略、案例、执行、工具应用等方面帮助餐饮企业经营者全面、系统地了解互联网思维，核心是帮助传统餐饮企业在快速发展的移动互联网大潮中，快速摆脱互联网恐惧症，建立具有竞争力、适应性、持续性的互联网思维模式，提升餐企经营管理服务水平及从业人员素质，敢于尝试一些新的商业模式，助力企业快速转型升级。

本书遵循“理论与实践相结合，案例与方法论并现”的原则，向读者讲述善用餐饮互联网思维的餐饮品牌究竟如何玩转互联网思维。在战略层面，通过案例剖析“跨界思维、产品经理思维、大数据思维”三大互联网思维如何应用；在战术层面，总结出“社群思维、参与感思维、炒作思维、自媒体思维、平台思维”五大互联网思维模式。通过案例论证和方法论的归纳，例如“展开社群互动的五大方法”、“八招互动方式吸引用户参与”、“营销造势经典八式”，实实在在地告诉餐饮企业如何用互联网思维武装自身并付诸实践。

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