红富士苹果无公害高效栽培

章节摘录

　　因此，排除污染，生产无公害红富士苹果，便成了极为重要的问题。　　所谓无公害果品，即是有营养、无公害、无污染和食用安全的果品。然而，这也只是相对的概念。在目前的生产水平和环境条件下，还不可能完全脱离污染，不使用一点化学物质；而只能是尽量远离污染源，采用无公害栽培技术，把有害人体健康的残留物降低到符合国际或国家卫生标准的程度，从而有利于消费者的身体健康。　　我国是世界第一苹果生产国，2001年产量达2400.7万吨，占世界苹果总产量的42.4％。在国内外市场上，将产生越来越大的影响。但是随着工业“三废”、城市垃圾等污染的加剧，在苹果生产过程中，农药和化肥的过量应用，使果实中的有害物质和农药残留，都有不同程度的超标现象，以致对消费者的健康构成了一定的威胁。同时，这也成为妨碍扩大苹果出口换汇的不利因素。据奕东珍等报道（2002年），国家农业部调查表明，有机磷农药在农产品中残留问题突出，如甲胺磷、乐果、一六。五、辛硫磷、敌敌畏等农药，在农产品中均存在残留超标现象，有的高出标准几十倍。国家技术监督局2001年抽检，蔬菜果品超标率高达47％。山东省对8个市（地）45处苹果园检测，果园灌溉水中氟、氯、氰等物质检出率达100％，氯、氟超出国家标准8％和4％，五种重金属检出率亦为100％，镉、汞分别超标4.4％和2.22％，最高超出24％和50％。又据测试，苹果园土壤中，六六六、DDT的残留物较为普遍，样品检出率达100％，超标率各为20％，最高超标分别为9.8倍和14.8倍。而土壤中砷和重金属镉、铅、汞与铬，虽超标率不高，但检出率均为100％。

前言

　　红富士苹果具有非常优良的品种特性，被果农所喜爱，为消费者所青睐。现在，它已成为我国晚熟苹果的主栽品种之一。在我国人民大众的果品消费中，红富士苹果占有量要的位置。　　但是，红富士苹果的优良品质，正受到环境污染的威胁，其生产与销售，也面临着严重的挑战。因此，在果园生产中，消除污染，生产无公害优质红富士苹果，已成当务之急，势在必行。　　如今，生产无公害优质红富士苹果，如同生产其它无公害农产品一样，是一项技术复杂的艰巨使命，严峻地摆在了科研、教学与生产者的面前。尽早地完成这一使命，不仅在当代能极大地利国利民，而且将造福于子孙后代。　　“十五”期间，国家对生产无公害食品极为关注，在全国范围内组织实施“无公害食品行动计划”。农业部在2001年9月3日发布了《无公害苹果》行业标准。《红富士苹果无公害高效栽培》这本书，就是在这种形势下，应金盾出版社邀请而编写的。作者曾于1993年出版《红富士苹果高产栽培》一书，先后发行近30万册，在服务果农、指导生产上起了一定的作用，受到好评。如今，生产情况和市场销售变化很大，栽培技术和生产经验不断提高与丰富，也出现了许多新情况和新问题。该书的内容已经不能适应当前生产的需要。

