《绅士生活》章节试读

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《绅士生活》的笔记-第1页 - 杂集

电子书看了一半儿 附摘录如下：
男人的得体与优雅绅士生活
第一章 绅士风度 鞋子
2013-09-01 22:09:21
一套阿玛尼牌服装，裤子应平整挺括，夹克衫也没有一丝折痕。高档服装如果被随意丢弃在汽车后座上，可能就与那些廉价服装没有什么两样，甚至比后者感觉更糟。一套高品质的服装自始至终应该挂起来，细心打理，以便保持衣服良好的板型、裤线的笔挺，而且绝不能连续两天穿在身上。从来没有任何服装连续穿两天还能保持良好的板型；事实上，服装悬挂、打理得时间越长，就越能长久保持良好的板型。如果一个人拥有四套服装，那他最好四天中都不重复穿同一套衣服。
2013-09-01 22:09:49
一般说来，男士裤子的长度以到鞋尖算起的第三个鞋带眼为宜（或相当于裤摆到懒汉鞋、套入式鞋等无带鞋的鞋面的高度）
2013-09-01 22:10:39
传统绅士的鞋子一定是手工制作，并且用木鞋楦保持鞋形。刚刚脱下的鞋子及时使用鞋楦可以恢复原来的样子，不致走形。事实上，真正衣着考究的男士，永远不会在一个季节中连续两天穿同一双鞋子。一位绅士也许只有两双鞋子，但他一定会像交替着换衣服一样交替着换鞋。
2013-09-01 22:11:05
。中国人不大穿棕色鞋子，在办公室外或一些正式场合，甚至在白天工作时，如果能有一套合体的服装搭配，穿一双棕色鞋子，效果就非常之棒。不过，棕色鞋子更需要时常打理，使之油光锃亮。鞋子是值得大笔花钱的行头之一。理想的鞋子应该是用真皮制作、做工精良，鞋底与鞋帮之间最好用针线缝制，而不是用胶粘成。
2013-09-01 22:11:18
打理好一双鞋子需要几大步骤：首先，应该用专用鞋刷擦去鞋表面的灰尘和污物；其次，应该注意保养鞋子的皮革；再次，应该注意打好鞋油，尽管一些高品质的方便鞋油效果不错，但我们还是建议各位最好使用比液体鞋油光泽度和持久性更好的膏体鞋油。
第一章 绅士风度
2013-09-01 22:11:47
。领带正确的位置是，下摆应该刚好位于裤子皮带上方。
2013-09-01 22:12:11
千万不能与衬衫形成强烈反差。比如，斜纹领带与格子衬衫就不能搭配，反之亦然。
2013-09-01 22:12:25
。如果你穿白衬衫、细条纹外套，就应该系一条黑色或者红色或者灰色的领带。领带通常要根据衬衫领口的长度来选择，把握好分寸。比如较粗、较宽的三角形温莎领带，就颇能彰显一位领导者的自信。
2013-09-01 22:13:04
令人惊讶的是，在餐馆吃饭的中国吸烟者点烟之前，根本不去征得其他就餐者的同意。这是一种非常粗鲁、丝毫不顾及他人感受的行为。即便在吸烟盛行的英国绅士的乡间住宅，也会专门为有吸烟嗜好的人设立一间吸烟房。这间房子往往设置得非常舒适，烟斗、雪茄一应俱全，就像如今中国一些豪华饭店的吸烟房一样。同样，伦敦的绅士俱乐部也设有专门的吸烟房，用过午餐或晚餐的吸烟者可以在这里吸香烟、雪茄，也可以顺便享用咖啡或白兰地酒。在餐厅里公开吸烟往往会招来不满，因为烟味可能影响其他人饭菜的口感。
2013-09-01 22:13:39
从西方的观点来看，在餐桌上交替喝下一杯杯酒、牛奶或果汁，更是一个匪夷所思的习惯。
2013-09-01 22:13:52
。将甘醇的酒香与其他各种味道混杂起来，甚至一边喝酒一边吸烟，那肯定无法体会出酒的味道。酒不是用来解渴的，想解渴就去喝水好了；酒是用来享受的，唇齿之间留下余香，是喝酒的乐趣之一。
