《中国古代衣食住行》书评

古代生活框架

如果配有图，如果引用的古文有更详尽和完整的注释，五颗星满满的。这本书可作为了解古代生活，即衣食住行上的一个入门教程。读完后对古代生活有一个框架似的了解，如果要细究，还需查阅其他文献。以下是摘抄的一些知识点：衣1、冠，是一般贵族所戴的普通帽子。男子长到二十岁要行冠礼。《礼记·曲礼上》：“男子二十，冠而字。”P12、《曲礼上》又说：“人生十年曰幼，学；二十曰弱，冠。”意思是从十岁到不满二十岁是幼年，任务是学习；二十至二十九岁是弱年，进入这个阶段要行冠礼。后代即以“弱冠”连称表示年岁。同时因为戴冠就要束发，所以古人又用“结发”“束发”表示二十岁。P33、古人不戴冠的只有四种人：小孩、罪犯、异族人和平民。P34、先说小孩。二十岁以前则垂发，称为髫。《后汉书·伏湛传》：“髫发励志，白首不衰。”P45、未受过髡刑的奴隶通常是青布束头，所以“苍头”也是奴隶。P46、冠、冕、弁都是平时所服，如果是打仗，就还要戴“胄”。胄是古名，秦汉以后叫兜鋈。后代叫盔......戴胄时并不摘掉冠，而是在冠弁上加胄。头上戴着胄，见到尊者、长者就要摘掉。P87、君子曰：“服之不衷，身之灾也。”P108、高适《听张立本女吟》中所说的“危冠广袖楚宫妆，独步闲庭逐夜凉。”P119、一般非贵族中人是不戴冠的。但是也腰留全发，上罩头巾，称之为帻。《说文》：“发有巾曰帻。”P1110、冠帻是古人很重视的服饰，一个帻坠而以头就取，一个帻本人弄掉了而不急，都是雅量的表现。P1311、在古代诗词中我们常见到“缠头”一词......就跟给人汤沐、脂粉钱一样，不过是巧立的一种名目而已......后来又把赠给妓女的丝绸也叫缠头。白居易《琵琶行》：“五陵少年争缠头，一曲红绡不知数。”P1612、《诗经·鄘风·与子偕老》：“鬒发如云，不屑䯸也。”P1713、当衣与裳并举时，衣指上衣。短上衣叫襦......贴身穿的上衣又称为“亵衣”......亵衣也就是中衣。P2014、古代的罩衣叫隰。《礼记·玉藻》：“君衣狐白裘，锦衣以裼之......君子狐青裘豹褎，玄绡衣以裼之......犬羊之裘不裼。”P2115、古文最常见的冬服是裘。裘是皮衣，毛向外。贵族穿裘，在行礼或待客时腰罩上裼衣以增加服饰的文采。这是因为售毛外露，通体一个颜色不好看。P2416、狐裘的价值也不一，狐腋下之毛最为轻暖，因而是最高级的。狐腋纯白，所以又称为狐白裘。古书中提到这种裘的地方很多，都反应了服之者的高贵身份。P2517、狐、貂、貉所制的裘既然名贵，所以在古代作品就拿来做富有的象征......因为这些皮料又轻又暖，所以又统称轻裘、轻暖。P2618、古代的衣领又两种。最常见的是交领，即衣领直连左右衣襟，衣襟在胸前相交，领子也随着相交。另一种是直领，即领子从颈后沿左右绕到胸前，平行地直垂下来，也就是古装戏里的女子服装或官员、员外等在家时穿的那种衣服。P3119、衣襟是与领相应的。交领的衣襟向右掩，在右腋下用两根细带相系。右衽是中原地区之服，左衽与披发都是边远、文化不发达地区的服饰。20、《史记·范睢蔡泽列传》：“韩子曰：长袖善舞，多钱善贾。”P3221、《老薛庵笔记》卷六：“亳州出轻纱，举之若无，裁以为衣，真若烟雾。一州惟两家能织，相与世世为婚姻，惧他人家得其法也。云自唐以来名家，近三百年矣。”P4522、绘与绣都是在绢帛织好后再加工的。那种直接织出花纹图案的织品叫锦、绮。P4623、繶是鞋牙（即今鞋帮）与鞋底相接出的缝里装饰的绦子。P5524、诗云：言念君子，温其如玉。P5925、《荀子·大略》：“绝人以玦，反绝以还。” 杨倞注：古者臣有罪，待放于境，三年不敢去。与之环则还，与之玦则绝，皆所以见意也。P6026、男不言内，女不言外。P6227、《谢幼度传》：少好佩紫罗香囊，叔父安患之而不欲伤其意，因戏赌取，即焚之。P63食1、黍、稷、麦、菽、麻为五谷。六谷即再加上蹈。P642、黍即现代北方的黍子，又叫黄米，状似小米，色黄而黏。稷是今天的小米，现在北方称其作物为谷子。P663、菽就是豆子。麻之所以列入谷类，是因为麻籽可以充饥。P674、粟是黍的籽粒。梁是稷的良种。P685、《说文》羹，五味盉酎也。即它是以肉加五味煮成的肉汁。P856、可以做羹的肉种类很多，除牛羊豕三牲外，犬、鸡、豺、熊、蛙、鼋、鹑、蟹、鱼等均可做羹。