生姜生产关键技术百问百答

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一、概述1．生姜起源何处?了解起源对栽培有何作用?2．生姜在中国有多长的栽培历史?3．目前生姜的分布状况如何?传播途径有哪些？4．生姜有哪些营养成分?5．生姜的用途及食用方法如何?6．生姜目前的栽培及经济效益情况如何?二、生姜生物学特性7．生姜植株是由哪几部分器官组成的?8．生姜根的形态结构特征有哪些?根的生长习性如何?9．生姜的茎有哪几种?10．生姜地上茎由何发育而来?其形态结构特征有哪些?11．生姜地上茎的生长与分枝习性如何?12．生姜地上茎干物重变化动态是怎样的?13．生姜地下茎具有怎样的形态特点与结构特征?14．生姜根茎的形成过程与生长特性是怎样的?15．生姜根茎产量形成与分枝的关系如何?16．生姜叶片具有怎样的形态特征?17．生姜叶片的解剖结构特征是怎样的?18．不同生育时期及遮荫程度对生姜叶片的解剖性状有何影响?19．不同锌水平对生姜叶片的解剖结构有何影响?20．不同生育期生姜叶片的叶绿体超微结构有何差异?21．遮荫对生姜叶片叶绿体超微结构有何影响?22．不同锌水平对生姜叶片叶绿体发育有何影响?23．生姜叶片数目的增长动态是怎样的?对产量形成起重要作用的功能叶什么时期形成?24．生姜叶面积增长动态如何?生产上促进分枝、扩大分枝叶面积有何作用?25．生姜叶片干物重的变化趋势如何?26．生姜干物质的增长动态是怎样的?其变化趋势与茎叶干物重的变化有何不同?27．生姜花的形态特征及开花习性如何?28．在生长过程中，生姜干物质分配有何特点?对指导生产有何意义?29．姜分几个生育周期?各有何特点?30．何谓姜的发芽期?其特点是什么?31．姜的幼苗期是如何划分的，有什么生长特点?32．何谓旺盛生长期?33．何谓根茎休眠期?34．根茎形成的特点?35．姜对温度的要求如何?36．姜对光照的要求?37．姜对水分的要求?38．姜对土壤条件的要求?39．姜对矿质营养的要求?三、生姜的分类及优良品种介绍40．生姜是如何进行分类的?目前生产用的生姜一般分为几类?41．生姜的疏苗类型有何特点?42．姜的密苗类型生长特点如何?43．食用、药用型有何生长特点?主要包括哪些品种?44．食用、加工型生长的特点和常用品种有哪些？45．观赏型类型的特点、品种及用途如何?46．中国生姜生产常用的品种有哪些?分布如何747．目前中国生姜生产上常用的高产、优质的生姜品种有哪些?各自有何特点?48．姜的近缘植物或观赏类型有哪些?四、栽培因素对生姜优质高产的影响49．哪些栽培因素对生姜的优质高产作用较大?50．催芽大小对生姜生长有何影响?51．催芽大小对生姜主要生理特性的影响?52．种芽大小对生姜产量有何影响?53．遮荫对姜田小气候有哪些影响?54．遮荫对生姜生理特性的影响如何?55．遮荫对生姜生长及产量的影响?应如何掌握适宜的遮荫程度?56．施肥水平对生姜生长和产量的影响如何?57．施肥水平对生姜生理特性的影响如何?58．施肥水平对生姜产品品质的影响如何?59．微肥对生姜生长、产量有何影响?60．微肥对生姜生理特性有何影响?61．乙烯利浸种对生姜生长的影响如何?62．乙烯处理对生姜生理特性有何影响?63．乙烯是催熟激素，经乙烯利处理后是否加速生姜衰老?64．乙烯处理对生姜产量和品质有何影响?五、生姜高产栽培技术（一）露地栽培技术65．露地栽培生姜应在何时种植?66．确定播种期主要依据什么?67．播种期对生姜的生长和产量有哪些影响?68．生姜播种前需要催芽吗?培育壮芽通常有哪几个步骤?69．晒姜和困姜的主要作用是什么?70．晒姜和困姜过程中应注意些什么问题?71．一般催芽的具体方法有哪几种?72．催芽的关键技术是什么?73．种芽大小对生姜的生长和产量有影响吗?74．姜芽的大小和形态标准应怎样掌握?75．姜芽健壮与否，与哪些因素有关?76．催芽结束后，接着该进行哪方面的工作?77．我国南北方气候条件差异很大，姜的种植方式是否也有所不同?78．种植前基肥种类和数量应如何掌握?79．播种前还有哪些准备工作要做?80．如何进行播种并提高播种质量?81．生姜播种量一般以多少为宜?82．合理的种植密度对获得高产非常重要，在生产上怎样确定适宜的密度?83．南方姜区的种植密度与北方地区一样吗?84．播后苗前需注意哪些问题?85．栽培生姜多在夏季进行遮荫，遮荫主要有哪些作用?86．遮荫程度应如何掌握?87．一般用什么材料，采取怎样的方式进行遮荫?88．遮荫何时开始，何时结束?89．地七遮荫比较烦琐，能否用其他简单有效的方法代替传统的插姜草或遮荫棚等?90．地面覆草如何操作?与地上遮荫相比，它有什么优点和缺点?91．黑色地膜覆盖怎样进行?