2013-09-01 22:14:17
一位红酒进口商曾经回忆说，1995年的一天晚上，他给一些酒吧里的中国商人朋友们送去了12瓶昂贵的拉菲堡红酒。他们打开酒瓶，将酒一一倒进12只大杯，掺上雪碧，加上了一些西瓜片、柑橘片……在这位红酒商人看来，这简直是暴殄天物：他们在品质如此优异的红酒当中，掺进了这么多离谱的东西！更不可理解的是，他们喝红酒时动辄“干杯”的习惯。
2013-09-01 22:15:01
红酒代表了一种文化，而不仅仅是一种可以喝的东西。吃牛肉时需要喝一些纯正红酒，比如意大利基安蒂红葡萄酒；吃鱼时需要喝一些干白酒，比如产自法国勃艮第地区的墨尔索干白葡萄酒。将这些美酒一古脑儿灌下，就好像把它们倒掉一样，真是一件荒唐的事情！
2013-09-01 22:15:44
但是让西方人最难适应的现象之一，仍然是一些中国人吃饭时发出的声音。他们习惯于张着嘴巴大嚼特嚼，不时发出“吧叽吧叽”或“唿噜唿噜”的声音。而西方绅士们早在幼年时期就养成了吃饭时保持安静的习惯。他们的保姆或者祖母会明白地告诉他们，“应该看小孩子的行为，而不是听他们的话语。”对于绅士来说，喝汤时不应该呼呼大喝，而应该从勺边轻轻*，所有喝的动作都应该安静地进行。汤盆里的汤所剩不多的时候，应该把盆子向就餐者倾斜，但是绝对不能触及嘴唇
2013-09-01 22:16:09
大约同时，另一本少儿图书也这样提醒说，如果孩子们按照规则行事，就能获得莫大的荣耀：
轻轻地起床，不要叽叽喳喳，但不能忘了向主人和所有伙伴们问好。
这样，人们就会赞许地说：“嗨，这里有一位绅士！”
2013-09-01 22:16:37
艾米丽·波斯特的《礼节》一书1921年出版，
2013-09-01 22:17:59
手机是现代“香烟”，可以供人们精神紧张时使用。男士们也应该像享用香烟一样使用手机，注意在女士面前“熄灭”它，也不要在用餐时将它放在桌上。事实上，绅士俱乐部向来不容许在餐厅打电话，包括北京的京城俱乐部。不久前，我就看见该俱乐部一位女服务员要求一位会员客人不要在餐厅打手机。许多欧洲俱乐部甚至要求客人将手机寄存在入口处，以免他们在俱乐部中使用。
第二章 绅士的精神气质
2013-09-01 22:20:17
《简明牛津词典》对于“绅士”有三种解释：一是指那些为人谦逊、受人尊敬的男士；二是指那些拥有一定社会地位的男士，尤其是那些有钱有闲的男士；三是一些古老的用法，如用Gents或Gentlemen′s指公共厕所，或者在短语Ladiesandgentlemen中指男士们（值得一提的是，很多人误以为在这个固定短语中，Ladies居首，其实当初最早的表达方式应该是Lords,Ladies,andGentleman，其中Gentleman指所有没有获得封号的平民）。美国著名的《韦氏在线大辞典》中，对于“绅士”一词作出了四种较为详尽的解释，即指“出身高贵的男士”、“拥有田产的贵族男士”、“出身高贵又有骑士风度的男士”、“无需为生活劳碌奔波的闲汉”等。事实上，与现代英语中的很多词汇一样，“绅士”一词也源自拉丁语，而拉丁语的拼写是gentilis，意指属于某一家族的男士。
2013-09-01 22:20:58
