实用家庭医学全书

章节摘录

插图：由于甲醛加工水发食品既方便又好看，况且甲醛有吸水增重和防腐保“鲜”作用，对于水发食品卖主来说，既可以卖个好价钱，又可使所剩食品第二天接着卖。如虾仁，原是玉白透青，加入甲醛后，虾仁体积可膨胀至原来的2～3倍，重量增加2倍有余，颜色变得发红，引得不识货的消费者上当受骗。甲醛被用于水发食品加工的有：①海河鲜，如海参、银鱼、鱿鱼、虾仁；②家禽和畜产品，如蹄筋、牛百叶、肉皮、人造动物血（新鲜牛血或猪血或鸡血，加水稀释加入甲醛，由于甲醛具有凝固作用，这样的血搅拌后就成血块）；③植物制品，如粉丝、豆腐。食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克；甲醛对人的皮肤和呼吸器官黏膜有刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官及支气管和肺部有强烈损害作用，还损伤人的口腔、咽、食管、胃的黏膜。如果因食用含有甲醛的食品而出现上述症状，应立即饮用300毫升清水或者牛奶，起到稀释和在胃里形成保护膜的作用，减少吸收。症状严重的要立即去医院治疗。1）购买指南①眼看：看水发食品颜色是否正常。如果看到食品非常白或是非常鲜红，超过应有的颜色，体积又肥大，不要购买。②鼻嗅：甲醛具有辛辣刺鼻气味，闻到不要购买。③手摸：甲醛水发食品，甲醛破坏了食品原来的组织结构，并使蛋白质变性，手一捏该食品很容易破碎。对于人造动物血则是质地发硬、韧性强，不易开裂。2）烹饪策略由于甲醛受热易变成蒸汽，因此煮水发食品开锅时，要防眼和呼吸道可能受甲醛损害。若水发食品煮时迅速萎缩变小，很可能该水发食品有甲醛，不应食用。

前言

20世纪90年代，本社曾出版《实用家庭医学全书》，先后重印6次，受到广大读者的欢迎。随着社会的不断进步、医学模式的改变，广大群众对自身健康有了更高的要求，对医学科学的了解、知识的更新比以往更迫切。健康是人们共同的永远的追求！健康是每一个人最宝贵的财富！那么，怎么才算是健康？世界卫生组织（WHO）下的定义是：“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。”我国唐代大医学家孙思邈将人的疾病分为“未病”“欲病”“已病”三种，并认为“上医治未病之病，中医治欲病之病，下医治已病之病”。这里所说的“未病”是一种潜在之病，暂无临床表现；而“欲病”则是“亚健康”趋向明显的情况了。这种认识和世卫组织的定义是一致的。那么，如何策划、构思一本新的“家庭医学全书”呢？我们的目的不仅为“已病”读者服务，更要为“未病”或“欲病”的广大读者服务。因为后者是更大的群体。考虑到一本“全书”，只是相对的“全”，而且是以初中以上文化的读者为对象，加之篇幅所限，对太专业、太艰深的内容不得不进行“割舍”。例如，关于“人体解剖生理”方面的内容，本书不采纳。这是因为这方面的专门书籍很多，查找很方便。正如使用家庭电脑，操作者不必掌握电脑的复杂构造和原理，只要会操作、会运用就可以了。又如常用药物知识方面，本书不介绍复杂的药理作用过程，只介绍常用西药的应用常识、用法与宜忌、药物副作用的防范，有的药物应用知识穿插在“防治篇”中做一些介绍。考虑到处方药必需有医生处方才.可使用（而且这些药在各种药物手册中很方便找到），故本书药物介绍以非处方药为主。总之，我们的出发点，就是为读者提供一本通俗易懂的、涵盖面相对较广的、既能获得医学知识又具有一定应用价值的、看得懂学得会的家庭医学科普全书。

书籍目录

第一章 家庭卫生 

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第二章 预防疾病

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第三章 计划生育与优生优育

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第四章 孕产期保健

……

第五章 各年龄阶段的生理与保健

……

第六章 症状与疾病

……

第七章 常用化验检查

……

第八章 常用诊疗技术

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第九章 家庭常用药物

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第十章 家庭护理

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第十一章 家庭急救

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第十二章 常见慢性病的康复

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第十三章 中医中药常识

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附录 疾病名称索引

编辑推荐

《新编家庭医学全书》由安徽科学技术出版社出版。

作者简介

《新编家庭医学全书》内容简介：随着社会的不断进步、医学模式的改变，广大群众对自身健康有了更高的要求，对医学科学的了解、知识的更新比以往更迫切。健康是人们共同的永远的追求！健康是每一个人最宝贵的财富！

那么，怎么才算是健康？世界卫生组织（WHO）下的定义是：“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。”我国唐代大医学家孙思邈将人的疾病分为“未病”“欲病”“已病”三种，并认为“上医治未病之病，中医治欲病之病，下医治已病之病”。这里所说的“未病”是一种潜在之病，暂无临床表现；而“欲病”则是“亚健康”趋向明显的情况了。这种认识和世卫组织的定义是一致的。

那么，如何策划、构思一本新的“家庭医学全书”呢？我们的目的不仅为“已病”读者服务，更要为“未病”或“欲病”的广大读者服务。因为后者是更大的群体。考虑到一本“全书”，只是相对的“全”，而且是以初中以上文化的读者为对象，加之篇幅所限，对太专业、太艰深的内容不得不进行“割舍”。

例如，关于“人体解剖生理”方面的内容，《新编家庭医学全书》不采纳。这是因为这方面的专门书籍很多，查找很方便。正如使用家庭电脑，操作者不必掌握电脑的复杂构造和原理，只要会操作、会运用就可以了。

又如常用药物知识方面，《新编家庭医学全书》不介绍复杂的药理作用过程，只介绍常用西药的应用常识、用法与宜忌、药物副作用的防范，有的药物应用知识穿插在“防治篇”中做一些介绍。考虑到处方药必需有医生处方才可使用（而且这些药在各种药物手册中很方便找到），故《新编家庭医学全书》药物介绍以非处方药为主。

总之，我们的出发点，就是为读者提供一本通俗易懂的、涵盖面相对较广的、既能获得医学知识又具有一定应用价值的、看得懂学得会的家庭医学科普全书。

图书封面

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