厨房里的那些事儿

内容概要

山东淄博人，出生于1987年夏，毕业于中山大学。毕业后只身求到北京谋生，先后任职于多家世界五百强企业，现任某上市公司职市场总监。

书籍目录

第一章安全第一，美食第二：消除厨房设备隐患一、查查你的厨房装修过关吗二、锅、碗里的大学问三高压锅、电磁炉、微波炉、冰箱和烤箱你用吗四、使用煤气、液化气时的安全隐患五、苍蝇、老鼠、蟑螂一个都不留六、厨房垃圾桶，最容易忽视的角落竹一立弟一早没有错卖，只有错买：练就慧眼挑美食一、水果：大眼圆睁认清12种“毒”果二、蔬菜：“以貌取菜”须谨慎三、水产品：生猛活鲜，挑选学问大四、肉类：一看二摸三闻，精挑细选放心肉五、奶类：练就火眼金晴，明明白白喝好奶六、粮食：精明能干，三招鉴别“陈化粮”七、食用油：油多种类杂，选好吃好油八、调味品：五花八门调味品，各有高招仔细选九、酒类：酒逢知己千杯少，酒类挑选有妙招十、饮料与冷食：选冷饮，谨防“色”诱第三章食物无辜，烹调有错：怎么吃也要讲技巧一、有毒家常菜，你知道几种二、海鲜好吃，食用不当也致命三、大米淘三遍，营养减大半四、热水焯青菜，营养全破坏五、炖肉没诀窍，出力不讨好六、猛火快炒，营养全跑七、冻肉解冻不能急，急了出问题八、勾芡、糖醋惹人馋，大量“废油”包中间九、油炸食物莫贪吃，上火、溃疡、长脂肪第四章餐前饭后，饮食有道：改掉不良饮食习惯一、洫条、豆浆优缺点二、麦当劳+肯德基，洋快餐的真面目三、边看书边吃饭，小心吃到鼻子里四、方便面做主食有多糟五、别让“无糖”月饼忽悠了六、小心，餐桌上也有智力杀手七、神秘食物让你未老先衰八、该丢掉“趁热吃”的老传统了九、长期素食未必健康十、零食当主食，怎么能健康十一、这些水果空腹食用怎能不生病第五章注重细节，特殊呵护：细节决定饮食健康一、吃饭别只用一侧咀嚼二、让大脑更聪明的饮食法三、少食多餐最健康四、食不语，寝不言五、这些食物让你更年轻六、细嚼慢咽好处多七、饭前喝汤苗条又健康八、煮豆浆的小窍门九、选错下酒菜危害健康十、路边的野菜不要吃十一、易拉罐少用为妙十二、健康吃肥肉的方法十三、喝牛奶的正确时间十四、多吃粗粮更健康十五、越吃越健康的小零食十六、纯净水不要长期喝第六章有毒食物，一避了之：千万别做老毒物一、不会喝水，喝水也能“水中毒”二、增白食物，喜人也“袭”人三、农药残留成可怕隐形杀手四、爱吃“鲜”，但要小心背后的毒素五、好脂肪、坏脂肪也有分别六、膨化食品咋还给孩子吃呢七、街头小吃味道香细菌多八、碳酸饮料，大人孩子都勿喝九、吃坚果也可能会致癌十、剩饭剩菜，你还在吃吗十一、是时候跟烧烤说拜拜了十二、用空塑料瓶装水等于装细菌十三、“毒”袋装食物，变成老毒物第七章食物无罪，存放不当：美食也会搞叛变一、冰箱成“保险箱”，不保健康险二、凉开水超过三天，不能喝三、保鲜膜包食物成健康隐患四、水果罐头启封后不宜存放五、食用油高温加热后贮存害处大六、不要长期用可乐瓶盛装食用油和酒类七、用铝锅存放饭莱危害大八、常吃发霉食物，癌病找上门第八章食物搭配，乱点鸳鸯谱：怎能不冤家一、五谷杂粮搭配禁忌二、肉类搭配禁忌三、水产品搭配禁忌四、蔬菜搭配禁忌五、水果搭配禁忌六、调味料搭配禁忌七、禽蛋搭配禁忌八、牛奶搭配禁忌九、酒类搭配禁忌十、绿茶饮用禁忌第九章药补不如食补，食物可做药：食物也能当金丹一、大蒜——泥土里长出的青霉素二、生姜——食物中的“还魂”药三、红薯——抗癌第一斗士四、山药——物美价廉的补虚佳品五、栗子——干果之王六、大枣——天然维生素丸七、核桃——养人之宝八、菠菜——养颜美容大王九、芹菜——厨房里的药物十、白菜——菜中之王十一、苦瓜——蔬菜中的君子菜十二、黄瓜——人体的排毒圣品十三、玉米——粗粮中的保健品十四、萝卜——蔬菜中的小人参十五、南瓜——降糖降脂佳品十六、洋葱——蔬菜皇后十七、苹果——大夫第一药十八、蜂蜜——老人的牛奶

作者简介

俗语说得好，病从口入。如果说食物是病菌的根据地，那厨房就是我们与细茵作战的战场。我们要将所有的细菌杜绝在厨房里，让他们上不了餐桌，进不了口。

    打造健康饮食，“硬件”“软件同样重要。《厨房里的那些事儿》将帮助读者解决日常厨房中所遇到的问题，全方位提高人们的生活质量。

    《厨房里的那些事儿》的作者是悠悠。

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