肠胃会说话
出版社:南海出版公司
出版日期:2010-3-1
ISBN:9787544247078
作者:(日) 新谷弘实
页数:226页
章节摘录
第1章 发现肠相、胃相 我如何成为内窥镜外科医生 内窥镜息肉切除术的成功 摄入的食物不同，胃肠中形成的胃相和肠相也不尽相同，而通过对胃相和肠相的判断，不仅可以了解人的健康状况，还能推测出饮食优劣、生活状态以及寿命长短等。这是我在30多年中通过对众多患者的食道、胃、十二指肠以及大肠进行诊察得出的结论。 现在我是一名胃肠内窥镜的专业医生，在纽约从事胃肠病的诊疗工作。1963年，我作为外科研修医生到美国留学。1967年，我成为高级研修医生，开始采用胃肠内窥镜为患有胃肠病的患者诊治疾病。当时，美国广泛使用钡剂灌肠这种放射线检查方法来检查大肠。如果通过这种方法检测出大于1厘米的息肉，就必须做开腹手术切除息肉，因为息肉有可能癌变，还有可能是癌症的早期表现。如果怀疑息肉发生癌变，或者已经是早期癌症，就要手术切除大肠的一部分，再进行缝合。即使患者是80岁的老人，做法也是一样的。所以我常常考虑小息肉究竟是否有必要进行大手术。 之后我就开始思考是否能用大肠内窥镜切除息肉，并开始实验不用开腹手术的方法，就是给内窥镜套上铁线，并在前端做一个圈，然后套住息肉，再采用高频灼烧加以清除。实验比较成功，也并没有出现担心的出血问题。在对20多名患者进行实验并确认没有任何问题后，我从1969年开始不再采用开腹手术，而是采用内窥镜来切除大肠息肉，这在当时的世界范围内尚属首例。而且这种技术很快就直接应用到胃息肉、食道和小肠息肉的切除手术中。
前言
汉字中的“食”字是由“人”字和“良”字组成的，意义在于告诫人们，只有掌握了正确的饮食知识，才能获得健康长寿的人生。而英语中也有“You are what you eat”这样的格言，意思是“你吃的食物构成了你的身体”，也就是说“你的健康取决于你摄入的食物”。 实际上，我撰写本书的目的并不是想要告诉你“这种食物不健康”、“那种食物对身体好”，奉劝你放弃喜欢的食物，并对你讨厌的食物大加赞扬。我们每个人与生俱来的遗传素质，出生和成长的环境，所从事的工作，兴趣爱好以及嗜好等都各不相同，饮食习惯也千差万别。 在过去的30多年里，我曾经观察过大约25万人的胃相和肠相，发现人们平时摄人的食物和营养的种类、数量、摄入频率、食用方式等对健康和长寿具有非常重要的意义。因此，我希望将有益的饮食方式和生活习惯介绍给大家，并将我积累的临床经验和丰富知识转化为可以融人生活实践的智慧，从而让更多人能够充分享受健康、幸福的人生。 保持健康长寿的钥匙并不是潜藏在一两种食物或饮品中，也不是取决于某种药物。人类自古就为探寻这把钥匙付出了巨大的努力，目前仍然在寻找。 依靠现代医学的力量，人类克服了种种传染病，并在过去百年间将寿命延长了一倍。1984年，日本百岁以上的老人只有1563人，而据统计，1995年已经达到8471人，是原来的5.4倍，增长速度相当快。
内容概要
新谷弘实，1935年生于日本福冈；顺天堂大学医学院毕业后赴美学习，成为肠胃内视镜学的先驱；现任美国艾伯特·爱因斯坦医科大学外科教授，是美国最权威的内视镜外科医师。他曾在医学界首次利用新谷式大肠内镜插入法，不开腹而直接将内视镜深入患者肠胃并成功切除肿瘤，为医学界做出了巨大贡献。
新谷弘实的代表作《肠胃论》(弘文堂，98年出版)现在仍在热销当中。
书籍目录