羹的特点为五味调和，因此又叫和羹。p867 所谓五味，是醯、醢、盐、梅、菜。p878、酿酒于瓮，烹肉于鼎。P899、现在所使用的易溶的蔗糖大约至唐代始有。P9110、春酒为冬天酿制至夏始成的酒。P9211、古代的酒一般都是黍、秫煮烂后加上酒母酿成的，成酒的过程很短，而且没有经过蒸馏，其所含酒精量远远不能跟“老窖”“陈酿”“二锅头”比。P9412、烈性酒在我国出现得较晚，至早不过南宋。淡酒也有浓烈程度的不同。P9413、酒酿成时汁与渣混在一起，是混浊的，若经过过滤，除去渣滓，就清澈了，所以古人常说浊酒、清酒......“清酒”一词有两种含义，一是滤去渣滓的酒......另一种一丝是专指祭祀所用的酒，其实也就是醪、酎、春酒。祭祀用的酒又叫清酌。P9714、古代的酒也有糯米做的，当糟滓未经滤出时，即泛出白色，因而浊酒又称白酒。P9815、有些酒只是在诗文中保留其名，而其酿制方法早已失传，甚至这些酒的味道、颜色等等特色也已无法考证。例如《汉书》上提到了“百末酒”“ 挏马酒（见《礼乐志》），南北朝有石榴酒、梅花酒，以后又有琥珀酒、金银酒、紫驼酒等。P9916、尊作为专名，是敞口、高颈、圆足的大型盛酒器。上面常常饰有动物形象，于是又牲尊、象尊、龙虎尊等名称。尊又写作樽、罇。P10617、爵是古代饮酒器的通名。作为专名，其形为深腹、前边又流酒的槽，槽与口相接处有柱，底部又三足，可以放到火上温酒。觚是最常用的饮酒器，多与玦配套使用。P10618、古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔。古人按太阳在顶空中的位置标志时间，太阳行至东南角叫隅中，朝市就在隅中之前，那个时刻叫食时。依此推测，大约相当于上午九点左右。P10719、第二顿饭叫餔食，又叫飧，一般是申时（下午四点左右）吃。P10820、因为一日两餐，又是“日出而作，日落而息”，因此古人没有睡午觉的习惯。P10921、古人席地而坐。肉在镬中煮熟后用“匕”把肉取出来放到俎上，然后将俎移植席上，食者用到割取。P10922、最初食器直接放在席上，后来有了托盘，即放在托盘上再上席。托盘为长方形或圆形，四足或三足，古代叫案。《后汉书·梁鸿传》：“每归，妻为举食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉。”能够捧举，是因为食案既小且矮。P111住1、东汉的洛阳被宫城一分为二，东西来往不便。邺城则有所改进，城的北半部为贵族区，宫城西边为禁苑、仓库、马厩，东边为王族居住区和官署；城的南半部为居民住宅区。历史上有名的铜雀台在城的西北方。隋唐时期的长安有了进一步细致的统一规划，把城中除去宫城、皇城的所有地方，整齐地划分为一百零八个里坊，每个里坊呈方形或长方形，并各有高大的夯土围墙、坊有四门、十字形大街或两门、一条东西向横街、有许多较窄的小巷与大街相连。城的东部和西部各设一市，筑有墙垣。约长四千米，四向开门。P1212、唐代各坊之门入夜紧闭，禁止出入，大道及坊内均有人巡逻查夜。P1223、周代的大门一般是三开间......门内为庭，即为院子。讲究的住宅还要设一道二门，即闺，又叫寝门。闺门、寝门在大门与居室之间。P1254、大门与二门之间的院落为外庭、外朝，二门以内的院落为内庭、内朝。P1255、从大门走过庭院，就来到居住的主体建筑前。主体建筑由堂、室、房组成，都建在高台上，而且一般都是坐北朝南。P1286、堂既然建在高台上，所以堂前有台阶，左右各一，称西阶、东阶。古人在室外尊左，因此西阶是宾客走的。P1287、堂又东西两面墙，称做东序、西序；堂的南面没有墙，只有两根柱子，叫东楹、西楹。P1298、堂是房屋的主人平时活动、行礼、待客的地方。P1299、户为由堂入室的通道......古代诗文中说到户一般都是指房室之门。P13110、室、堂之间还有窗子，即上文提到的牖。户偏东。牖偏西。11、庭院的左右有廊庑（很像后代的厢房）......门外的影壁古代叫屏，叫树，又叫萧蔷。P13512、古代也又房。现在房、室无别，在古代可不是一回事。“凡堂之内，中为正室，左右为房，所谓东房、西房也。”13、古代室内设几。几为长方形，不高，类似现在北方的炕桌或小茶几。但作用却与炕桌等不同，主要是为坐时凭倚以稍休息......古人在一般情况下是不倚几的。P142