亨利八世时期（1491年到1547年在位，他以拥有六位妻子而在英国著名），允许四类男士佩戴盾徽，他们分别是peers（即贵族，包括公爵、侯爵、伯爵、子爵、男爵）、knights（即骑士，介绍他们时，可以用“Sir”称呼）、esquires（即先生，他们人数众多，原本是骑士的助手，先辈往往也是骑士）、gentlemen（即绅士）。不过，容易引起混淆的是，gentlemen（绅士）也可以用来指称上述所有四类人，也就是我们所说的上层人士和贵族。他们几乎都很富有，其中大部分人都想方设法获取新的社会财富。
第三章 绅士的言行举止
2013-09-01 22:51:27
在《英国人的培养》一书中所描述的那样：一个纯正的英国绅士每天早晨必须刮脸、洗浴，必须着装整齐，这样就不会有人看他们第二眼；必须相信教会、陆军、海军、法律，坚定不移地保持自己的社会地位；必须加入一个上等人俱乐部，既不能酗酒，也不能滴酒不沾；不能撒谎，打牌时不能弄虚作假，当然也不能将法律文辞用在游戏中；应该竭尽全力保护女士们的声誉，即便她一无所有；应该尊敬所有女士，除非她为非作歹，不值得尊敬；必须克制个人感情，为自己被感情左右而羞愧，只是在私下偶尔有些例外，因为我是一位英国绅士。
2013-09-01 22:52:41
我们在家坐在什么东西上呢？不同阶层的家庭，对于同样一个可以坐人的东西通常有三种说法：settee（有靠背的长椅）、couch（睡椅）、sofa（沙发）。几乎可以肯定，使用前两种说法的肯定是工薪阶层、中产阶层家庭，而中上层家庭通常使用的是“sofa”。如果它只是一整套椅子（我们可以称之为三件套）的一部分，颜色与同一个房间的窗帘也非常匹配，几乎可以肯定是“settee”，这必定出自中下层家庭，当然谈不上什么高贵典雅。
摆放这些家具的房间的名称，无论是lounge（休闲室）、livingroom（客厅），还是sittingroom（起居室）、drawingroom（休息室），同样也可以看出一个家庭属于哪个阶层。不过，休息室只是在很大的住宅中才可以看到（这个住宅应该有二三十个房间），如今很少有人拥有这么大的住宅，而且把它说成现代化住宅似乎有点荒唐可笑。简单说来，可以在lounges看到settee，在sittingroom看到sofa。livingroom的用法相对较为自由，但是真正的上层人士从来不用这个词汇。
2013-09-01 22:53:08
另两个最能说明一个家庭或个人社会地位的词汇，就是l*atory（厕所）和toilet（盥洗室）。Toilet可能会让一位绅士望而生畏，因此，拜访外国政要、商界名流或学术权威的时候，最好坚持使用l*atory。工薪阶层、中下层人士都用toilet。当然也有许多委婉的说法，比如很多女士就用powderroom（化妆间）、restroom（美语，
2013-09-01 22:53:52
因此，对于工薪阶层或中下层人士来说，每天的三顿饭分别是：breakfast（早餐）、dinner（午餐）和tea（晚餐，用餐时间大约在傍晚6点左右）。对于中上层人士来说，每天的三顿饭分别是breakfast（早餐）、lunch（午餐）和dinner（晚餐，用餐时间大约在晚上7点半到8点左右）；而在午餐与晚餐之间，还有一次加餐称为tea（茶点，用餐时间大约在下午4点左右）；还有supper（宵夜），这是一顿非正式的家庭用餐，常常在晚上去过剧院、听过音乐会后举行。
2013-09-01 22:54:09
另外一个显示社会身份地位的标志，也是绅士生活方式的重要组成，就是napkin（餐巾）。他们从不使用下层社会的词汇serviette（餐巾）。用餐时，应该将napkin（餐巾）放在膝盖上，当然也可以将它塞进衬衫领子里。
2013-09-01 22:55:33