它又有什么特点?92．幼苗期应如何进行水分管理?93．除了浇水外，生姜在幼苗期是否需要施肥?94．除了肥水管理外，幼苗期管理还应注意哪些问题?95．姜田除草常用哪种除草剂?怎样使用?96．除除草醚以外，还有哪些除草剂对清除姜田杂草有效?97．以上除草剂的药效可持续多久?播种后用几次能控制幼苗期杂草生长?98．旺盛生长期应如何进行肥水管理?99．在生产上经常出现一些施肥不当的现象，主要表现在哪些方面?100．除大量元素外，姜生长过程中是否还需要微量元素?101．旺盛生长期还有什么管理技术?（二）生姜保护栽培技术102．生姜可否进行保护地栽培?103．保护地栽培的设施类型有哪几种?104．地膜覆盖栽培技术的特点如何?105．生产常用于生姜栽培的塑料大棚类型有几种？106．常用大棚膜的性能如何?应该如何选择棚膜？107．与露地相比，大棚生姜栽培技术有何特点?108．如何进行大棚内温度的调节?109．如何进行大棚内的光照调节?110．如何进行大棚内的湿度调节?111．如何进行大棚内土壤调节?112．如何进行大棚内气体调节?（三）姜芽栽培技术113．目前生产姜芽前景如何?一般可生产哪几种姜芽?114．制作姜芽的基本程序是怎样的?产品有什么特殊要求?115．普通姜芽生产应注意哪些问题?116．软化姜芽生产应注意哪些问题?六、病虫害防治117．姜生产中经常发生的病虫害有哪些?118．姜腐烂病有什么特点和症状?119．姜腐烂病的病原是什么?120．姜腐烂病主要通过什么途径传播?有无发病规律?121．应怎样防治姜腐烂病?122．姜感染根结线虫病后有什么症状?123．姜癞皮病主要通过什么途径传播?发病有规律吗?124．怎样才能防治姜癞皮病呢?125．姜斑点病的危害症状是怎样的?126．姜斑点病的病原是什么?127．姜斑点病通过什么途径传播?在什么条件下容易发病?128．采用哪些方法对姜斑点病进行防治比较有效?129．姜感染炭疽病有什么症状?130．姜炭疽病的病原是什么?131．姜炭疽病通过什么途径传播，有怎样的发病规律?132．用什么方法可以有效地防治姜炭疽病?133．姜螟是怎样危害生姜的?生姜受害后出现什么症状?134．姜螟在形态上有哪些特征?有怎样的生活习性和发生规律?135．应如何防治姜螟?136．甜菜夜蛾在生姜上的危害特点是怎样的?应如何防治?137．小地老虎是怎样危害生姜的?138．小地老虎在形态特征和生活习性上有哪些特点?139．防治地老虎应采取哪些措施?140．异形眼覃蚊是如何危害生姜的?141．异形眼覃蚊形态上有什么特征?其生活习性和发生规律有何特点?142．采用什么方法可有效地防治异形眼覃蚊?143．蓟马危害生姜后出现什么症状?144．蓟马有怎样的形态特征和生活习性?145．应如何防治蓟马?七、生姜的收获、贮藏与简易加工146．生姜一般何时收获?如何进行收获?147．姜收获后为什么必须进行贮藏?148．生姜贮藏一般采用什么方法?149．姜可做成哪些种类的加工产品?150．盐渍加工的原理是什么?151．盐渍的原料如何进行前处理?152．盐渍姜的工艺流程是如何进行的?153．糖渍加工品是通过什么原理制成的?154．糖渍加工品有哪些种类?应怎样制作?155．酱制加工的原理与盐渍和糖渍有什么不同?有哪些种类?分别应怎样制作?156．姜干制品是根据什么原理制成的?有哪些种类?其基本工艺流程是怎样的?157．姜油是通过什么方法或工艺加工而成的?158．姜汁加工工艺如何?八、轮作、间作套种及良种繁育技术159．姜为何采取轮作方式?160．北方姜区一般都采用哪些轮用方式?161．南方姜区一般都采用哪些轮用方式?162．生姜可与哪些作物进行间作套种?163．麦姜套种的具体技术要点如何?164．蒜姜套种应注意哪些问题?165．盖韭与姜是否可以间作?技术如何?166．姜与洋葱如何套种?167．塑料大棚内黄瓜与姜是否可以进行套种?技术要点如何?168．塑料大棚姜与茄子如何套种?169．果树与姜可否间作套种?170．姜良种繁育有哪些作用?171．良种繁育的程序如何?需掌握哪些技术?172．在姜的原种繁殖中一般需观察记载哪些项目？173．姜良种繁育过程中应注意些什么?

作者简介

生姜是目前蔬菜中出口量和经济效益较高的蔬菜之一。本书以问答的形式从生姜的生物学特性、栽培因素对生姜产量品质的影响、优良品种介绍、露地、保护地及姜芽高产栽培关键技术、病虫害防治、收获、贮藏、简易加工、轮作、间作套种及良种繁育等技术方面对生姜进行了较系统的论述。本书文字通顺，内容通俗易懂，可操作性强，可供姜农朋友、蔬菜科技推广者和农业大专院校师生阅读参考。

图书封面

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