前言序章 胃相、肠相是健康的晴雨表 邂逅内窥镜——为25万人进行胃肠内窥镜检查的起点 发现“肠相”和“胃相” 胃相和肠相师身体的天气预报——疾病要从“阴天”开始预防 日本人并不长寿 饮食是健康的基础 为了子孙后代第1章 发现肠相、胃相 我如何成为内窥镜外科医生 胃相和肠相 摄入过多肉食会破坏肠相 肉食最终会导致心脏病和癌症第2章 胃相、肠相与生活方式病 胃相好的人不患胃癌 胃相较差的人容易患上呼吸系统疾病 胃相与其他疾病 肠相较差的人容易患生活方式病第3章 肠相与大便通畅 为什么会患上便秘 大肠过于敏感第4章 食道、胃和十二指肠疾病的检查与诊断 食道、胃和十二指肠疾病的检查与诊断方法 新谷式大肠内窥镜检查法 容易引发癌症的胃相 破坏胃相的幽门螺旋杆菌 幽门螺旋杆菌与胃癌、胃以及十二指肠溃疡的关系 幽门螺旋杆菌的预防和治疗第5章 用肠道内窥镜预防癌症 息肉是不良嗜好的产物 大肠息肉的特征 息肉部位的变化 息肉为什么会发生癌变 切除达成息肉能够预防癌症 根治良性胃、大肠息肉，首选内窥镜手术 采用内窥镜手术根治早期大肠癌第6章 如何改善胃相、肠相 真正的健康饮食法 按照自然的理念摄入食物 改善肠相的平衡饮食 新谷式健康饮食以粮食和蔬菜为主 运动和心理健康 摄入过多动物性蛋白质和脂肪的后果 牛奶制造了现代疑难杂症第7章 水为百药之长 良好的血液循环能够预防疾病 慢性缺水会加速衰老 水能净化肠胃，使人保持年轻美丽 纯净的水是百药之长 经常饮用纯净水的人胃肠较为健康 什么是有益健康的水第8章 食物决定胃相和肠相 碳水化合物是重要的能量来源 蛋白质是生命之泉、但过量摄取很危险 摄入脂肪要选好食品 膳食纤维——改善肠相的营养素 衡量营养素的神奇力量 营养素以团队形式发挥作用 矿物质保持身体健康 微量元素以极少的数量支撑着生命健康第9章 癌症重在预防 医术高超的医生能延长你的寿命 定期接受检查 饮食与养生第10章 用正确的饮食打造强健体魄 全面认识我们的身体 人类也是自然界的一种生物 打造高免疫力、强抵抗力的身体 肠相和肠道细菌后记
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★肠相、胃相是健康的晴雨表 ★世界肠胃内窥镜领域首席权威新谷弘实告诉你“肠胃会说话！” ★《肠胃会说话》在日本出版后，引起社会各界巨大反响，至今仍在热销中
作者简介
《肠胃会说话》内容简介：我们的肠胃会因不同的饮食习惯和摄入的食物而呈现出不同的面貌，也就是肠相和胃相。肠相、胃相是健康的晴雨表，肠相、胃相好的人精力充沛，健康长寿；肠相、胃相较差的人容易患生活方式病，甚至是癌症。
《肠胃会说话》作者新谷弘实是世界肠胃内窥镜领域的首席权威，是世界上首位在不开腹的情况下，利用内窥镜切除肿瘤的专家，迄今已经用内窥镜诊断了25万名患者，为8万余名患者成功实施了肿瘤切除手术，没有出现1例并发症。新谷弘实的患者中有政界要员，演艺明星，也有医学界同仁，所有人对他的治疗方法都赞不绝口，给予了极大的肯定。
《肠胃会说话》是新谷弘实多年研究和临床实践的集大成之作，在日本出版后，引起了社会各界的巨大反响，至今仍在热销当中。
图书封面
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精彩书评 (总计5条)
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1、一方水土养一方人，西方的土壤较肥沃，有丰富的维生素和矿物质，所以西方人的体型交大，寿命较长。2、内窥镜检查并不可怕，出事率比较低，特别是到中年，最好例行检查。3、长时间行走是一种非常好的运动，如果有时间，应该每天做两次45-60分钟的步行锻炼，步行时间的长短较速度要重要。4、肠相不是不能改变的，只要坚持一年好的饮食习惯，肠子就会慢慢变软，憩室也会消失。5、暴饮暴食等原因引起消化不良造成的腹泻，只需要禁食一天，让肠胃得到休息，身体在努力排出毒素，在十二三小时内不要服用止泻药。