书籍目录

第一章  绪论  第一节  至关重要的果品无公害生产    一、无公害食品的提出及生产模式    二、无公害农产品生产管理的规范  第二节  我国红富士苹果生产状况及今后的发展道路    一、红富士苹果是我国晚熟苹果主栽品种    二、红富士苹果无公害生产势在必行    三、生产无公害红富士苹果的必由之路第二章  基础知识与基本要求  第一节  苹果主产区与红富士苹果栽植区划    一、苹果主产区    二、红富士苹果栽植区划  第二节  红富士苹果树对生态环境的要求    一、气象条件    二、土壤条件    三、海拔高度  第三节  红富士苹果树的抗病性    一、易感染苹果轮纹病    二、可感染炭疽病    三、较抗早期落叶病  第四节  无公害苹果的质量标准及质量检测    一、苹果外观等级标准    二、检验方法    三、无公害苹果的标准    四、无公害苹果检验规则    五、无公害苹果产品标志第三章  无公害红富士苹果园的建立  第一节  园地选择与规划    一、园地选择    二、园地规划  第二节  品种与砧木选择    一、普通红富士品种(系)    二、短枝型品种    三、红富士优系    四、富士杂交系    五、砧木选择  第三节  无病毒优质苗木培育    一、苗圃地的选择与准备    二、普通红富士苹果苗的培育    三、矮化中间砧红富士苹果苗的培育    四、矮砧红富士苹果苗的培育    五、无病毒红富士苹果苗的培育    六、苗木出圃和检疫  第四节  高标准定植建园    一、栽植时期    二、栽前准备    三、拉线栽植    四、栽后管理第四章  无公害红富士苹果园的土肥水管理  第一节  土壤管理    一、生草栽培制    二、清耕—覆盖作物制    三、覆盖制    四、间作制    五、免耕制    六、水土保持  第二节  合理施肥    一、红富士苹果树的需肥特点    二、合理施肥的依据    三、施肥时期    四、施肥种类    五、施肥量与配方施肥    六、施肥方法    七、严格把好安全施肥关  第三节  水分调控    一、水分的重要性    二、苹果树的需水规律    三、蓄水保墒措施    四、节  水的途径与方法    五、果园节  约灌水    六、灌溉方法    七、灌溉量    八、排水方法第五章  无公害红富士苹果的树体管理  第一节  整形与修剪    一、红富士苹果树形及其整形技术    二、修剪方法    三、修剪技术  第二节  花果管理    一、促进授粉和座果    二、严格控制花、果留量  第三节  果实套袋及增色技术    一、果实套袋    二、摘叶、转果和铺反光膜  第四节  树体的越冬与保护    一、抽条及其预防    二、冻害及其预防    三、霜害及其预防第六章  无公害红富士苹果的病虫害防治  第一节  病害防治    一、防治苹果轮纹病    二、防治苹果褐斑病    三、防治苹果斑点落叶病    四、防治苹果树腐烂病    五、防治苹果病毒病    六、防治苹果缺素症  第二节  虫害防治    一、防治蚜虫类害虫    二、防治叶螨类害虫    三、防治食心虫类害虫    四、防治卷叶虫类害虫    五、防治潜叶蛾类害虫    六、防治介壳虫类害虫    七、防治金龟子类害虫    八、防治蚱蝉    九、防治大青叶蝉  第三节  病虫害的综合防治    一、贯彻预防为主，综合防治的方针    二、不要使用禁用农药    三、常用药剂及其使用准则    四、其它允许使用农药及其使用准则    五、有限使用植物生长调节  剂    六、严格执行农药残留限量的国家标准第七章  无公害红富士苹果的采收、贮藏与运输  第一节  果实采收    一、采收期的确定    二、采前准备    三、采果技术    四、分期采收  第二节  果实的采后处理    一、分级标准    二、分级方法    三、洗果与打蜡    四、包装及装潢  第三节  贮藏与运输    一、红富士苹果的贮藏性    二、红富士苹果的贮藏条件    三、无公害红富士苹果的贮存要求    四、贮藏保鲜设施    五、运输保鲜第八章  无公害优质红富士苹果生产配套技术  一、增大果个的措施  二、改善果形的措施  三、增加着色的措施  四、提高果面光洁度的措施  五、提高果实贮藏性的措施  六、改善果实风味的措施附录  红富士苹果规范化管理技术要点主要参考文献

作者简介

《红富士苹果无公害高效栽培》由中国农业科学院果树研究所汪景彦研究员主编、王金友等专家撰写而成。主要介绍无公害果品生产的重要性，模式及规范管理，红富士苹果的栽值区划和生态环境要求，无公害红富士苹果园的园址确定、品种选择、苗木培育、定植建园、土肥水管理、树体调控、病虫害防治，以及果实的采收、贮藏与运输等方面的知识和技术。全书内容翔实，技术先进，语言易懂，文图并茂，集先进性、通俗性和实用性于一体，对提高苹果种植技术，生产优质高产无害红富士苹果，具有积极指导作用。

图书封面

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