大蒜妙用

章节摘录

插图：在中世纪（公元476－1453年），欧洲常常笼罩在传染病流行的恐惧气氛中，很多每日吃大蒜的人却幸免子难，安然无恙。在法国马赛，大蒜醋制剂名为“四盗贼”。相传有四名专门窃墓的盗贼，行窃前服用大蒜醋，以免传染疫症。大蒜醋因而得了这么一个“美名”。1722年法国马赛疫症大流行，许多入服用大蒜醋，从而避免了疫疾的传染。1930年，法国首先申请了大蒜药物制剂的专利。1944年，大蒜精油中的活性成分被发现，大蒜对心脑血管病、糖尿病及癌症等的预防成为研究的重点。1985年，被誉为“药用植物黄金”的大蒜精油活性成分在意大利被成功提取，轰动全球。1985-2001年，美国《科学》《时代》杂志每年评选出的十大食品，大蒜都名列前茅。大蒜的神奇功效大蒜为百合科草本植物大蒜的鳞茎。又称葫、葫蒜、荤菜、有独蒜、多辦和紫皮、白皮的不同，以独头紫者为好。故方书又有独头蒜、独蒜之名。我国各地均有栽培。5月叶枯时采取。剥去膜质鳞被，洗净用。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

前言

民谚谓：“好庄稼离不开勤劳汉，好厨子离不开葱姜蒜。”还有“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法。大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。相传在公元2世纪，东汉时期华佗就曾用蒜汁和酒治虫症。我国在宋代以后，大蒜已在医药上“大显身手”。明朝李时珍的《本草纲目》中记载大蒜“通五腑、达诸窍、祛寒湿、辟邪恶、削痈肿、化积食”。中医认为，大蒜味辛、甘，性温，能温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。大蒜在临床多用于脘腹冷痛、饮食积滞、食物中毒、呕吐腹泻、痢疾、蛲虫病、钩虫病、肺痨（肺结核）、百日咳。现代医学又将大蒜用于高血压病、高脂血症、流行陸感冒、流行性脑膜炎的辅助治疗；现代研究发现大蒜不仅有良好的抗菌消炎作用，而且在机体防癌抗癌中发挥重要作用。目前，我国的大蒜加工成品已是琳琅满目，除传统的罐头产品外，还有脱水蒜片、蒜粒、蒜粉，而且已出口到世界各地；用大蒜制成的保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种；在药物研究领域，大蒜更是备受关注，为人类健康事业发挥着巨大作用。

书籍目录

上篇  大蒜古今纵横谈  源远流长话大蒜    大蒜的神奇功效    祖国医学对大蒜的认识    大蒜是天然的广谱抗生素    大蒜是健胃护肝良药    大蒜降压降脂    大蒜减肥美容    大蒜是癌症的“克星”  日常用蒜常识    家庭中如何选购大蒜？    家庭中如何储藏大蒜？    如何防止大蒜生芽？    厨房用蒜有何小窍门？    为何说“吃肉无大蒜，营养减一半”？    有何简便的大蒜脱臭法？    吃大蒜后如何消除蒜臭味？    哪些人不宜食用大蒜？  日常用蒜小窍门    家庭养花巧用蒜    家庭养鸽巧用蒜    养观赏鱼巧用蒜    食物防虫、防霉巧用蒜    驱除臭虫、蚊子巧用蒜    除衣服皱褶巧用蒜下篇  巧用大蒜治百病  ……

编辑推荐

《大蒜妙用》提供针对数十种疾病的489条大蒜使用妙计民谚谓：“好庄稼离不开勤劳汉，好厨子离不开葱姜蒜”，还有“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法现代医学认为，大蒜是天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称《大蒜妙用》提供针对数十种疾病的近500种大蒜单验方、秘方，简便易行，疗效可靠一、源远流长话大蒜二、日常用蒜常识三、日常用蒜小窍门四、巧用大蒜防治感冒五、巧用大蒜治咳喘六、巧用大蒜治肺结核七、巧用大蒜防治痢疾八、巧用大蒜防治肠炎腹泻九、巧用大蒜治胃痛十、巧用大蒜治肝病十一、巧用大蒜治水肿十二、巧用大蒜治高血压十三、巧用大蒜治高脂血症十四、巧用大蒜治糖尿病十五、巧用大蒜治外科病证十六、巧用大蒜治男科杂证十七、巧用大蒜治妇科疾病十八、巧用大蒜治小儿百日咳十九、巧用大蒜治小儿杂病二十、巧用大蒜治皮肤科疾病二十一、巧用大蒜治五官科疾病二十二、简便廉验精方选粹厨中大蒜是个宝，蒜烹佳肴营养高；抗菌降脂又抗癌，百病良药人称道！

作者简介

《大蒜妙用》主要内容简介：大蒜是天然的杀菌剂。中医认为，大蒜味辛、甘，性温。能温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。大蒜对脘腹冷痛、饮食积滞、食物中毒、呕吐腹泻、肠胃不和、高血压病、高血脂症、流感、流脑等多种病症具有良效，其保健功能可谓妇孺皆知。《大蒜妙用》系统介绍了大蒜的来源、功效、应用常识及针对数十种常见疾病近500种大蒜防病治病良方，凸显“简、便、廉、验”之特色，对于每一个家庭都非常实用，诚为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。

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