英国第一个伟大诗人杰弗里·乔叟在《坎特伯雷故事集》序言中，就强调了良好的餐桌行为的重要：
嘴唇从不漏食物碎屑,
手指头也不会浸入汤里;
她能够将食物轻轻举起,
不让一星半点掉在胸前。
2013-09-01 22:55:44
。该书前言详细介绍了遇到勋爵时，人们应该怎么做：
遇见一位勋爵大人的时候，
请摘下你的帽子或头巾，
放到你右膝的位置两次，
直到得到许可，
方能戴上帽子或头巾。
请收紧你的下颚，
注视着勋爵大人的脸，
手脚不能乱动，
不能吐痰、流鼻涕，
更不能大声放屁。
走进大厅、礼堂时，
不要过于紧张，
也不要羞怯。
2013-09-01 22:56:17
早在500多年前，人们就明确抨击三种不文明行为：吐痰、流鼻涕、放屁。
2013-09-03 23:04:18
该定义出现在1852年出版的一本名叫《大学理念》的书中，作者是约翰·亨利·纽曼。其中，有关绅士的定义虽然篇幅较长，但是表述清楚，值得引用：
绅士的定义就是，他是一个从来不会给别人带来痛苦和麻烦的人。上述描述既精炼，也相当准确。他的主要工作只是去清除那些影响个人自由的障碍，他赞同别人的行动，而不愿自己出什么风头。他喜欢所谓舒适、方便的东西，比如一把舒适的椅子、一堆好柴火，它们可以帮助人们驱走寒冷和疲劳，尽管造物主为人类提供了各种休息的工具和热量。真正的绅士总是小心翼翼，举止得体，避免可能发生的冲突和不快，避免所有意见摩擦或感情冲突，避免所有的猜忌、忧伤、怨恨。他最关切的东西，就是让每个人自在、洒脱；他关注所有同伴，和蔼地对待害羞者，温和地对待陌生人，仁慈地对待可笑之人；他会记住曾经聊天的人，避免那些可能激怒人的不合时宜的暗示或话题；他与人交谈时很少出风头，也从来不会乏味无聊；他喜欢别人，也招人喜欢，他在付出的时候也得到了很多。他从来不说自己，从来不会为了反驳别人，而替自己辩解；他从来不愿意听流言飞语；他向干扰自己的人，小心谨慎地讲述自己的目标；他完全出于善意，理解周围的一切；他在争论的时候，从来不用卑鄙、猥琐的手段；他从来不占用不公正的好处，从来不侮辱人格或使用激烈的言辞，也从来不会含沙射影去攻击别人。从更长远的眼光看，他遵循古代贤哲的格言，即我们应该拥抱自己的敌人，就好像有朝一日他们将会成为我们的朋友那样。他机敏异常，以至于无法面对任何冒犯和侮辱；他公务繁忙，以至于记不住任何对自己的伤害；他疏懒放松，以至于无法承受各种蓄意伤害。他从哲学法则出发，忍耐、宽容、顺从；他承受痛苦，因为他认为痛苦无法避免；他承受丧亲之痛，因为他认为一切已经无法挽回；他坦然面对死亡，因为他认为这是自己的命运。如果参加各种论争，他所经受的学识训练，足以保证自己避免大的失误。
2013-09-04 07:55:45
这也许是对绅士基本道德品质最明晰、详尽的概括，非常接近中国古代儒家的理想，它也是一个真正绅士需要坚持的硬性标准。
所以，真正的绅士品质并不取决于表面的时尚或礼貌，而取决于道德价值；并不取决于个人的财富，而取决于个人的品质。
第四章 绅士的培养
2013-09-04 07:57:05
他说：“永远不要显得比你周围的人更聪明、更有学识。将你的学识像怀表一样，小心地放进自己的衣袋里，不要轻易拿出来炫耀，而只是让人知道你也拥有它。”最重要的一点，作为19世纪著名的自控能力超强的绅士，切斯特菲尔德勋爵强调了不要违背个人情感的重要性。
2013-09-04 08:04:14
人人都需要穿衣，因此你必须留意着装。不是为了攀比炫耀，而是避免过于单调、招人嘲弄。一定要注意，要像周围充满理智的同龄人一样着装打扮；无论如何，衣着都不应过分邋遢，也不应过分讲究。
