养生豆浆米糊果蔬汁大全

章节摘录

版权页：   插图：    五谷为养，缺“豆”不可 豆类的营养价值非常高，中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。中医养生学上甚至有“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”的理论。 从现代营养学的角度看，豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇，是中国人摄取蛋白质与钙、锌的最佳来源之一。豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，是防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品，所以，人们应每天都吃一些豆类及其制品。 豆浆的起源 豆浆加油条似乎是人们最熟悉的一种早餐吃法，但豆浆的起源却很少有人知道。 相传在2000多年前的西汉，淮南王刘安的母亲患了重病，大孝子刘安请遍名医，母亲的病却仍不见起色，后来，母亲什么也吃喝不下了。因为母亲喜欢黄豆，刘安为了让母亲吃到黄豆，就想出一个办法，每天用泡好的黄豆磨浆给母亲喝。刘安的母亲尝后感觉味美无比，十分喜欢，病也很快就好了。从此，豆浆开始在民间流传开来。豆浆油条不宜久吃 “油条加豆浆”受到很多人的喜爱，但这种吃法不利健康。首先，油条在高温油炸过程中，营养被破坏，并产生致癌物质，存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化。其次，豆浆中含有一定量的脂肪，与油条组合食用，油脂量明显超标。 营养专家建议，可每天早上喝250～500毫升豆浆，搭配面包、馒头等主食，既营养又健康。

内容概要

左小霞  解放军309医院营养科营养师。毕业于第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生专业，获军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。



    从事临床营养工作10余年，对疾病的营养治疗有较深的研究，积极倡导和推广健康营养从每个家庭做起。在《中国卫生检验杂志》、《中国老年学杂志》、《糖尿病之友》、《健康报》、《健康文摘报》等报刊发表文章50余篇。主编《自己是最好的家庭营养师》、《营养饮食巧搭配》两部著作。

    张晔，解放军309医院营养科主任营养师。



    从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议。主编《自己是最好的家庭营养师》一书，与他人合作出版专著多部。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》、北京科教频道《养生堂》、网上媒体等做过专题录像节目，传授科学营养知识、养生保健方法，使读者能吃得明白、吃得健康，减少疾病。

书籍目录

1  好豆浆  自己做2  营养美味米糊3  健康好喝果蔬汁4  全方位养生  豆浆 米糊  果蔬汁5  防病去病  豆浆  米糊  果蔬汁6  适合全家人的  豆浆  米糊  果蔬汁7  四季养生  豆浆 米糊  果蔬汁8  丰富多样的  豆香美食

编辑推荐

《养生豆浆米糊果蔬汁大全》由张晔和左小霞编著。现代家庭豆浆机的拥有率已越来越高，而随着各种食品安全问题频出，人们也越来越热衷在家自制饮品和食品。豆浆机除了可以打制豆浆外，还可以制作米糊、果蔬汁等，《养生豆浆米糊果蔬汁大全》都一一介绍给读者。

作者简介

《养生豆浆米糊果蔬汁大全》中介绍了近90款豆浆、50多款米糊和60多款果蔬汁的做法，每款豆浆、米糊、果蔬汁我们都提炼出了最重要的健康功效。当然，在侧重全面玩转豆浆机的同时，我们以健康为先，在营养专家的建议下，把最健康易得的食材，最可口的搭配方案以及最简单快捷的制作方法教给读者。

图书封面

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