6、对于内窥镜切除，你可以咨询自己熟悉的医生请他推荐合适可靠的人选。在美国超过40岁的人，无论男女都要进行内窥镜检查。7、事前控制中，种类包含了比例，一般植物性食物和动物性食物的比例是7:1，另外两个因素是食物的量和进食的时间。最好是吃鱼、贝类，特别是小鱼，禽类包含蛋，隔天吃，肉类一个星期两次最多。8、美国很多医生只推荐儿童喝低脂或者脱脂奶粉，而且摄入量最好控制在每天不超过一杯。任何动物长大后都没有饮用其他动物乳汁的习惯。9、糙米无敌好，以后有机会一定要多吃，玉米也是不错的出粮。10、什么决定食量，一个是天气元素，雾霾天，回南天，大热天，就不要吃太多了，身体本来就要耗费很多酶解毒，节省消化酶，而且周围细菌多，另一个是身体状态因素，运动之后，精神压力大，疲劳的时候，生病受伤的时候也不要吃太多 ，留多点酶用于解读，用于身体修复。11、适当的运动能够促进血液循环，如果在配合大量饮水，效果更好，让废弃物能及时排出。边运动边喝水为好。12、健康的水很重要，煮沸虽然能让氯气挥发但无法处理其他有害物质，因此净水器是必要的，电解的最好。13、有价值的并不是食物中所含的营养素，而是食物是否有生命力。14、如果不摄入脂肪或油脂，一定会皮肤干燥，这是错误的。充分摄入水分才是保持皮肤滋润的秘诀，随后要充分休息。15、即使膳食纤维很厉害，有点很多，但过量摄入也会影响身体对矿物质的吸收，所以平衡才是最高的境界，为了保持身体平衡，要尽量平衡地摄入自然、富有生命力的植物和动物性食物，避免食用精加工食品。16、医生的能力决定患者的命运，如果遇到病情不见好转或者对医生的诊断不理解，应该积极地从朋友、熟人、家庭医生或其他人那里获取更准确的信息，找到一位优秀的医生来为自己诊断。17、若病情不见好转，与其服药不如做检查，无论服用哪种药物，都要和医生认真商量，首先要想办法除去病因，在此基础上再接受必要的检查，采取适当的处方用药。18、食用粮食要尽可能选择无农药、有机栽培、完整未经搌磨的。要控制脂肪和油脂的摄入量，不要过度食用蛋白质，远离刺激性食物、加工食品、食品添加剂。而且，要学会运用我介绍的营养知识，试着成为自己的营养师。 -
作者：新谷弘实作者是著名的肠胃治疗方面的医生，有十分丰富的经验，对于肠胃的相貌与人体健康关系的了解极其深入。肠胃的相貌，就像人的气色一样，能够反映出我们的健康状况。他提出的有关保养肠胃的很多意见都是我以前没有注意过的：1. 睡前四个小时不要吃东西或者喝水，这样胃可以在人睡眠的时候保持一个合适的PH值，能够杀死导致溃疡的病菌。确实，以前有个朋友，很喜欢睡前吃东西，后来十二指肠溃疡就住院了。睡前喝水也很容易水肿，长期睡前饮水会导致眼袋增大和眼部周围色素沉积。2. 喝牛奶过多就导致骨质疏松症，因为要消化牛奶中的蛋白质，人体需要贡献出磷，就会形成磷酸钙，反而带走身体中的钙质。牛奶人均摄入量多的国家，患骨质疏松症的概率就越高。最好不要喝牛奶，因为近90%的亚洲人都有乳糖不耐症，会无法消化牛奶中的蛋白质，甚至会拉肚子。3. 多吃糙米等粗粮，尽量少吃精米。糙米中还有丰富的植物纤维和维生素，会对肠胃健康非常好。4. 一年吃1-2次鱼足以。这个对很多人来说都可能会比较难，但确实消化动物蛋白会给肠胃带来很多的负担。肉食比例高的人群容易患心血管疾病、肠胃癌症，尤其现在都市的生活方式，让很多人饮食不规律，不能按时入睡，咖啡因酒精摄入量高，而运动量不足，大肠癌和直肠癌的发病率就越来越高了。总之，健康方式就是：不要摄入动物蛋白（一年1-2次足矣）＋丰富的植物食品摄入＋适当的喝水＋适量的运动＋好心情！在读这本书时，我还在吃牛奶和鸡蛋，读完之后，我就考虑放弃这两样了，而且也决心告诉大家喝牛奶不仅不能补钙，而且会带来很多疾病。