推荐……

在阅读古书的过程中，尤其是面对较早的典籍时，我们常常遇到些并不熟悉的名物之类，对于那个时代的文化，也一知半解为多；当然，对所有的名物都一一详究，需要投入的精力恐怕也不是我们所能付出的，而更重要的许或是对中国古代的物质文化有个概观性的了解，于是在这里便向大家推荐一本薄薄的小书，许嘉璐先生的《中国古代衣食住行》：许嘉璐先生此书有北京出版社的“大家小书”丛书本，通行易得。《中国古代衣食住行》是一本深入浅出的介绍中国古代文化的小书。全书以“衣”、“食”、“住”、“行”四个与生活密切相关的话题为纲领，统摄具体的条目，如将衣分为“头衣”、“体衣”、“足衣”、“佩饰”四大类，连类而及古人的衣服材料以及不同的衣服所带有的文化内涵等；在“食”下分为“主食”、“肉食”、“烹调”、“酒”、“食器和饮食习惯”，在“住”下列“宫室”、“陈设和起居”、“观阙园林”，“行”下介绍车马、礼俗、车的种类、兵车、步行、道路之类，仿佛一部文化的小百科。值得注意的是，此书不仅仅介绍名物，更关注了名物以外的整个文化语境，将具体的衣食住行置于历史、文化之中，读着书，仿佛进入了古人谨严有度的日常起居之中了。许嘉璐先生的这本书从体例上而言，不拘一格，征引丰富而深入浅出。许先生的本业是训诂学，在介绍古代的衣食住行的时候一方面自然会引用古代的训诂资料，不过，他更为注重的，恐怕还是通过征引材料来试图还原整个历史场景，在文献的整个语境的释读里阐发其意义，如关于古代的“肉食”，牛、羊、猪、狗，吃得多还是少、口味如何、人们怎么认识，都在细心的文本举例中展现出来，对于太过繁复与假定的“礼”书之类则并不执着。其实，古代的衣食住行本就是言之不尽的话题，视野可大可小，尤其是因为《三礼》的浩瀚，古人关于如此林林散散的考证文章也没有少做，不过中国古人素来有个习惯便是将后代的激情与理想托名为先贤的构设，上古三代的这些零碎的文化范畴遂亦少不了错杂的时空问题。这里，许嘉璐先生除了一些训诂以外，本着以实为本的古代衣食住行的构设，其实很少涉及过于细致的“礼学”，而主要在史书和语境等中勾稽出衣食住行的实际面貌来，同时也参考了当代的考古的成果来作证明，信而可徵，读着觉得可亲可敬。对于中国古代的文化而言，一个特点即是具体的物质生活会与某些礼制相关联，代表了贵贱的身份抑或着一种生活、出处的态度。这种观念往往是渗透在文献背后的，许嘉璐先生在此书中细细剔出，让人读后豁然开朗——如“戴冠”和“帻巾”本有着贵族和平民的身份差别，董偃由“绿帻傅韝”的装束拜谒汉武帝到武帝“诏赐衣冠”之间，其间武帝默许了董偃的身份和与馆陶公主的关系这一变迁许或我们自己阅读时就未必察觉；又如古人对座次的尊卑观念也是在行文中隐藏的，《项羽本纪》里的记载的“鸿门宴”，其实不仅将各个人物的性格、整个场景描绘得淋漓尽致，还通过介绍当时各个人的座次，隐约显露了项羽对每个人地位的判断，自大与轻视，如此等等，都是书中极力分析展现的。