生命的保护神

章节摘录

　　第一章　延年益寿话脂肪　　脂肪其实是脂类中的一种，人体中的脂类可分成脂肪和类脂两大分支。　　脂肪主要是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，是由l分子甘油和3分子脂肪酸组合而成的酯，因而脂肪又称为三酰甘油。三酰甘油约占脂肪总量的98％，广泛分布在人体的各个组织器官和体液中。脂肪主要来源于动物脂肪和植物油脂。动物脂肪中含有丰富的饱和脂肪。植物油脂则含有较多的不饱和脂肪。类脂是脂类的另一组成部分。指的是磷脂、脂蛋白质、糖脂、胆固醇及其他脂类物质。类脂主要分布在细胞膜、神经组织等机体组织中。类脂对于人体组织的健康起着至关重要的作用。类脂主要由机体自行合成，受食物脂肪影响较小。　　一、脂肪的来龙去脉　　众所周知，机体中的脂肪主要来自于动物脂肪和植物油脂。当脂肪随着食物进人人体的消化系统之后，在肠道里被脂肪酶分解成极小的颗粒，进入血液中去。但是像油与水一样，进入血液中的脂肪也不会与血液融合，会凝结成不能利用的油滴。因此，为了能让脂肪顺利地进入细胞，为机体提供热量，在肝脏中脂肪会被包装成由蛋白质覆盖的颗粒，这样才易与血液融合，并随血液的循环而进行流动。这种被包裹成的脂肪，由于拥有脂肪和蛋白质，因而称之为脂蛋白。蛋白质不仅能为脂肪提供防水的功能，而且它还能把这些充满脂肪的颗粒随血液循环输送到特定的目的地。

内容概要

董彤燕，著名的美容、美体及健康的保健专家。长期以来致力于女性健康的研究，先后参与编撰了《现代美容500个为什么》、《减肥美体500个为什么》等一系列的健康科普读物，并在一些主流媒体上开设美容专家信箱，深入浅出地解答读者有关美容美体方面的科普知识，赢得了读者的交口称赞，被评为首届中国美容化妆品十大美容院经理的殊荣。其所创办的奥丽维娅美容有限公司已发展成为集产品研发、生产和销售为一体的明星企业。近年来，其致力于欧眯伽健康膳食理论的研究和推广，成功地推出了一系列的欧咪伽营养补充剂，在健康产品领域引起较大的反响。

    曾晓飞，海归派中的优秀营养学家及健康科普教育专家，美国国际大学博士，复合欧咪伽-3食品补充剂专利发明人，现担任国家营养保健培训中心教授、上海生态健康科学研究院副院长、上海师范大学健康产业研究中心主任。其长期以来热衷于地中海欧咪伽膳食的研究，将这一震惊世界，能大大提高国人生命质量的理论引进中国，在全国各地巡回演讲欧咪伽健康理念达数百场之多，由于其演讲深入浅出，妙语连珠，因而好评如潮。其在营养学方面的著作甚丰，著有《神奇的脂肪酸ω-3》等，拥有大量的读者群。

书籍目录

第一章  延年益寿话脂肪第二章  弊大于利的饱和脂肪酸第三章  有百弊而无一益的反式脂肪第四章  安全可靠的单不饱和脂肪酸第五章  不可缺少的不饱和脂肪酸第六章  过多摄入会适得其反的ω-6脂肪酸第七章  保健新贵——ω-3脂肪酸后记

作者简介

《生命的保护神:欧咪伽-3脂肪酸》介绍了:欧咪伽-3（ω-3）脂肪酸是什么？如果这个问题在两年前提出，相信很多人是无法回答的。但是随着著名的科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示出ω-3脂肪酸的神奇功效之后，ω-3脂肪酸才渐渐被人们所了解。 为了正确、科学地普及ω-3脂肪酸的知识，作者用深入浅出的写作方法，对人类所接触的脂肪及ω-3脂肪酸进行了全方位的诠释，通俗易懂、引人入胜。使读者在轻松的阅读中，获得丰富的ω-3脂肪酸的知识。因此，本书是一本值得一读的科普作品。

科学家惊奇地发现，人体一旦摄入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。原来，ω-3脂肪酸能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代谢，从而达到降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。除此之外，科学家还意外地发现，ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能；具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，预防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能；具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆的功能；具有增强视网膜的反应力，预防视力减退的功能；具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的功能。可以这么说，没有哪种营养素具有ω-3脂肪酸那么多的人体保健和预防疾病发生的功能。

图书封面

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