而真正让我完全放弃牛奶的还是在读《高尚地吃》之后，再后来读完《吃动物》以后，更坚定了要将食肉和牛奶鸡蛋的害处告诉大家的决心。其实，只需要认真想想，就不难发现，那些我们所谓很有营养的东西，比如牛奶、鸡蛋、海参，是的，他们含有很多蛋白质，但是这些营养真的都能被人体完全吸收吗？那么怎么不干脆去吃钻石黄金呢？我们个个变成刀枪不入的人多好，还用制造防御武器干嘛？牛奶本身是哺育小牛的，鸡蛋就是要长成小鸡的，不明白我们为什么要觉得这两样东西是菜单中的必需品。那为什么不直接吃人，更来得直接些？书中列举了很多案例，看看还可以，但是总觉得是作者在做自我推销，当然也无可非议，毕竟医生解救患者于痛苦之中，此举应该彰扬。还有很多科学的分析，和详细的各种植物食品的功效和益处，我也没有打算成为营养学家，就大体看看就跳过了，总的原则就是多吃粗粮，提高食物的摄入品种数量，薏米和糙米都是宝贝。其实，看看这种健康书籍还是很好的，我觉得只有自己懂得如何照顾自己，才能去照顾别人对吧，任何一个愿意为周围人负责人的人，都会首先对自己负起责任来。 -
这本书分为两部分，肠胃疾病和肠胃日常爱护作者是一名德高望重地日本肠胃医生，放了大量肠胃的内窥图，息肉肿瘤等等，适合四五十岁的人了解肠胃的疾病，当然也适合年轻人，因为你应该开始管理你父母的肠胃了最赞的是第二部分1，可信度高，所有他推荐的方法都有科学依据以及临床几十年的经验，比养生专家可靠，一件事情，他讲得让你用生活中的智慧就能够理解，而不需要担心自己不是相关专业的学生，而且只有他说的你真的再心里同意了，很奇怪吧2，我之前也读过几本关于肠胃的书籍，基本上不痛不痒，告诉你要多补充纤维素，少吃肉等等等，但是，他告诉你比例，比例太重要了！粗粮蔬菜水果肉类的比例，每天多吃蔬菜水果，但是不能取代粗粮第一的位置，红肉每年吃几次，鱼类每周吃几次............3，照顾到东西方人身体差异，这是他多年临床经验的总结，养生专家总是从西方照搬照抄，假洋鬼子。
精彩短评 (总计26条)
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各种谷物粗粮50%蔬菜水果30%豆类坚果鱼虾肉类20%净水饭前1小时饮水睡前4小时不进食——本书80%的内容已概括。 -
咖啡灌肠。运动。 -
并非说本书是陈辞滥调，但是如果你看过很多当代欧美营养学、饮食学的书籍后，你会发现本书没有太多独特的东西。 -
看了后就不想吃红肉喝牛奶了~ -
关注自己的老毛病把 -
厘清我很多对于饮食的误区，需要多关心自己的身体。 -
还没有看，活动的时候买的 -
因为肠胃不好买的 就是啰嗦是 日本人的一大特点 -
干货比较少，总结下来就是多吃粗粮和蔬菜，水果适量吃，用鱼虾替代肉类，一个月吃1-2次肉就行了，估计大部分人都要颤抖了。1/3是在讲作者专业的东东，其实我真的不想知道关于手术的事情啦。 -
比较专业，前半部分做肠胃镜看自己的情况我是用不到了，饮食部分可供参考。不过让我少喝茶我真心做不到呀。 -
肠胃会说话 -
为身体健康而看 -
少吃肉！！！！！ -
作者自己给自己打广告 -
.消化系统 -
看了之后就开始吃素为主了..... 至今有2个月 感觉不错 继续坚持 米饭：青菜：肉类=5：4：1 -
爱护自己的胃 爱护身边的胃 -
读了和没读差别不大 -
快餐书 -
好好活着！ -
肠胃，牙齿，最近想只有有关他们的事情，他们为我工作20年有余，是不是应该拿出点诚意表示感谢和慰问，好吧，我在发出友善地电波，hi，这些年你们过的怎么样？虽然二十年没打过招呼，但是我亲爱的们...... -
帮朋友购买的！！！！ -
内容真不错，就是讲营养素那块太晦涩了，不懂生物是硬伤！！ -
很好，多学习 -
得有好食物和好水啊 -
吃素吃素