其实，对于我们阅读一些古书而言，一些关于古代的生活的材料，只是我们习焉不察，或熟视无睹地草草略过了，而许嘉璐先生的这本书，就是将这些齐整的材料拆散了让我们细细去思索那些场景与文化，如晋灵公遣人刺杀赵盾这一事（见于《公羊传》、《左传》），在许先生笔下，分别引来解释了古人的住宅庭院的结构（由外至内，从门，到闺，到堂，再至户），飱的饮食之俭（以上出自《公羊传》）；熊蹯的美味，作为君王之廷的“朝”在闺门以内、寝门的位置、“槐”植于宫廷以外之地、台的娱乐功能（以上出自《左传》），将材料析散了分别插入各自的领域，娓娓道来，让人良多佩服。更值得启发的是，许或我们在阅读古书的时候，也可以稍作停留，关注在叙述以外的这些场景、这些观念以及背后的文化。读书法，有整读法，也可以打散了重新组合，从不同的角度切入，都可以自得其风貌，大抵所谓“横看成岭侧成峰”吧。此外，所谓古代，也不可泛泛而论。时过境迁，从上古到中古到近代，中国古代文化也自有其发展历程。一些与人们生活密切相关之物其实是后起的，另外一些古代常常相伴的物件也伴随着新的更好的替代品而消失了，相应的，语词作为反应人们意识中对客观世界的认识和划分，也有些出入，一些古今的语词实则同名异实，许嘉璐先生也会小心地提醒读者注意其间的变迁嬗递之迹，如古代的“粮”指的是干粮，而不是一般的粮食、谷物的泛指；“羹”也不可误以为同于现在的汤；还有些物品其实已退出了人们的视野，却因为曾经的使用而凝固成一些文化意义的象征，如古人的佩弦以自急，“童子佩觿”以致“觿年”指“童年”等等，这种衍生发展，也在许先生笔下连类而及，颇有触类旁通之效。与此同时，必须说明的是，此书所谓的“古代”，大致限定于从上古到宋时，其中还主要截止至唐时而已，于唐也以诗文作佐证为多，整个重心集中在先秦至魏晋时期，这也是我们读的时候不可不知晓的。大概是因为古今变化相差颇大，而这段时期也是中国古代文明渐渐发展而去今较远，且许先生本身是便是由训诂学的入手的治学路数所决定的吧。“古器纵横犹识斗，众星错落唯名鼎”，初读苏子此句时，与我心有戚戚然焉——上至天文地理，下到名物典章，都最多识得一二而已。但积累本是一个缓慢的过程，黾勉而已吧。许先生的此书，领着我入了这种粗识古物的境界，不过，略嫌遗憾的则是，再细致的文字描摹，仍未必能做到细致还原，那些有关于古代食器、车马之类的形制，也非凭寥寥数笔所能勾勒；其中关于簠、簋的说明，也与目前的考古器型学略有出入，这倒更建议中文系的诸君有空闲逛博物馆之类，更有“眼见为实”之感受，也能细致地考察到古代的各种礼器的造型。懒得逛京城，也可寻来其他图册，一一考辨而去，姑且聊胜于无。此外，欲了解更多的有关中国古代衣食住行等等文化的，可以参考以下书籍：吕思勉《中国社会史》（上海古籍出版社“吕思勉文集”）、《中国制度史》（其他各版本）相关章节。吕先生是治史大家，且对于古代的材料非常熟稔，在书中有饮食、衣服、宫室等章节，材料上主要依靠旧日经史，尤其是礼书等，考证详细，分析缜密，然初读有过密过细之嫌，量力而为，或可留待他日。（“中国社会史”即“中国制度史”，是整理吕思勉文集时，遵从吕先生的意愿改定的书名，对其他版本有所校正补足）钱玄《三礼通论》，其实，衣食住行总逃脱不了礼的范畴，钱先生此书勾稽串联，颇可参佐，且于古代的食器等也设了插图，对于礼器有着更详细的阐释。容庚《商周彝器通考》，我初识礼器的时候，就是在图书馆里对着这两册书，一页一页往下翻，此书于名物、考古等都颇有长处，当然，现在给大家推荐，忝列此书，仍不知适合与否，还望方家指正。