2013-09-04 08:04:57
接下来，切斯特菲尔德勋爵指出，绅士的真正乐趣在于“他们也在桌上玩牌，却一定注意适度；他们拥有好伙伴，因为这些伙伴都有这样那样的优点；他们适度娱乐、休闲，不带任何功利色彩；他们乐于与那些时尚、聪慧的女士轻松愉快地聊天”。不过，所有这些活动都不应该超过一定限度，否则只会带来羞辱和污点。
2013-09-04 08:06:25
目前，中国拥有1100万匹马，占世界马匹总量的1/6，包括26个品种。根据2002年所做的调查，中国大约有130万人参加马术活动，
2013-09-04 08:06:58
。2005年，位于北京市东南三十多公里处的北京龙头牧场举行了一场拍卖会。35匹马总共拍出了230万元，买家主要是京、沪两地从事建筑工程、金融和房地产业的企业家。拍卖的马匹当然都是一些纯种马，不过，即便普通的马匹喂养起来都成本不菲。在美国，每年一匹马的喂养成本大约在4500美元（包括马厩、谷物、除虫、兽医、蹄铁匠等费用），还要有大约2500美元用于购置一些基本器材，比如马鞍。买下一匹马，通常需要花费800到2500美元。这也就意味着在第一年中，你的花费大约相当于购置一辆小轿车。而且即便是一匹普通马，花费显然也相当于一辆价值不菲的小轿车，更不要提那些在北京龙头牧场拍卖会上售价高达50万元人民币的马了，或者那些售价超100万美元的良种马。
2013-09-04 08:08:03
正统的绅士喜欢吃自己土地上出产的东西：一点乡下养的家禽肉、野味和鱼肉，还有自家花园出产的新鲜蔬菜和自家果园生长的水果。用餐的过程却非常正式，20世纪的绅士们不再穿戴白色的领结、黑色的燕尾服，取而代之的是相对“随便”的黑色领带（结）、简式无尾礼服。除了一些特定场合或在一些豪华饭店、一些传统的自视高档的餐馆要求男士穿戴黑色领带或领结、简式无尾礼服，女士身着晚礼服之外，现在已经很少有人在晚餐上那么穿戴。在如今这个略显粗俗的物质时代，搭乘一架直升机抵达米其林蓝星级餐厅，已经取代了系着领带、着装整齐的赴宴。
2013-09-04 08:08:12
正宗的英国晚餐有七道内容，包括汤、鱼、果汁冰糕（通常是柠檬味，有助于清理人舌面上的味蕾，以便更好地品味鱼肉的鲜美）、牛肉或家禽肉、干酪和（或）色拉、甜点、咖啡。假如缩减到五道或者三道，先后次序仍然会保持不变
2013-09-04 08:09:06
在家里放酒的方法其实也很简单，酒瓶应该平放，以免软木塞（主要对红葡萄酒而言）变干；温度高低则不那么重要，当然阴凉的地方总是最好。一般说来，喝酒之前，先打开酒瓶至少一个小时或一整天，口感就会好一些；对于新酿酒来说，也是如此，因为通过“呼吸”空气，酒香才会更加浓郁。绅士们往往喜欢将酒倒进其他容器，尤其是那些放在餐桌上更显雅致美观的玻璃器皿中。不过，使用设计精良的酒壶可能会让他们知道，谁才是喝酒的真正高手——他们无需查看酒瓶上的标签，就能品出酒的优劣（试想一下，如果某人声称自己对酒的了解就如同熟悉罗马多利亚庞菲利画廊的所有西方艺术作品一样，人们可能就会对他肃然起敬，因为那里的绘画作品都仅仅以数字编号，而不标明画家的姓名）。
2013-09-04 08:09:22
另外一个重要的方面，就是应该用玻璃酒杯喝酒（即便是在野外就餐），因为纸杯或塑料杯都有可能影响美酒的口感。而且，绅士不会用喝红葡萄酒的玻璃酒杯喝白酒，也不会用喝白葡萄酒的玻璃酒杯喝红葡萄酒。
2013-09-04 08:09:54
