果蔬保鲜贮运与加工

书籍目录

第一章 概述第一节 果蔬的分类第二节 采前因素对果蔬产品贮藏的影响第三节 影响果蔬保鲜贮藏效果的主要因素第四节 果蔬的采收第二章 果蔬贮藏保鲜技术与运输方法第一节 果蔬贮藏的基本方法第二节 果蔬保鲜的新技术第三节 果蔬的运输方法第三章 果蔬贮运病害及其防治第一节 果品贮运病害及其防治第二节 蔬菜贮运病害及其防治第四章 主要果品的贮藏与保鲜第一节 苹果的贮藏与保鲜第二节 柑橘的贮藏与保鲜第三节 葡萄的贮藏与保鲜第四节 梨的贮藏与保鲜第五节 樱桃的贮藏与保鲜第五章 主要蔬菜的贮藏与保鲜第一节 大白菜的贮藏与保鲜第二节 芹菜的贮藏与保鲜第三节 番茄的贮藏与保鲜第四节 冬瓜的贮藏与保鲜第六章 果品的加工第一节 苹果的加工技术第二节 梨的加工技术第三节 葡萄的加工技术第四节 杏的加工技术第五节 枣的加工技术参考文献

作者简介

《果蔬保鲜贮运与加工》，本书共分六章，内容包括：概述、果蔬贮藏保鲜技术与运输方法、果蔬贮运病害及其防治、主要果品的贮藏与保鲜、主要蔬菜的贮藏与保鲜、果品的加工。

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