真正的大家小书

看多了定价几十上百成千的设计书，回头惊觉人文类图书的厚道。这些时间沉淀下来的经典，居然只是一顿午饭的价钱，真不知道该庆幸还是悲哀。这套“大家小书”系列，我买了不少。最先看的是诗词类，接下来就是这本《中国古代衣食住行》。断断续续看了一年多，始终没有看完。许先生的考证之详细、论述之严谨，让我再次惭愧自己古代文化知识的浅薄。在这本书里面，每个名词都标明了出处，每个推论都旁征博引、有理有据。因此满篇大半古文，看起来颇吃力。但如能过了这一关，会发现里面的知识量多得让人惊叹。许先生在这小书里，详细地描述了这些古代日常用品是如何及为何演变进化，它们各个时期的实用价值及社会意义，让人对不同朝代的习俗、礼仪都能有所了解。中国的几千年文化，点滴融入老人家的娓娓道来中——这才是真正的做学问啊。总之这本书，娱乐性不够且信息量极大。古文不是很好的人难以轻松消遣。但看下去就如进宝山，绝不会空手而回。大家掂量着自己的古文功底和求知欲来做决定吧。

古代人的生活

1.古代的裤子没有裆，只有两个裤筒，套在腿上，上面有绳系在腰上。2.古代有种犯罪的刑罚是剃去头发，有先天秃顶的平民同志就要买些假发（别人的头发），免得被人弄错了。所以假发行业很早就有了。3.穷人妇女没钱买钗，有时会用荆条插头发上，“拙荆”就是从这里来的。4.古代的主食主要是黍和稷，也就是黄米和小米。水稻大约是周以后才有的。5.主食加工法主要是炒米或微火烤的米，不像现在用蒸的。6.春秋时就有类似盖浇饭这种东西了。7.＜吕氏春秋＞上就记载五味：“甘酸苦辛咸”和今天的苦辣酸甜咸基本上是一样的。8.最早的加工食物的方法大约是这样：先把石块或石板烧热，然后将谷物放在上面烫熟；如果想煮就把水和食物放到石坑里，然后将烤热的石块不停地放进去，直到水沸煮熟。9.古代一天两顿饭，早9点，下午4点。不睡午觉。10.古代没椅子，都坐地上，实际上是屁股坐在腿上，和现在日本人坐法一样，像今天说的跪。但只有双腿立起来才是跪，叫“长跪”。由于一抬屁股就是跪，所以也给谁跪也不算什么事，类似今天行个礼而已，不像跪在今天是很大件事。11.古代进屋也要脱鞋，鞋放外面。12.古代有段时间很流行牛车。羊车也有过，但不实用，皇上晚上睡觉前时坐。　　上面全是摘自这本＜中国古代衣食住行＞，精彩内容还有很多，大家可以自己慢慢口味。古代也分很多时期，每个时期也有不同。总体上说这绝对是值得珍藏的一本书！　　鸡蛋里挑点骨头：书是本好书，内容精彩，只是中国的大（学问）家还是愿意写一些给专业人士看的书，没有考虑大多数人其实古文基础实际上是很差的。书中大量引用都没有译文，让我们完全理解打了些折扣。古人的生活应该是很有趣的，但本书书卷气多了些，其实可以写得更有趣。　　不过不管怎么说，这本书绝对配得上五星，如此低价，我认为加上3-5倍的价钱也是值的。

今年秋季书市买的

好书！"大家小书"系列中的精品。增长知识，行文又不枯燥，十分难得。属于我最喜欢的"实在"书。作者著述时，没有互联网搜索之利，全凭手工搜集整理资料，不由人不佩服其阅读研究范围之广，及其著书所耗心力。