在中国的餐厅或家庭中，小小的玻璃酒杯里往往斟满酒，甚至到了酒杯边沿。不过，如果用稍大一些的酒杯，斟到酒杯的1/3处就更好了。这样，酒就可以“自由呼吸”，酒香更醇，口感更佳。对于品质上乘的好酒来说，必须使用大玻璃酒杯，最好是一瓶酒刚好能倒六杯。这样，酒的三个方面——色、香、味就会更好。一只晶莹剔透的玻璃酒杯，可以让人们充分领略酒的色泽；一只带有边槽的好酒杯，可以帮助人们更好地闻到酒香，还可以避免倒酒过程中洒出来；
2013-09-04 08:10:09
每天必备的红葡萄酒：
中等价位的有罗讷河红葡萄酒（CtesdeRhne，产于法国）、里奥哈红葡萄酒（Rioja，产于西班牙）或者澳大利亚红葡萄酒。
2013-09-04 08:10:24
每天必备的白葡萄酒：
一种来自美国加州或澳大利亚非常爽口的夏敦埃酒（Chardonnay，一种类似夏布利酒的无甜味白葡萄酒）。
一般场合喝的红葡萄酒：
基安蒂红葡萄酒（Chianticlassico，产于意大利）、柏美洛红葡萄酒（Pomerol，产于法国）、圣特美隆红葡萄酒（St-Emilion，产于法国）和美国加州赤霞珠红葡萄酒。
一般场合喝的白葡萄酒：
一些果味更浓郁的白葡萄酒，比如澳大利亚雷司令（Riesling）、奥维多白葡萄酒（OrvietoClassico，产于意大利）、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre，产于法国）和比诺格里乔白葡萄酒（PinotGrigio，产于意大利）。
特殊场合喝的红葡萄酒：
高档商场售卖的薄酒莱红葡萄酒（Beaujolais，产于法国）、巴罗洛红葡萄酒（Barolo，产于意大利）、布鲁尼洛红葡萄酒（BrunellodiMontalcino，产于意大利），或者像玛尔戈红葡萄酒（Margaux）之类的上品波尔多葡萄酒。
特殊场合喝的白葡萄酒：
口感鲜美的澳大利亚设拉子白葡萄酒（Shiraz），或者格拉夫白葡萄酒（Gr*es，产于法国）。
专供饭后喝的一些酒：
波特酒（产于葡萄牙）、苏特恩白葡萄酒（Sauterne，产于法国）或马沙拉白葡萄酒（Marsala，产于意大利）。
第七章 绅士的餐饮
2013-09-04 08:11:22
19世纪，喝茶才成为英国社会生活的重要内容。在乡下，饭后喝茶非常流行，往往是女主人自行沏茶，而男士们则在另外一间屋里喝波特酒（为的是仆人出入倒酒方便，免得让女士们感到难堪）。其实，那也是英国上层社会的生活规范之一：在饭后的一小段时间里，女士们回头准备沏茶或煮咖啡，随后男士们来喝茶或咖啡。
2013-09-04 08:11:41
英国人以下午四时喝茶闻名天下（尽管现在除了星期天，英国很少有人还能有这样的闲暇），其实这种习惯也只是从19世纪40年代才开始在英国风行起来。这是晚餐时间不断调整的一个结果，因为一点钟的午餐与八点钟的晚餐之间时间过长。起初，女士们下午喝茶、吃点心，是悄悄在化妆间或卧室里进行，接着则是公开地在客厅享用。1842年，拉特兰公爵夫人在自己位于贝尔沃的化妆室里，向朋友提供茶水。到了1850年，茶水已经成为所有时尚家庭客厅里的必备之物。19世纪末，不分男女，都来品尝四点钟的下午茶。寒冷的季节，或是天气糟糕的时候，人们就在客厅喝下午茶；而在天气好的时候，人们就围坐在房子周围的草坪上喝下午茶。总而言之，喝下午茶已经成为乡村生活的重要组成部分。
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